A gyors és finom vacsora, amihez elég egyetlen edény – minimális mosogatással

Semmi kedved egész este a tűzhely előtt állni, de valami meleg vacsorára vágysz? Egy fazék és némi fantázia elég hozzá! 

Egy nehéz nap után különösen jól jön egy olyan vacsora, ami egyetlen edényben vagy serpenyőben készül el, mégis laktató és persze nagyon finom is. Ez a misós–gombás tészta pontosan ilyen. 

Minden egyben

A recept lényege, hogy a tészta nem külön vízben fő, hanem közvetlenül az ízes alaplében puhul meg. Miután vajon megpirulnak a gombák fokhagymával és fűszerekkel, a tészta zöldségalaplében fő tovább, és közben felszívja az összes umamis ízt. A főzés során felszabaduló keményítő természetes módon sűríti be a szószt, így nincs szükség külön mártásra vagy extra lépésekre. A gomba mély ízt ad az ételnek, ráadásul rostban gazdag, a tetejére kanalazott ricotta pedig extra fehérjével egészíti ki a fogást. Az eredmény egyszerű, mégis kifejezetten kényeztető vacsora és a konyhában sem lesz káosz utána. 

Húsos változatban 

A fogás alapvetően vegetáriánus, de könnyedén vegánná alakítható. A tejtermékek elhagyhatók, vagy helyettesíthetők növényi alternatívákkal – például vegán tejföllel vagy rizs-zabtejszínnel–, az állag és az élmény így sem sérül. Ha tartalmasabb ételre vágysz, a végén bátran adhatsz hozzá csirkét, lazacot vagy pirított tofut. Az ízvilág jól működik szinte bármilyen fehérjével, így könnyen variálható – így viszont kicsit tovább tart elkészíteni. 

Mehet egy kis extra?

A tészta típusa is szabadon cserélhető: a hosszú szálú tészták mellett kagylótészta, fusilli vagy akár gnocchi is jól illik hozzá, ha hasonló főzési idővel számolsz. A tetejére szórt pirított diófélék vagy zsemlemorzsa izgalmas textúrát adnak, míg egy kevés chilipehely vagy csilipaszta finoman felpezsdíti az ízeket. Ha pedig egy kis extra luxus belefér, néhány csepp szarvasgombaolaj vagy egy kanálnyi szarvasgombakrém is sokat dob az ízeken. Ez a fazékban készült tészta pont azt nyújtja, amire egy fárasztó nap végén szükséged van: egy finom és egyszerű vacsorát felesleges mosogatás nélkül.

Itt a recept hozzá:

Hozzávalók 2 főre:

• 250 g tészta
• 250–300 g friss gomba (shiitake, csiperke, portobello vegyesen is jó)
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál vaj vagy olívaolaj
• 750 ml zöldségalaplé
• 1 evőkanál fehér miso paszta
• 100 g ricotta vagy krémes sajt
• só, frissen őrölt bors
• friss kakukkfű vagy petrezselyem (opcionális)
  
  

A tálaláshoz (választható):

• pirított dió vagy mogyoró
• reszelt parmezán vagy növényi alternatíva
  via