Quantcast
Webshop
KERESÉS AZ ELLE CIKKEI KÖZÖTT

Írd be a keresett kifejezést (Min. 3 karakter)

Egészséges Sacher-torta szerelmeseknek

2016. február 14.

3 perc olvasás

recept egészséges étkezés gasztro gasztroblog gluténmentes
Egészséges Sacher-torta szerelmeseknek

Gluténmentes és csodafinom!


Babiczky-Pfliegel Dóra cukorfüggőségének inzulinrezisztenciája vetett véget, és a tudatos táplálkozásnak köszönheti, hogy végre anya lett. Dóra akkor érzi jól magát, ha nem csak jót, hanem jól ehet. Tiszteli a gasztronómia hagyományokat, de szívesen bújtatja a klasszikusokat könnyedebb és egészségesebb köntösbe. A fúziós konyha szerelmese, ételeit az izgalmas és egészséges alapanyagok jellemzik. Blogjával és receptjeivel szeretné elérni, hogy az életmódváltásra ne úgy gondoljunk, mint valami büntetésre, lemondásra, hiszen az új szemlélet kreativitást és jobb közérzetet eredményez. Amikor éppen nem az új receptjeit találja ki, vagy cikkeit írja, akkor főzőtanfolyamokat és előadásokat tart az egészséges étkezés jegyében a Miele főzőiskolában, itt készítettük el mi is vele ezt az ínycsiklandó Sacher-tortát. Íme, a recept!

26-os tortaformához

8 tojás sárgája és fehérje

Az első három hozzávaló mehet az aprítóba (a fehérje nem!!!), ahol alaposan kikeverjük, de nem túl hosszan, nehogy a hő hatására megolvadjon a kókuszvirágcukor. Utána jön a dió és az étcsoki. Ezzel is keverjük, daráljuk, majd a holland kakaópor a vanília, a szódabikarbóna, a balzsamecet krém és a csipet só is az aprítóban landol, és nyomjuk a gépet fáradhatatlanul. Ezután a tojás fehérjéket nem túl kemény habbá verjük, a csoki masszát egy nagy keverőtálba tesszük és szilikon lapáttal a habot 3 részletben lazán hozzákeverjük. Önthető, nem túl folyékony masszát kell kapnunk. Kivajazott sütőformába, vagy szilikon formába beletesszük, elegyengetjük, és sütőben alsó-felső sütéssel 180 fokon 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy ne legyen nyers (ha ügyesek vagyunk szaftos, de nem nyers tésztát kell kapnunk.) Sütőrácsra kiborítjuk, ami eddig alul volt az lesz most fent.

A sárgabarack lekvár:

Miközben a torta sül felmelegítünk 4-5 ek sárgabarack lekvárt (én xyliteset használtam) 2 tk sütőrummal, és még forrón a forró tortára csurgatjuk. (Itt a lényeg, hogy a forró tortára csurgatott forró folyadék a torta mélyebb rétegeibe képes hatolni, ezáltal nem csak a tetején lesz barackos, hanem a tészta kitágult pórusain mélyebbre jut, és jó szaftos lesz. Plusz pont, hogy a tetejére a csoki glazúrt is könnyebben rá tudjuk varázsolni.) Így hagyjuk egy negyed órát pihenni. Közben elkészítjük a glazúrt.

A glazúr:

10 dkg szobahőmérsékletű vaj

Vízgőz fölött egy fém edénybe a vajra szitáljuk a kakaóport, majd a cukrot is hozzákeverjük, és felolvasztjuk, kevergetjük, míg homogén, majonéz állagú nem lesz. Ha kell, akkor a mandulatejjel lazítjuk. A tortáról habkártya segítségével lesimítjuk a fölösleges sárgabarack lekvárt, és a cca. 80 fokos glazúrral a tetejét és az oldalát is bevonjuk.

A ROVAT LEGNÉPSZERŰBB CIKKEI

Ki látogathatja meg Erzsébet királynő sírját?
1

Ki látogathatja meg Erzsébet királynő sírját?

2022.09.21. 1 perc olvasás

Ki látogathatja meg Erzsébet királynő sírját?

