A tökéletes őszi vacsora, ami kevesebb mint 30 perc alatt elkészül

Tökéletes villámvacsora ez a rókagombás rizottó, ami egyből őszi hangulatba hoz!

Csodálatos sárgás színével a rókagomba már látványra is megidézi az őszi hangulatot, hát még a belőle készített rizottó! A következő recept amellett, hogy igazi melengető egytálétel, azért is szuper, mert kevesebb mint fél óra alatt elkészítheted. A rókagomba ráadásul remek D-vitamin- és vasforrás, szóval megéri rendszeresen fogyasztani.

Hozzávalók a rizottóhoz:

• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 800-900 ml zöldségalaplé
• 4 evőkanál vaj
• 300 g rizottórizs
• 125 ml száraz fehérbor
• 400 g rókagomba
• só, bors
• 50 g parmezán
• 3-4 szál kakukkfű

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát aprítsd finomra, a rókagombát tisztítsd meg és vágd fel. Egy magas falú serpenyőben olvassz fel 2 evőkanál vajat, és párold rajta üvegesre a hagymát és a fokhagymát. Ezután add hozzá az alaposan átmosott rizst, és kevergetve pirítsd 1-2 percig. Öntsd fel a fehérborral, dobj bele friss kakukkfüvet, sózd-borsod, és közepes lángon hagyd addig rotyogni, amíg elfő a leve.

Ezután kis adagokban öntsd hozzá az alaplevet – mindig csak annyit, amennyi épp ellepi a hagymás rizst. Kis lángon, folyamatosan kevergetve főzd 16-18 percig, amíg a rizs teljesen megpuhul.

Egy külön serpenyőben, szárazon alaposan pirítsd le a rókagombát. Amikor már erősen illatozik, add hozzá a maradék vajat és a parmezánt, és sózd-borsozd ízlés szerint.

Végül a gombát keverd hozzá a rizottóhoz, és frissen, forrón tálald. Jó étvágyat hozzá!

Via