Ez történik a szervezeteddel, ha minden nap eszel rizst

A kenyérhez és a tésztához hasonlóan a rizst is gyakran becsmérlik a ketogén diéta hívei és az alacsony szénhidráttartalmú étrendek szerelmesei. Azok, akik kerülik a rizst, nemcsak jelentős egészségügyi előnyökről maradnak le, de elhanyagolják ezt a sokoldalú gabonát is, amely számos egészséges, ízletes étel alapanyaga világszerte.

A szervezetednek szénhidrátokra van szüksége a túléléshez, de egyéni egészségi állapotodtól függően a szénhidrátbeviteli ajánlások eltérőek lehetnek. A szénhidrátoknak a napi kalóriáid körülbelül 40-65%-át kell kitenniük, éppen emiatt a rizs hasznos szereplője lehet az étrendednek. 

A szénhidrátok biztosítják szervezetünk számára a mindennapi üzemanyagot – más néven energiát. A rizs egy egészséges, tápanyagban gazdag gabonaféle, amely kiváló szénhidrátforrás, ami a három fő makrotápanyag egyike, amelyeket naponta fogyasztanunk kell

– mondja Roxana Ehsani amerikai dietetikus szakember a zsírra és a fehérjére mutatva rá, mint az erőteljes trió többi tagjára.
Egy másik dietetikus specialista, Laura Lingos szerint:

A rizs egy igazán megfizethető és kényelmes szénhidrát lehet, és abba kellene hagynunk a démonizálását, ehelyett inkább segítenünk kellene az embereknek megérteni, hogyan fogyaszthatják a legjobban. A rizs mindenképpen része lehet az egészséges étrendnek.

Ligos hozzáteszi, hogy a rizs gyors energiaforrás, ami nagy előny lehet azok számára, akiknek gyorsan fel kell tölteniük magukat, például sportolók, nehéz fizikai munkát végzők, valamint várandósok, szoptatós anyukák vagy sérülésből, betegségből lábadozók számára. Véleménye szerint ugyanis a szénhidrátok fontos makrotápanyagok, amelyekre szervezetünknek szüksége van az energiához, a hormontermeléshez, a kognitív funkciókhoz és még sok máshoz.

Segítheti a könnyebb emésztést

A banán, az almaszósz és a pirítós mellett a rizs a BRAT-diéta ​​egyik jellegzetes összetevője , amelyet gyakran ajánlanak azoknak, akik hányingerrel, hányással vagy hasmenéssel küzdenek, vagy azokból lábadoznak. A rizsben nagyon kevés zsír van, ami ideális a könnyű emésztéshez. Akkor is hasznos lehet, ha emésztési problémáid vannak vagy szorongás, stressz miatt görcsöl a gyomrod, illetve edzés előtti vagy utáni nassolnivalóként is tökételes táplálék.

Gluténmentes gabona

Ha cöliákiád van, érzékeny vagy a glutént tartalmazó gabonákra — például a búzára, árpára vagy rozsra —, vagy egyszerűen csak szeretnéd bővíteni a gabonafélék választékát az étrendedben, akkor a rizs remek alternatíva. Természetesen gluténmentes, és ha barna vagy vadrizst választasz, rosthoz is jutsz, ami segít eltelíteni. A rost emellett táplálja a jótékony bélbaktériumokat, így azok könnyebben szaporodnak és egészségesen működnek. Segíti az emésztést is azáltal, hogy támogatja a bélmozgást, ez pedig hozzájárulhat a székrekedés megelőzéséhez. A rizs egyszerű, finom és gluténmentes módja lehet annak, hogy növeld a rostbeviteledet.

4 módja a rizs élvezetének

A rizs hihetetlenül sokoldalú: fogyaszthatod magában, készíthetsz belőle rizspilafot, hozzáadhatod zöldségekhez, hogy rizses wokot készíts belőle, élvezheted reggeli zabpehely helyett, kipróbálhatod édes vagy sós ételekben. Ízesítheted erősebben vagy gyengébben. A rizs magába szívja az ízeket, amelyekkel főzték, például a fűszernövényeket és a fűszereket, de fogyszthatod egyszerű és natúr változatban is.

1. Használd rizses tál alapjaként
A rizses tálak sokoldalúak, és lehetővé teszik, hogy bármilyen zöldséget és fehérjét hozzáadj. Adj hozzá dióféléket és magokat a ropogósságért, valamint egészséges zsírokat és növényi fehérjét.
2.  Adj rizst a levesekhez
Néha egy kiadósabb tál meleg leves már el is telít. A rizs nagyszerű kiegészítő, és kellemes változatosság a tészta helyett. Gombalevesek receptjében gyakran találkozhatsz vele.
3. Készíts belőle desszertet
A hideg gyümölcsrizs és tejberizs  friss gyümölccsel nyáron isteni desszerként szolgál.

4. Őröld lisztté
A rizst kávédarálóval, aprítógéppel vagy turmixgéppel lisztté őrölheted, így gluténmentes alternatívaként használhatod a receptekhez.

A rizs fogyasztása mindenki számára biztonságos?

A rizs természetesen része lehet egy kiegyensúlyozott étrendnek. Ugyanakkor vannak olyan lehetséges hátrányai is, amelyeket érdemes szem előtt tartani. Mivel a rizsben a szénhidrát aránya magasabb a fehérjéhez és zsírokhoz képest, önmagában fogyasztva megemelheti a vércukorszintet. 

Ha nem vagy aktív, vagy nem fogyasztasz elegendő fehérjét és zsírt a rizs mellé, az kedvezőtlenül befolyásolhatja a vércukorszintedet

— mondja Jessica Ligos.

A dietetikus azt javasolja, hogy a rizses ételeket egészítsük ki zöldségekkel a magasabb rosttartalom érdekében, valamint jó minőségű fehérjeforrással — például hallal, csirkével, tofuval vagy főtt tojással — a tartósabb energiaszint érdekében. Elmondása szerint továbbá mind a fehér, mind a barna rizs jelentős mennyiségű rezisztens keményítőt tartalmaz, különösen akkor, ha főzés után hagyjuk kihűlni fogyasztás előtt. A rezisztens keményítő ígéretesnek bizonyult a jóllakottság érzésének fokozásában és az egészséges testsúly fenntartásában. Ez azt jelenti, hogy ha egy-két nappal előre elkészíted a rizst, majd később újramelegítve fogyasztod el, a szervezeted könnyebben emésztheti meg.

(via)