Magyaros konyha modern köntösben: Mátka

Az őszi és téli szezonban éttermünk két séfje, Cser Ádám (vezető séf) és Domján Richárd (kreatív séf) ennek megfelelően olyan ételekkel és

Az őszi és téli szezonban a Mátka két séfje, Cser Ádám (vezető séf) és Domján Richárd (kreatív séf) ennek megfelelően olyan ételekkel és alapanyagokkal készültek, melyek ezeket a „fogásokat” mutatják be:

Beszállítók tekintetében nagy gondot fordítanak a magas minőségre, zöldség kínálatuk többnyire a szerzonálist követi, emellett a csapat sokszor jár a piacra is. Innovatív konyhai megoldások és kreatív ötletek jellemzik a Mátka csapatát, hogy minden anyagból a maximumot hozzák ki.

Ebből az összhangból jött létre például a fogas rizscsipsszel vagy a kacsamell nyáritekerccsel. A gasztronómiai élményt a magyar borvidékek aprólékosan összeválogatott kínálata egészíti ki, a Mátka vitrinjében minden borvidékről találhatóak különlegességek a nagy pincészetektől egészen az egyedi, kistermelői kincsekig.

Budapest belvárosa, kiváltképpen a hetedik kerület hihetetlenül impulzív és sokszínű. Különböző kultúrák és vallási hagyományok találkozási pontja, rendkívül inspiráló környezet, így a Mátka sem szorítkozik egy meghatározott gasztronómia keretei közé. Ennek köszönhetően került a kínálatukba a sült csirkehúsleves maceszgombóccal, az ázsiai ihletésű kókuszos gombakrémleves korianderrel, valamint a gyerekkorunkból jól ismert tradicionális vasárnapi ebédek fogásai, mint a rántott borjúszelet vagy a csirkepaprikás.

A téli ünnepek sem alakulhatnának másképpen a Mátkában, mint a nyitottság jegyében; megtalálható a halászlé, a töltött káposzta, illetve a flódni is. Természetesen az itallapon is fellelhetőek a szezon illatos és fűszeres kincsei, forró kávé különlegességekkel, illetve az évszak hangulatához passzoló koktélokkal várják a vendégeket, mint a Ginger Bread Latte vagy a Mátka’s Santa.

Mátka vezető séfje – Cser Ádám – szerint mindig nyitott szemmel kell járni, így kerülhetnek igazán izgalmas ételek a tányérra:

A csapat célja, hogy a Mátka a sokoldalú és változatos Gozsdu Udvar egyedi színfoltja maradjon, ezért nem is kérdés számukra, hogy egyedülálló módon továbbra is tartani fogják a kortárs gasztronómiai irányvonalat.

A magas minőségű ételek és a Mátkában uralkodó barátságos, feszengés nélküli hangulata percek alatt olyan közösséget teremt, hogy egy alkalom után is csak azt várjuk, hogy mikor térhetünk vissza a vendéglőbe.