Így főznek a hírességek: Nagy Feró kedvenc étele a chilis-mézes rák

Egy könnyen elkészíthető, mégis különleges recept

Ez a rák Feró kedvence, a receptet Dörner Györgytől tanulta, majd továbbfejlesztette, ezért kerül bele majd egy marék fokhagyma és rengeteg petrezselyem is.

Chilis-mézes rák

Hozzávalók:

• 250 g normál méretű királyrák
• 8-9 db fokhagymagerezd
• 60 g vaj
• kevés olívaolaj
• 1 marék fekete kagyló
• friss chilipaprika
• 1-2 dl Vesztergombi Shiraz vagy másfajta bor (készült már rozéval meglocsolva is)
• 1 teáskanál méz
• só
• 2 csokor petrezselyem
• 4-6 szelet kenyér
• ementáli sajt

Elkészítése:

A vajat olvasszuk meg, majd tegyünk bele 6 gerezd fokhagymaprésen áttört fokhagymát, és még 3 gerezdet, amiket karikára vágunk. Vigyázzunk, éppen csak meg kell kapatni a fokhagymát, különben elmegy az íze! Utána öntsük bele a rákot, a maréknyi fekete kagylót és az 1 dl shirazt (ettől majd levet ereszt az étel). A chilit apróra vágva vagy mozsárban zúzva tegyük hozzá a rákhoz, ekkor mehet az edénybe az 1 teáskanál méz is. Óvatosan sózzuk, mert elmehet a rák íze is! Keverjük össze és várjuk meg, míg egyet rottyan. Ha elfőtt a lé, valamint a szósz ragacsos, akkor kész. A kagylókat szedjük ki belőle (csak az ízük miatt volt rájuk szükség). Ha nagyon elfőtte a levét, önthetünk rá egy kis olívaolajat. Tálalás előtt szórjuk rá a másik csokornyi felaprított petrezselymet is. A kenyérszeletekre tegyünk vékonyra szelt ementáli sajtot, grillprogramon csak felülről süssük rá a sajtot, hogy alul a kenyér puha maradjon.

Borajánló:

Shiraz - Vesztergombi Pince Szekszárd