Tandoori csirkefalatok zöldborsós üvegtésztával

Élénk és rafinált

4 személyre

• 40 dkg csirkemellfilé
• 3 dkg vaj
• 4 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 mokkáskanál őrölt gyömbér vagy egy mogyorónyi friss gyömbér aprítva
• 1 csapott tk őrölt koriander
• 1 kis tk rizsszirup/méz
• 1 rendes ek tandoori masala fűszerkeverék
• 5 ek görög joghurt
• 1 ek fekete szezámmag
• 1 marék aprított snidling

A köret

• 20 dkg üvegtészta
• 2 maroknyi fagyasztott zöldborsó
• 4 ek szójaszósz

A vajon a fokhagymát megfuttatjuk, amikor már érezzük illatát, mehet a kockára vágott csirkemell. Nagy lángon pirítjuk, és amikor a csirke átsült mehetnek a fűszerek. A tüzet közepesre visszavesszük, és belerakjuk először a gyömbért, majd a koriandert, a rizsszirupot, végül a fűszerkeveréket. Megsózzuk, a joghurtot egészen kicsi láng mellett keverjük hozzá, nem forraljuk. Levesszük, és a szezámmaggal és a snidlinggel megszórjuk. Esetleg még egy kis citrom vagy lime levével izgalmasabbá tehetjük. A köret egyszerű és nagyszerű: egy hőálló tálba tesszük az üvegtésztát és forrásban lévő vízzel leöntjük, úgy, hogy bőven ellepje, a mélyhűtött borsót is beletesszük. 5 perc után (ha a tészta mindenhol áttetsző és már nincsenek benne fehér részek) leszűrjük, és a szójaszósszal meglocsoljuk. Tálalásnál a csirkéhez hozzáforgathatjuk, vagy a tészta közepére merhetünk a csirkés szószból.

További egészséges receptek Babiczky-Pfliegel Dórától ITT!