Céklás-diós endíviasaláta a MENÜ 2-ből

Egyszerű téli vitaminbomba

---

Amíg az első rész Budapest-centrikus szereplők recept- és történetgyűjteménye, addig a Menü 2 egy vidéki és külföldi kitekintés olyanok életére, akik rugalmasan mozognak a világban. A könyv szereplői többek között: Geréby Zsófi ruhatervező (Perőcsény), Natalie Turner és Racsek Tamás life coach és dj (Berlin), Fröhlich Nóra építész (Bécs), Stark Attila festő, grafikus, gombaszakértő (Pilisszántó) vagy épp a Kinopravda filmkészítő csapat (Barcelona).

Milyen máshol és máshogyan élni? Hogyan keveredik az, amit magunkkal viszünk azzal, amit egy új helyen találunk? Minden vendégség ezeknek a kérdéseknek a lenyomata, az egyszerű és gyors receptek és a végletekig átgondolt menük jól elférnek egymás mellett. Glódi Balázs képeit és Laki Eszter grafikai munkáját Mihály Kamilla interjúi teszik teljessé, ami változás az első kötet bevezetőihez képest. Az új kötet ismét 1000 darab, limitált példányszámban készült, szemet gyönyörködtető, elgondolkodtató és hasznos ajándéknak egyaránt ajánljuk! (Az üzletlista ITT található.)

Az alábbiakban egy, a könyvből kimaradt, a Loffice Bécs csapatához fűződő igazi téli recepttel szeretnénk kedvet csinálni a kötethez:

Céklás-diós endíviasaláta

Hozzávalók (4 adag):

4 db endívia

Fotó: Glódi Balázs

Az endívia középső, keserűbb részét kivágjuk, ezt nem fogjuk felhasználni. A többi levelet feldaraboljuk. A céklákat megmossuk, majd héjával együtt, egyenként, kevés olívaolajjal és 1-2 csipet sóval alufóliába csomagolva, 170 ℃-os sütőben egy óra alatt megsütjük. A sült céklát meghámozzuk, és felkockázzuk. Olívaolajból, balzsamecetből, mustárból vinaigrette öntetet készítünk, összekeverjük az endíviával és a felkockázott sült céklával, majd dióval bőven megszórjuk.

Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!