Webshop
KERESÉS AZ ELLE CIKKEI KÖZÖTT

Írd be a keresett kifejezést (Min. 3 karakter)

Igazi könnyű, tavaszi étel

Borjú rakott spárgával a franciák kedvenc séfjétől

2021. május 17.

2 perc olvasás

ELLE

recept borjú spárga főétel
Borjú rakott spárgával a franciák kedvenc séfjétől

A tavaszi szezon első vitamindús finomsága a spárga. A franciák kedvenc séfje, Cyril Lignac, most egy egyszerűen nagyszerű receptet oszt meg az olvasókkal.




4 személyre

Előkészítési idő: 20 min

Sütési idő: 20 min

 Nehézség: Közepes

Ár-érték: Közepes

 

HOZZÁVALÓK: 

  •  600 g borjúszelet
  •  8 zöld spárga
  •  8 közepes fej gomba
  •  1 egész vöröshagyma
  •  30 g vaj
  •  1 evőkanál dijoni mustár
  •  20 cl friss tejszín
  •  1 teáskanál szárított édeskömény
  •  1 csipet zöld ánizs
  •  Olívaolaj
  • Finom só
  • Frissen őrölt bors

ELKÉSZÍTÉS

 1. Vágjuk a borjúszeleteket 3 cm-es kis kockákra.

2. Vágjuk le a spárga legvastagabb, alsó részeit, ezekre nem lesz szükség. A spárga maradék szárát ferdére vágva a fejtől eltávolítjuk.

A gombaszárakat letörjük, a fejeket leöblítjük majd vékonyra szeleteljük. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

3. Egy magas falú sütőedénybe kevés olajat öntünk, a hagymát lassú tűzön üvegesre sütjük. Először hozzáadjuk a spárga fejét, majd a ferdére vágott spárgaszárakat, főzzük 4 percig. Hozzáadjuk a gombát. Fűszerezzük sóval, borssal és édesköménnyel. Főzzük további 5 percig, keverjük össze, majd vegyük ki a zöldségeket egy külön edénybe.

4. Öntsünk egy csipet olajat ugyanabba a magas falú sütőedénybe, fűszerezzük a húst, és minden oldalon erős tűzön barnítsuk meg. Vajat csak ezután adjuk hozzá a húshoz, hagyjuk kicsit karamellizálódni a vajat a hússal. Folyamatos keverés közben 2 percig főzzük. Tegyük vissza a zöldségeket, keverjük finoman össze, majd egy spatulával adjuk hozzá a dijoni mustárt, öntsük hozzá a tejszínt, és ízesítsük igény szerint sóval, borssal. Pároljuk pár percig finoman. Mikor szép egyenletes textúrát kapunk, meghintjük az egészet zöld ánizssal.

5. A borjúhúst jó melegen tálaljuk.




Neked ajánljuk

A ROVAT LEGNÉPSZERŰBB CIKKEI

2030-ra ez a...
1

2030-ra ez az undorító szakma lehet a legnépszerűbb

2022.08.26. 1 perc olvasás

2030-ra ez az undorító szakma lehet a legnépszerűbb

Bevezetik a...
2

Bevezetik a menstruációs szabadságot Magyarországon is

2022.09.01. 1 perc olvasás

Bevezetik a menstruációs szabadságot Magyarországon is

A rák egyik...
3

A rák egyik jele lehet ez a lefekvéskor jelentkező tünet

2024.01.12. 2 perc olvasás

A rák egyik jele lehet ez a lefekvéskor jelentkező tünet

Csak a legok...
4

Csak a legokosabbaknak sikerül 20 másodperc alatt kiszúrni az egeret a képen

2022.08.05. 1 perc olvasás

Csak a legokosabbaknak sikerül 20 másodperc alatt kiszúrni az egeret a képen

Két macska v...
5

Két macska van ezen a képen, de csak az emberek 1%-a képes megtalálni őket

2022.08.18. 1 perc olvasás

Két macska van ezen a képen, de csak az emberek 1%-a képes megtalálni őket

Te megtalál...
6

Te megtalálod mind a négy nőt a rajzon? Csak az emberek 1 százalékának sikerül

2022.07.13. 1 perc olvasás

Te megtalálod mind a négy nőt a rajzon? Csak az emberek 1 százalékának sikerül

Te megtalál...
7

Te megtalálod a lovat 15 másodperc alatt a képen?

2022.07.26. 1 perc olvasás

Te megtalálod a lovat 15 másodperc alatt a képen?

Egy orvos el...
8

Egy orvos elárulta a rákbetegségek legfontosabb tünetét, amit nem szabad figyelmen kívül hagyni

2023.06.14. 2 perc olvasás

Egy orvos elárulta a rákbetegségek legfontosabb tünetét, amit nem szabad figyelmen kívül hagyni

Ezek is érdekelhetnek

Ezt az áfony...

Ezt az áfonyás sajttorta receptet neked is ki kell próbálnod: krémesen puha, egyszerűen isteni

2025.06.22. 2 perc olvasás

Recipe

Ezen a málná...

Ezen a málnás raffaello tortán pörög most az internet: egyszerűen isteni

2025.06.18. 2 perc olvasás

Recept

Függőséget o...

Függőséget okoz! Íme a legfinomabb eper mousse receptje

2025.06.13. 2 perc olvasás

Recept

Ezt a népsze...

Ezt a népszerű olasz desszertet imádja most a net: egyszerűen mesés és pillanatok alatt elkészül

2025.06.09. 2 perc olvasás

Recept

Mutatjuk a l...

Mutatjuk a legjobb fehérjés forró csoki receptjét: mennyei és nagyon egészséges

2025.05.31. 2 perc olvasás

Recipe

Íme a házi k...

Íme a házi kollagénpor receptje: ez garantáltan visszaadja a bőröd ragyogását

2025.05.31. 2 perc olvasás

Tipp

Íme az 5 öss...

Íme az 5 összetevős citromos muffin receptje: ezt imádni fogod

2025.05.29. 2 perc olvasás

Desszert

Itt a leggyo...

Itt a leggyorsabb házi pizza receptje: 15 perc és kész

2025.05.20. 2 perc olvasás

Recipe

Figyelem

Az általad megtekinteni kívánt tartalom olyan elemeket tartalmaz, amelyek az Mttv. által rögzített besorolás szerinti V. vagy VI. kategóriába tartoznak, és a kiskorúakra káros hatással lehetnek. Ha szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot!

Még nem múltam el 18 éves