 Új, döbbenetes felvétel jelent meg a 110 éve elsüllyedt Titanicról
2

Új, döbbenetes felvétel jelent meg a 110 éve elsüllyedt Titanicról

2022.09.01. 2 perc olvasás

Új, döbbenetes felvétel jelent meg a 110 éve elsüllyedt Titanicról

Ők a legtoxikusabb szerelmespárok a filmtörténelemben
3

Ők a legtoxikusabb szerelmespárok a filmtörténelemben

2022.09.04. 4 perc olvasás

Ők a legtoxikusabb szerelmespárok a filmtörténelemben

A szolgálólány meséje legújabb előzetese baljósabb, mint valaha
4

A szolgálólány meséje legújabb előzetese baljósabb, mint valaha

2022.07.15. 2 perc olvasás

A szolgálólány meséje legújabb előzetese baljósabb, mint valaha

Natalie Portman kitálalt: így fogyasztják és hizlalják a hollywoodi sztárokat
5

Natalie Portman kitálalt: így fogyasztják és hizlalják a hollywoodi sztárokat

2022.06.23. 2 perc olvasás

Natalie Portman kitálalt: így fogyasztják és hizlalják a hollywoodi sztárokat

10 film, ami után átértékeled az életedet
6

10 film, ami után átértékeled az életedet

2022.07.17. 6 perc olvasás

10 film, ami után átértékeled az életedet

Ezt jelenti Erzsébet királynő sírján a fémcsillag
7

Ezt jelenti Erzsébet királynő sírján a fémcsillag

2022.09.22. 1 perc olvasás

Ezt jelenti Erzsébet királynő sírján a fémcsillag

Csak az emberek 1 százaléka ismeri fel a képen megbújó hírességet - neked sikerül?
8

Csak az emberek 1 százaléka ismeri fel a képen megbújó hírességet - neked sikerül?

2022.07.27. 1 perc olvasás

Csak az emberek 1 százaléka ismeri fel a képen megbújó hírességet - neked sikerül?

ezek is érdekelhetnek

Ha így sütöd a tükörtojást, finomabb lesz, mint valaha

Ha így sütöd a tükörtojást, finomabb lesz, mint valaha

2022.10.03. 1 perc olvasás

RECEPT

A világ legegyszerűbb csokitortája, ami 30 perc alatt készen van

A világ legegyszerűbb csokitortája, ami 30 perc alatt készen van

2022.10.01. 1 perc olvasás

RECEPT

Így készítsd el a tökéletes sütőtökös lattét otthon

Így készítsd el a tökéletes sütőtökös lattét otthon

2022.09.27. 2 perc olvasás

Pumpkin spice latte

 Ez a sütőtökös pite most az internet sztárja

Ez a sütőtökös pite most az internet sztárja

2022.09.26. 2 perc olvasás

Recept

A tökéletes őszi vacsora, ami kevesebb mint 30 perc alatt elkészül

A tökéletes őszi vacsora, ami kevesebb mint 30 perc alatt elkészül

2022.09.23. 1 perc olvasás

Recept

A világ legegyszerűbb lazacos tésztája, ami 15 perc alatt elkészül

A világ legegyszerűbb lazacos tésztája, ami 15 perc alatt elkészül

2022.09.14. 1 perc olvasás

Recept

Ez a bögrés brownie 2 perc alatt elkészül, és alig kell hozzá valami

Ez a bögrés brownie 2 perc alatt elkészül, és alig kell hozzá valami

2022.09.13. 1 perc olvasás

Recept

A legegyszerűbb és legfinomabb olasz tészta, ha csak 10 perced van főzni

A legegyszerűbb és legfinomabb olasz tészta, ha csak 10 perced van főzni

2022.09.12. 1 perc olvasás

Igazi olasz recept

Figyelem

Az általad megtekinteni kívánt tartalom olyan elemeket tartalmaz, amelyek az Mttv. által rögzített besorolás szerinti V. vagy VI. kategóriába tartoznak, és a kiskorúakra káros hatással lehetnek. Ha szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot!

Még nem múltam el 18 éves