Ez a 15 perces tésztasaláta az olaszok kedvence

Olaszos ízvilágra vágysz, de unod már a pizzát és a tésztát? Akkor itt az ideje, hogy kipróbáld az olaszok legfinonabb tésztasalátáját!

Ha csak 15 perced van, de szeretnél egészséges, és egyben laktató ételt enni, akkor az olaszok egyik kedvenc receptje tökéletes választás lehet. Ez a tésztasaláta mennyei, ám a kezdő séfek számára is elkészíthető!

Hozzávalók a tésztasalátához:

• 1 cukkini
• 1 padlizsán
• 2 sárga paprika
• 1 hagyma
• 2 tk fűszer - ízlés szerint valamilyen mediterrán ízvilág
• 4 evőkanál olívaolaj
• Só
• Bors

A dresszinghez:

• 2 ek olívaolaj
• 3 ek fehér balzsamecet
• 250 g tészta
• 200 g koktélparadicsom
• Só
• Bors
• 4 bazsalikom szára
• 50 g parmezán 

Elkészítés

• A mediterrán sütőzöldségekhez melegítsük elő a sütőt 220 fokra felső/alsó hőfokra (légkeveréses sütő esetén 200 fokra).
• A cukkinit és a padlizsánt megmossuk, megtisztítjuk, hosszában negyedeljük és szeletekre vágjuk. A paprikát negyedeljük, eltávolítjuk a magokat, leöblítjük és kockára vágjuk.  
• Hámozzuk meg, és vágjuk durvára a hagymát.
• Keverük össze az összes zöldséget egy nagy, fedővel ellátott serpenyőben. Sóval, borssal, fűszernövényekkel és olívaolajjal összekeverjük, majd lefedve pároljuk körülbelül 30 percig.
• Közben az öntethez a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Keverjük össze mindkettőt 4 evőkanál olajjal, ecettel, sóval és borssal.
• A tésztát bő, sós vízben a csomagoláson található utasítás szerint al dente-re főzzük. Lecsöpögtetjük és hagyjuk száradni.
• A paradicsomot megmossuk és félbevágjuk.
• A tésztát és a paradicsomot összekeverjük a forró zöldségekkel és az öntettel. Hagyjuk kihűlni. A salátát ismét ízesítjük sóval és borssal.
• A bazsalikomot megmossuk, szárazra rázzuk.
• A parmezánt finomra reszeljük.
• A kihűlt tésztasalátát bazsalikommal és parmezánnal díszítjük.

via