Webshop
KERESÉS AZ ELLE CIKKEI KÖZÖTT

Írd be a keresett kifejezést (Min. 3 karakter)

Igazi könnyű, tavaszi étel

Borjú rakott spárgával a franciák kedvenc séfjétől

2021. május 17.

2 perc olvasás

ELLE

recept borjú spárga főétel
Borjú rakott spárgával a franciák kedvenc séfjétől

A tavaszi szezon első vitamindús finomsága a spárga. A franciák kedvenc séfje, Cyril Lignac, most egy egyszerűen nagyszerű receptet oszt meg az olvasókkal.




4 személyre

Előkészítési idő: 20 min

Sütési idő: 20 min

 Nehézség: Közepes

Ár-érték: Közepes

 

HOZZÁVALÓK: 

  •  600 g borjúszelet
  •  8 zöld spárga
  •  8 közepes fej gomba
  •  1 egész vöröshagyma
  •  30 g vaj
  •  1 evőkanál dijoni mustár
  •  20 cl friss tejszín
  •  1 teáskanál szárított édeskömény
  •  1 csipet zöld ánizs
  •  Olívaolaj
  • Finom só
  • Frissen őrölt bors

ELKÉSZÍTÉS

 1. Vágjuk a borjúszeleteket 3 cm-es kis kockákra.

2. Vágjuk le a spárga legvastagabb, alsó részeit, ezekre nem lesz szükség. A spárga maradék szárát ferdére vágva a fejtől eltávolítjuk.

A gombaszárakat letörjük, a fejeket leöblítjük majd vékonyra szeleteljük. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

3. Egy magas falú sütőedénybe kevés olajat öntünk, a hagymát lassú tűzön üvegesre sütjük. Először hozzáadjuk a spárga fejét, majd a ferdére vágott spárgaszárakat, főzzük 4 percig. Hozzáadjuk a gombát. Fűszerezzük sóval, borssal és édesköménnyel. Főzzük további 5 percig, keverjük össze, majd vegyük ki a zöldségeket egy külön edénybe.

4. Öntsünk egy csipet olajat ugyanabba a magas falú sütőedénybe, fűszerezzük a húst, és minden oldalon erős tűzön barnítsuk meg. Vajat csak ezután adjuk hozzá a húshoz, hagyjuk kicsit karamellizálódni a vajat a hússal. Folyamatos keverés közben 2 percig főzzük. Tegyük vissza a zöldségeket, keverjük finoman össze, majd egy spatulával adjuk hozzá a dijoni mustárt, öntsük hozzá a tejszínt, és ízesítsük igény szerint sóval, borssal. Pároljuk pár percig finoman. Mikor szép egyenletes textúrát kapunk, meghintjük az egészet zöld ánizssal.

5. A borjúhúst jó melegen tálaljuk.




Neked ajánljuk

A ROVAT LEGNÉPSZERŰBB CIKKEI

Te megtalál...
1

Te megtalálod mind a négy nőt a rajzon? Csak az emberek 1 százalékának sikerül

2022.07.13. 1 perc olvasás

Te megtalálod mind a négy nőt a rajzon? Csak az emberek 1 százalékának sikerül

Két macska v...
2

Két macska van ezen a képen, de csak az emberek 1%-a képes megtalálni őket

2022.08.18. 1 perc olvasás

Két macska van ezen a képen, de csak az emberek 1%-a képes megtalálni őket

Bevezetik a...
3

Bevezetik a menstruációs szabadságot Magyarországon is

2022.09.01. 1 perc olvasás

Bevezetik a menstruációs szabadságot Magyarországon is

Te megtalál...
4

Te megtalálod a lovat 15 másodperc alatt a képen?

2022.07.26. 1 perc olvasás

Te megtalálod a lovat 15 másodperc alatt a képen?

Egy orvos el...
5

Egy orvos elárulta a rákbetegségek legfontosabb tünetét, amit nem szabad figyelmen kívül hagyni

2023.06.14. 2 perc olvasás

Egy orvos elárulta a rákbetegségek legfontosabb tünetét, amit nem szabad figyelmen kívül hagyni

A rák egyik...
6

A rák egyik jele lehet ez a lefekvéskor jelentkező tünet

2024.01.12. 2 perc olvasás

A rák egyik jele lehet ez a lefekvéskor jelentkező tünet

2030-ra ez a...
7

2030-ra ez az undorító szakma lehet a legnépszerűbb

2022.08.26. 1 perc olvasás

2030-ra ez az undorító szakma lehet a legnépszerűbb

Csak a legok...
8

Csak a legokosabbaknak sikerül 20 másodperc alatt kiszúrni az egeret a képen

2022.08.05. 1 perc olvasás

Csak a legokosabbaknak sikerül 20 másodperc alatt kiszúrni az egeret a képen

Ezek is érdekelhetnek

Felejtsd el...

Felejtsd el a dubaji csokit: az angyalhaj most a legújabb sláger – Íme a recept

2025.04.09. 2 perc olvasás

Desszert

Itt a házi p...

Itt a házi pisztácia fagyi receptje – ezt te is imádni fogod

2025.04.04. 2 perc olvasás

Ice cream

Ikonikus des...

Ikonikus desszert - íme a csokoládé mousse története

2025.04.03. 3 perc olvasás

Édesség

Ezért a kóku...

Ezért a kókuszkrém tortáért rajong most a net: egyszerűen mennyei

2025.04.02. 3 perc olvasás

Recipe

Íme a 2 össz...

Íme a 2 összetevős Nutella mousse receptje: mindenki imádni fogja

2025.03.31. 2 perc olvasás

Recipe

Shake it! –...

Shake it! – 5 koktél, amit muszáj kipróbálnod

2025.03.25. 2 perc olvasás

PROSIT!

Cukor sokk!...

Cukor sokk! – ellenállhatatlan édességek

2025.03.25. 8 perc olvasás

sütés

Sült fagylal...

Sült fagylalt sütés nélkül: ezt a receptet te is imádni fogod

2025.03.23. 2 perc olvasás

Ice cream

Figyelem

Az általad megtekinteni kívánt tartalom olyan elemeket tartalmaz, amelyek az Mttv. által rögzített besorolás szerinti V. vagy VI. kategóriába tartoznak, és a kiskorúakra káros hatással lehetnek. Ha szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot!

Még nem múltam el 18 éves