Ilyen nincs! Az emberek jelentős része rosszul készíti a zöld teát, ezt rontják el

Te szereted a zöld teát? 

A zöld tea évek óta az egészségtudatos életmód koronázatlan királynője. Isszuk, ha diétázunk, isszuk, ha méregtelenítünk, de isszuk azért is, mert egyszerűen csak finom. Csakhogy a kellemetlen igazság az, a legtöbben teljesen rosszul készítik el. Valójában több hibát is vétünk, íme sorrendben. 

1. A forrásban lévő víz szó szerint megöli az antioxidánsokat

A legnagyobb hiba bizony a lobogó víz. A legtöbben automatikusan forrásban lévő vizet öntenek minden teára, és a fekete teánál például ez rendben is van, de a zöld teánál inkább káros. A zöld tea levelei ugyanis sokkal érzékenyebbek, így amikor a forrásban lévő vízzel öntöd le, akkor gyakorlatilag megfőzöd az leveleket, aminek az eredménye, hogy a katechinek (a fő antioxidánsok) jelentős része lebomlik. A zöld tea esetében az ideális vízhőmérséklet 60–80 °C között van. Ha nincs hőmérséklet-kijelzős vízforralód, egyszerűen várj 3–5 percet forralás után, mielőtt leöntöd a teát. Ez az apró lépés drámai különbséget jelent, ízben és hatásban is.

2. A rossz áztatási idő: túl rövid vagy túl hosszú

A második gyakori hiba a ross áztatási idő  Két véglet létezik:

• akik 10 másodperc után már ki is veszik a filtert
• akik fél órára benne felejtik

A helyzet az, hogy mindkettő problémás. Túl rövid áztatás esetén a jótékony hatóanyagok nem tudnak megfelelően kioldódni, míg a túl hosszú áztatásnál túl sok keserű anyag szabadul fel, amelyek ronthatják az ízt, sőt bizonyos esetekben gátolhatják az antioxidánsok felszívódását. Az aranyszabály, hogy kb. 2-3 percig érdemes áztatni a teát, ez az idő, ahol még megmarad a lágy, enyhén édeskés íz, miközben maximális mennyiségű katechin és koffein oldódik ki. 

3. Rossz időpontban iszod

Sokan éhgyomorra isszák a zöld teát, abban a hiszemben, hogy méregtelenít. Ez azonban az érzékeny gyomrúak esetében kellemetlen tüneteket okozhat, mint például hányinger, gyomorégés vagy gyomorfájdalom. Éhgyomorra tehát nem célszerű inni, de közvetlenül étkezés után sem ideális, mert a tea csökkenti a vas felszívódását, ami különösen fontos szempont vérszegénység esetén. A legjobb időpont, ha 1 órával étkezés után, vagy két étkezés között iszod meg. 

4. Ízesített, aromásított változatok – rejtett csapdák

A boltok polcain rengeteg „citromos”, „vaníliás” vagy „trópusi gyümölcsös” zöld tea található. Ezek közül viszont sok tartalmaz mesterséges aromákat, hozzáadott cukrot és ízfokozókat. Ha az összetevőlista hosszabb, mint egy receptkönyv fejezete, érdemes gyanakodni. A valódi zöld tea illata friss, növényi, enyhén füves, nem cukorkára emlékeztet. Ha ízesíteni szeretnéd adj hozzá friss gyömbért, mentát vaggy citromkarikát. Így megőrzöd a jótékony hatásokat.

(via)