Ahol az élet és az étel szeretete találkozik - a Fragola-sztori

Tizenöt évvel ezelőtt a Fragola egy egyszerű, de erős gondolattal indult: megmutatni Budapesten azt az olasz életérzést, amelyet alapítói, Tihanyi Eszter és Török Balázs annyira megszerettek az ott töltött éveik során.

Az alapítók számára meghatározó élmény volt az olasz városok nyüzsgő fagyizóinak világa: a hatalmas pultok, a széles választék, az izgalmas színek és ízek, a folyamatos pezsgés és az az esszenciális közösségi élmény, ami a fagylaltozást körülveszi. 

Hamisítatlan dolce vita

Ebből inspirálódva olyan helyet szerettek volna létrehozni, ami nem csupán fagylaltozó, hanem egy találkozási pont, ahol az emberek lelassulhatnak, beszélgethetnek, és átélhetik a mediterrán könnyedséget. A Fragola története tehát nem csak az isteni fagylaltokról, de nem is csak a gasztronómiai bravúrokról szól, hanem a magáról az élet szeretetéről.

Az induláskor izgalmas újdonságnak számított, hogy míg itthon a klasszikus „gombócos” fagylaltkultúra volt jellemző, a Fragola olasz stílusú „kenhető” adagokat, kuriózumnak számító ízeket és ízkombinációkat hozott, amik hamar elnyerték a közönség szívét. 

A négy évszaknak köszönhetően azonban Magyarországon a fagylalt erősen szezonális műfaj, ezért Eszter és Balázs hamar elkezdett azon gondolkodni, hogyan adhatnák át egész évben azt az életérzést, amelyet képviselnek. Így születtek meg az első éttermi koncepciók: pizzákkal, pastákkal, halételekkel és rizottókkal bővült az étlap, miközben a középpontban továbbra is a minőségi alapanyagok és az élmény maradt.

"Mentesen", mégis kompromisszumok nélkül

A Fragola egyik fontos küldetésévé vált az is, hogy azok számára is teljes gasztronómiai élményt nyújtson, akik valamilyen ételérzékenységgel, vagy diétán élnek. Így született meg a Fragola Free koncepció, amely glutén-, tej- és cukormentes kínálatával úttörő szerepet vállalt a hazai „mentes” gasztronómiában. 

Állandó megújulásban

Nem véletlen, ha az olvasóban az az érzés támad, hogy a Fragola mindig valami újdonsággal készül. A Fragola univerzum ma már kilenc magyarországi egységgel működik, és folyamatosan új formákat keres.

Az egyik legkülönlegesebb koncepciójuk az évekig működő Teatro volt, ahol a gasztronómia és a kultúra izgalmas találkozásait hozták egy tető alá lakásszínház előadásaikkal, filmklubjaikkal és beszélgetéseikkel. 

Bár ez az egység jelenleg szünetel, a Fragola lendülete töretlen. A Nagymező utcai üzlet új helyszínen, Fragola Konzi néven nyit újra, ahol szendvicsek, specialty kávé, prémium alapanyagok és egy modern, egészségtudatos koncepció várja majd a vendégeket. A Károly körúti egység szintén hamarosan újranyit, ahol a fagylalt mellett street food fogásokkal mutatják meg, hogyan találkozhat a gyorsaság a minőségi gasztronómiával.

A következő nagy lépésük pedig országhatáron túlra viszi őket: hamarosan Malagában nyitnak pizzázó-tapasozó éttermet. A választás nem véletlen: Andalúzia mediterrán ritmusa, a napsütéses életforma és az emberek nyitottsága nagyon közel áll ahhoz a szemlélethez, amelyet a Fragola a kezdetektől fogva képvisel.

Ugyanis a márka története ma is ugyanarról szól, mint másfél évtizede: minőségi időről, közös élményekről és arról, hogy az élet szépségeit érdemes megélni.