A gombakávé most az internet sztárja, ezért imádja mindenki

A gombakávé nemrég került reflektorfénybe. 

Az elmúlt években szinte folyamatosan bukkannak fel újabb és újabb italtrendek, amelyek azt ígérik, hogy energikusabbá, fókuszáltabbá, kiegyensúlyozottabbá vagy éppen egészségesebbé tesznek minket. A matcha és a kollagénes italok után most a gombakávé került reflektorfénybe, amelyet sokan a hagyományos kávé kíméletesebb, mégis hatékony alternatívájaként emlegetnek.

Furcsa páros?

Első hallásra persze furcsán hangozhat a kávé és a gomba párosítása, de a gombakávé valójában nem egy teljesen új találmány. A különböző gyógygombákat régóta használják a keleti gyógyászatban, és a történelem során is előfordult, hogy kávéhelyettesítőként vagy kiegészítőként alkalmazták őket. Igazán népszerű azonban csak az utóbbi időben lett, de nyilván jogosan merülhet fel a kérdés: tényleg egy igazi csodaitalról van szó vagy ez nem más, mint egy újabb wellnessőrület? Nézzük, mit érdemes tudni róla.

Mi az a gombakávé?

A gombakávé nem azt jelenti, hogy egy csésze feketébe nyers gombadarabok kerülnek. Általában a hagyományos őrölt kávé keveredik a különböző gyógygombák szárított kivonatával. A leggyakrabban használt fajták közé tartozik a chaga, a reishi, az oroszlánsörény, a cordyceps és a pulykafarok gomba. Ezeket a gombákat jellemzően fagyasztva szárítják, ezt követően finom porrá őrlik, így könnyedén hozzá lehet a kávéhoz keverni. 

Na, és az íze? 

Az íze általában kevésbé különös, mint amire sokan számítanak. A legtöbb változat továbbra is kávéra emlékeztet, bár előfordulhat, hogy kissé földesebb, diósabb az utóíze. Aki szereti a karakteresebb, kevésbé savas kávékat, annak akár kellemes meglepetés is lehet.

Miért lett ennyire népszerű?

A gombakávé egyik legnagyobb ígérete, hogy úgy adhat lendületet a naphoz, hogy közben kevésbé terheli meg a szervezetet, mint egy erősebb hagyományos kávé. Sokan azért váltanak gombakávéra, mert szeretnél mérsékelni a koffeinfogyasztásukat, de a kávézás élményéről nem szeretnének lemondani. Az ajánlások szerint a gombakávé segíthet a koncentráció javításában, támogathatja az energiaszintet, hozzájárulhat az immunrendszer működéséhez, és akár a stresszkezelésben is szerepet játszhat.

Az oroszlánsörény gombáról például úgy tartják, hogy segíthet javítani a fókuszt, a reishit nyugtató hatása miatt kedvelik, a cordycepset az energiaszint emelkedésével kapcsolják össze, míg a chagát antioxidáns-tartalma miatt tartják értékesnek.

Mit mondanak a kutatások?

Fontos árnyalni a képet: bár a gyógygombákról több kutatás is készült, magáról a gombakávéról egyelőre jóval kevesebb tudományos adat áll rendelkezésre. Sok állítás olyan vizsgálatokból ered, amelyek önmagukban a gombákat vagy koncentrált gombakivonatokat tanulmányozták, nem pedig azt a kész italt, amelyet a boltok polcain gombakávéként találunk.

Ez azért lényeges különbség, mert nem mindegy, milyen mennyiségű hatóanyag kerül egy adag italba, milyen minőségű kivonatot használnak, és hogyan dolgozza fel azt a szervezet. Egy csésze gombakávé hatása nem feltétlenül azonos egy nagy dózisú, célzott gyógygomba-kiegészítő hatásával.

Kevesebb koffein, kevesebb idegesség?

A gombakávé egyik legkézzelfoghatóbb előnye egyébként, hogy általában kevesebb koffeint tartalmaz, mint a hagyományos kávé. Egy csészében nagyjából 50–70 milligramm koffein lehet, míg egy átlagos csésze kávéban gyakran 100–150 milligramm is előfordulhat. Ez persze márkától, adagolástól és elkészítési módtól is függ. A mérsékeltebb koffeinmennyiség azoknak lehet különösen előnyös, akik a kávétól könnyen feszültté, szorongóvá vagy nyugtalanná válnak. A túl sok koffein egyeseknél szapora szívverést, remegést, alvászavart vagy ingerlékenységet okozhat, ezért számukra a gombakávé kíméletesebb alternatívát jelenthet.

(via)