Ez a mézeskalácsos karácsonyi desszert mindent visz – a vendégeid imádni fogják

Ez a karácsonyi desszert garantáltan a vendégeid kedvence lesz. 

Ha a karácsony nálad is egyenlő az illatos fűszerekkel, a krémes desszertekkel és a „nahát, ezt hogy csináltad?” típusú vendégreakciókkal, akkor ez a sütés nélküli mézeskalács mousse pite garantáltan az idei ünnep sztárja lesz. Krémes, fűszeres, könnyű, és ami a legjobb: a sütőt még csak be sem kell kapcsolnod hozzá.

Ez az a desszert, ami tökéletes választás, ha a bejgli mellé valami modernebb, mégis karácsonyi hangulatú finomságot tennél az asztalra. Na, de nem is húzzuk tovább az időt, íme a recept:

Hozzávalók

Az alaphoz:

• 2 csésze (2,5 dl-es) darált keksz
• 6 evőkanál olvasztott vaj

A krémhez és a tetejére:

• habtejszín
• 8 evőkanál krémsajt
• 1 csésze porcukor (átszitálva)
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1/4 csésze melasz (vagy méz, esetleg juharszirup helyettesítésként)
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
• 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg

Így készül lépésről lépésre

1. A kekszalap összeállítása

Egy nagy tálban keverd össze a darált kekszet az olvasztott vajjal. Ha szépen összeállt, akkor a masszát nyomkodd egyenletesen egy piteformába (vagy lecsatolható tortaformába), az oldalára is felhúzva, hogy szépen peremes legyen. Ha megvagy, tedd a formát legalább 30 percre a hűtőbe, hogy az alap kellően megdermedjen és stabil maradjon a krém alatt.

2. A tejszínhab elkészítése

Egy nagy tálban kezd el felverni a habtejszínt. Amikor már láthatóan habosodik, fokozatosan add hozzá 1/4 csésze porcukrot és 1/2 teáskanál vaníliakivonatot. Verd addig, amíg szép, lágy nem lesz, de tartása van, ne vidd túlzásba, különben széteshet. Ha kész, tedd félre vagy akár hűtőbe, amíg a krémes rész elkészül. Ennek a habnak a fele kerül majd a mousse-ba, a másik fele a pite tetejére.

3. A mézeskalácsos krém alapja

Egy másik tálban keverd simára a krémsajtot a maradék porcukorral. Fontos, hogy a krémsajt szobahőmérsékletű legyen, így sokkal könnyebb dolgozni vele, és nem lesz csomós a krém.

Ha már krémes az állag, add hozzá:

• a melaszt (vagy mézet/juharszirupot),
• a fahéjat,
• a gyömbért,
• a szerecsendiót,
• a szegfűszeget,
• és a maradék 1/2 teáskanál vaníliakivonatot.

Dolgozd össze alaposan, hogy a fűszerekből egyenletesen kerüljön mindenhova.

4. A mousse összeállítása

Az elkészített tejszínhab felét óvatosan forgasd a fűszeres krémsajtos keverékhez. Spatulával vagy kanállal dolgozz, finom mozdulatokkal, hogy a hab ne törjön össze, ettől lesz igazán könnyű, levegős a mousse. Ha készen vagy, máris töltheted is a krémet a hűtőben pihenő kekszalapra. Simítsd el a tetejét, hogy szép egyenletes felületet kapj.

5. A pite befejezése

A maradék tejszínhabot oszd el a mousse tetején. Díszítésként szórhatsz rá:

• egy kevés darált kekszet,
• fahéjat,
• esetleg apró mézeskalács-morzsákat vagy minikekszeket.

Ezután tedd vissza hűtőbe pár órára, de akár egy egész éjszakára, mert így az ízek szépen össze tudnak érni, a pite pedig tökéletesen szeletelhetővé válik. 

Tippek, hogy még ünnepibb legyen

• Extra csavar: ha felnőtteknek készül, egy kevés narancslikőrt is adhatsz a krémhez.
• Tálalás: szeleteléskor díszítheted friss tejszínhabrózsával, narancshéjjal, fahéjrúddal vagy egy-egy mini mézeskaláccsal.

Ez a sütés nélküli mézeskalács mousse pite igazi „karácsonyi álom”. Szóval, ha idén valami olyat keresel, ami egyszerre látványos, ünnepi és nem igényel mestercukrász-skilleket, ezt a receptet biztosan imádni fogod, és a vendégeid is.

(via)