4 perces tészta a nyári forróságra

Gyors, laktató és isteni finom ez a színes tésztasaláta, ami az új kedvenc ebéded lesz a kánikula idején!

A hőhullámok idején mindenki előnyben részesíti azokat a fogásokat, amiknek az elkészítéséhez nem kell órákig aszalódni a konyhában. Ez az olasz tésztarecept éppen ilyen: csupán a tortellinit kell kifőznöd, minden mást csak aprítani szükséges. A végeredmény egy hűsítő tésztasaláta lesz, ami önmagában is megállja a helyét, de köretként is tálalhatod a következő grillpartin. Kísérőnek egy pohár cukormentes limonádét javasolunk hozzá! 

Hozzávalók a tésztasalátához:

• 500 gramm tortellini
• 250 gramm mozzarella
• 350 g koktélparadicsom, félbevágva
• 100 gramm szárított paradicsom
• 50 g durvára reszelt parmezán
• 50 gramm fenyőmag
• 4-5 levél friss bazsalikom

Hozzávalók az öntethez:

• 2 evőkanál bazsalikompesztó
• 5 evőkanál olívaolaj
• 4 evőkanál balzsamecet
• a tészta főzővizéből egy kevés
• almaszirup (elhagyható)

Így készítsd el:

A félkészen vett tortellinit a csomagoláson található leírás szerint főzd készre, és a tészta főzővizéből tegyél félre egy keveset. Miután leszűrted, önts rá egy kevés olívaolajat és tedd félre.

A friss és szárított paradicsomot és a mozzarellát aprítsd fel, a bazsalikomleveleket vág vékony csíkokra.

Az öntethez keverd össze a tészta főzővizét balzsamecettel, majd add hozzá a pesztót és az olívaolajat. Ízlés szerint sóval, borssal és egy kevés almasziruppal fűszerezd.

Az öntetet alaposan keverd el a tortellinivel, majd mehet hozzá az aprított paradicsom, bazsalikom, a reszelt parmezán, a mozzarella és a fenyőmag is. Ha kell, finomhangolhatsz az ízesítésen még egy kis sóval, borssal vagy balzsamecettel – tálalásig hagyd a hűtőben a tésztasalátát!

Via