Webshop
KERESÉS AZ ELLE CIKKEI KÖZÖTT

Írd be a keresett kifejezést (Min. 3 karakter)

Balatoni vendéglátás másképp – 1. rész: Paletta Bisztró

2016. június 29.

3 perc olvasás

recept balaton BalatoniKÖR Bezerics bőr étel
Balatoni vendéglátás másképp – 1. rész: Paletta Bisztró

A Balatonpart új gyöngyszemei


Az utóbbi időben nyílt, kiemelkedő kulináris élvezeteket kínáló bisztrók és borbárok miatt akár csak egy napra is érdemes leruccannunk a Balatonhoz, hogy kipróbáljuk a helyi specialitásokat. Segítségünkre lehet az északi és déli part gasztrotérképe (www.gasztroterkepek.hu), melynek hála az unásig ismert vendéglátóhelyek helyett vadonatúj gyöngyszemekekről szerezhetünk tudomást, amiket gondos és hozzáértő ízléssel kutattak fel és gyűjtöttek össze a térkép alkotói.

A legújabb felfedezettek közül volt alkalmunk személyesen is letesztelni néhányat, melyek középpontjában a remek ételek mellett természetesen jobbnál jobb balatoni borok is jelentős szerephez jutnak.

Balatoni gasztrósorozatunk első állomása Keszthely, a yachtkikötőben található Paletta bisztró. Igen rövid idő alatt hatalmas népszerűségre tett szert, amit az is igazol, hogy bár hétköznap teszünk náluk látogatást, mégis teltház van ebédidőben.

Bezerics Dani, a tulajdonos személye most is garancia a minőségre. A helyi termelők alapanyagaiból készült hagyományos ételeit innovatív felfogással ötvözi. Az étlapon az állandó menüsor mellett kéthetente cserélődő szezonális ajánlatok közül válogathatunk, de van naponta változó ebéd menü is 1390 forintért, melyben két kétfogásos ajánlatból választhatunk.

Mi először a hideg lecsólevest kóstoljuk meg a szezonális ajánlatból, rizspástétommal és kolbász csipsszel. Nem vagyok oda a hideg levesekért, de ez a könnyű, nagyon selymes, éppen jól fűszeres paprika salsa variáció rögtön levesz a lábamról. A tálalás gyönyörű, a tojásos rizspástétom finoman összehangolja a lecsókedvelők két táborát, s a kolbász csipsz az utolsó pillanatig ropogós marad. Ha nem tudnám, hogy még három fogás vár ránk, kérnék még egy adagot.

A szentgyörgyvári tokhal fogaspofa paprikással gyökérpüré kíséretében érkezik. A kiegyensúlyozott hús-zsír arányának köszönhetően a tokhal csodálatosan szaftos – tudjuk meg Bezerics Danitól, aki közben elmeséli, milyen alapanyagokat honnan szerez be a fogásokhoz. „Nem kell megalkuvást kötni a konyhában” mondja, s a Palettában töltött néhány óra őt igazolja.

A rántott sajt itt magas zsírtartalmú tejet adó Jersey tehéntejből készült sajtból kerül a tányérra, saját sütésű kenyér morzsájával panírozva, házi majonéz és hasábburgonya társaságában.

Ez a rántott sajt tíz perccel később is lágy és szaftos, s csak azért nem pusztítjuk el gyorsabban, mert spórolunk helyet a feketecseresznyés klafutinak, amit ha lehet fokozni, a citrusos mascarpone krémmel sikerült.

A fogások mellé a BalatoniKÖR legszebb borai közül válogathatunk, természetesen fókuszban a Bezerics családi pince boraival, amiket borkóstoló keretén belül is megismerhetünk.

A kikötő látványa, a kellemes terasz, a gyereksarok, és persze az ételkínálat is úgy lett kitalálva, hogy akár egy egész napot el tudjunk itt tölteni, beleértve az estét is, hiszen péntekenként élőzene, szombatonként pedig dj szórakoztatja a vendégeket, s hajnalig tart a TetőTerasz parti.

Neked ajánljuk

A ROVAT LEGNÉPSZERŰBB CIKKEI

10 horror fi...
1

10 horror film, amit képtelenség végignézni 

2022.10.14. 5 perc olvasás

10 horror film, amit képtelenség végignézni 

Mennyit tuds...
2

Mennyit tudsz Magyarországról? Kvíz 10 alapvető kérdéssel hazánk földrajzáról

2023.05.16. 1 perc olvasás

Mennyit tudsz Magyarországról? Kvíz 10 alapvető kérdéssel hazánk földrajzáról

Ez is az ala...
3

Ez is az alapműveltség része: ismered a leghíresebb magyar filmeket? Kvíz!

2023.06.20. 1 perc olvasás

Ez is az alapműveltség része: ismered a leghíresebb magyar filmeket? Kvíz!

Ez a világ 1...
4

Ez a világ 10 legismertebb festménye. Tudod, melyiknek mi a címe? Kvíz!

2024.02.07. 2 perc olvasás

Ez a világ 10 legismertebb festménye. Tudod, melyiknek mi a címe? Kvíz!

A 25 legjobb...
5

A 25 legjobb horrorfilm, ha igazán rettegni akarsz

2021.10.31. 5 perc olvasás

A 25 legjobb horrorfilm, ha igazán rettegni akarsz

30 ikonikus...
6

30 ikonikus hollywoodi barátság

2019.06.07. 1 perc olvasás

30 ikonikus hollywoodi barátság

Új, döbbene...
7

Új, döbbenetes felvétel jelent meg a 110 éve elsüllyedt Titanicról

2022.09.01. 2 perc olvasás

Új, döbbenetes felvétel jelent meg a 110 éve elsüllyedt Titanicról

Csak az embe...
8

Csak az emberek 1 százaléka ismeri fel a képen megbújó hírességet - neked sikerül?

2022.07.27. 1 perc olvasás

Csak az emberek 1 százaléka ismeri fel a képen megbújó hírességet - neked sikerül?

Ezek is érdekelhetnek

Függőséget o...

Függőséget okoz! Íme a legfinomabb eper mousse receptje

2025.06.13. 2 perc olvasás

Recept

Ezt a népsze...

Ezt a népszerű olasz desszertet imádja most a net: egyszerűen mesés és pillanatok alatt elkészül

2025.06.09. 2 perc olvasás

Recept

Mutatjuk a l...

Mutatjuk a legjobb fehérjés forró csoki receptjét: mennyei és nagyon egészséges

2025.05.31. 2 perc olvasás

Recipe

Íme a házi k...

Íme a házi kollagénpor receptje: ez garantáltan visszaadja a bőröd ragyogását

2025.05.31. 2 perc olvasás

Tipp

Íme az 5 öss...

Íme az 5 összetevős citromos muffin receptje: ezt imádni fogod

2025.05.29. 2 perc olvasás

Desszert

Itt a leggyo...

Itt a leggyorsabb házi pizza receptje: 15 perc és kész

2025.05.20. 2 perc olvasás

Recipe

Íme a kurkum...

Íme a kurkuma maszk receptje, ami megfiatalítja a bőrödet

2025.05.17. 2 perc olvasás

Skincare

Ezt a házi m...

Ezt a házi méhviasz dezodort imádja most a net – így készítheted el te is

2025.05.11. 2 perc olvasás

Skincare

Figyelem

Az általad megtekinteni kívánt tartalom olyan elemeket tartalmaz, amelyek az Mttv. által rögzített besorolás szerinti V. vagy VI. kategóriába tartoznak, és a kiskorúakra káros hatással lehetnek. Ha szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot!

Még nem múltam el 18 éves