Webshop
KERESÉS AZ ELLE CIKKEI KÖZÖTT

Írd be a keresett kifejezést (Min. 3 karakter)

Ha már eleged van a rozéfröccsből, ezt a borkülönlegeséget muszáj kipróbálnod

2019. július 25.

3 perc olvasás

boogie bőr buborékos bor pét-nat pincészet tokaj
Ha már eleged van a rozéfröccsből, ezt a borkülönlegeséget muszáj kipróbálnod

A buborékos bor lesz az új kedvenced


Éless Tímea borász, a tradicionális és az avantgárd stílusirányzatok között egyensúlyozva hozta létre legújabb alkotását, a boogie névre hallgató pét-nat bort. Ha szereted a borokat, de már meguntad a fröccs ízét, ez lesz az új kedvenced.

A pétillant naturel, rövidebb nevén pét-nat egyike a buborékos boroknak. Már a 17. században ismerték, ezért aligha lehet újdonságnak nevezni. Az elmúlt években a pét-nat reneszánszát éli, a borászok és a borkedvelők újra felfedezték a benne rejlő szépséget. Népszerűsége annak köszönhető, hogy egyre több borász vált át a természetes borkészítésre. A pét-nat nem igényel olyan szigorú bánásmódot, mint egy pezsgő vagy prosecco, melyek elkészítése nagy macerával jár. A buborékos bor készülhet bárhol, erjedhet hordóban, tartályban vagy akár amforában. Sőt, különbőző szőlőfajtákkal is lehet kísérletezni, játszani.

A pét-nat az egyszerű, de mégis kockázatos ‘méthode ancestral’ nevű eljárással készül, ami azt jelenti, hogy a bort még az erjedés vége előtt lepalackozzák, így a benne maradt cukor az üvegben alkohollá és szén-dioxiddá alakul át, vagyis megjelennek a palackban a buborékok. A lezárás után már nem nyúlnak hozzá többet, a borra van bízva, hogy hogyan változik. A pét-natban jellemzően benne hagyják a seprőt, ami egy opálos látványt, valamint a megszokottól eltérő textúrát és aromavilágot kölcsönöz neki.

„Most is a férjem volt az, aki egyik nap azzal állt elő, hogy készítsünk pét-natot  – meséli Éless Tímea. – Ez a 800 palack igazából egy kísérlet volt számunkra. Hiszünk a furmintban és kíváncsiak voltunk arra, hogy milyen így elkészítve ez a fajta. Örülök, hogy végül sikerült egy ennyire egyedi tétellel bővítenünk a portfóliónkat.”

A boogie névre keresztelt pét-nat alapját a Dukát-dűlőből szüretelt, szép savszerkezetű alapanyag adta. Kíméletes préselés után egy 15 hektoliteres tartályba tették, ahol spontán erjedni kezdett. A cukor és az alkohol mennyiségét folyamatos figyelemmel követték, hiszen elképzelésük szerint 16 gramm cukor kellett ahhoz, hogy később a megfelelő nyomás létrejöjjön az üvegekben. Amikor elérték az optimális arányt, felkeverés helyett a tartály aljáról töltötték meg a palackokat, hogy az átlagosnál nagyobb mennyiségű seprővel táplálják az élesztőt, ezzel előmozdítva a minél teljesebb erjedést.

A borász páros nem csak ízvilágban, hanem megjelenésében is olyan rendhagyó kinézetre törekedett, ami egyben funkcióval is rendelkezik. A palackok kartonhengerekben, fejjel lefelé állnak. A fogyasztók választhatnak, hogy óvatosan felrázzák a seprőt, vagy eltávolítják az üveg nyakában leült szedimentet. Ízlés kérdése, hogy ki hogyan kedveli jobban, de akár a rázást, akár a házi degorzsálást választjuk, fontos tudni, hogy a nagy nyomás miatt érdemes víz alatt kinyitni a palackot.

Ez a könnyed játékosság a pét-nat sajátja, amibe a Szóló pincészet most bevonja a borkedvelőket. A boogie borból sosem lesz elég egy pohár. Vagy egy palack.

A ROVAT LEGNÉPSZERŰBB CIKKEI

Felrobbant az internet, a 64 éves Madonna félmeztelen fotókat töltött fel
1

Felrobbant az internet, a 64 éves Madonna félmeztelen fotókat töltött fel

2022.11.15. 1 perc olvasás

Felrobbant az internet, a 64 éves Madonna félmeztelen fotókat töltött fel

„Kamilla elhatározta, hogy pokollá teszi Katalin életét” – elképesztő titokra derült fény a királyi családból
2

„Kamilla elhatározta, hogy pokollá teszi Katalin életét” – elképesztő titokra derült fény a királyi családból

2023.01.19. 2 perc olvasás

„Kamilla elhatározta, hogy pokollá teszi Katalin életét” – elképesztő titokra derült fény a királyi családból

Kamilla hercegné könnyfakasztó vallomása: „Tudom, hogy csak tartalék vagyok"
3

Kamilla hercegné könnyfakasztó vallomása: „Tudom, hogy csak tartalék vagyok"

2022.07.14. 2 perc olvasás

Kamilla hercegné könnyfakasztó vallomása: „Tudom, hogy csak tartalék vagyok"

Felrobbant az internet: hihetetlen, mit szúrtak ki Károly király és Vilmos herceg új fotóján
4

Felrobbant az internet: hihetetlen, mit szúrtak ki Károly király és Vilmos herceg új fotóján

2022.10.02. 1 perc olvasás

Felrobbant az internet: hihetetlen, mit szúrtak ki Károly király és Vilmos herceg új fotóján

Károly király bejelentette, megváltoztatja Charlotte hercegnő címét
5

Károly király bejelentette, megváltoztatja Charlotte hercegnő címét

2022.11.28. 2 perc olvasás

Károly király bejelentette, megváltoztatja Charlotte hercegnő címét

Döbbenetes lesifotók az afáziában szenvedő Bruce Willisről
6

Döbbenetes lesifotók az afáziában szenvedő Bruce Willisről

2022.09.05. 2 perc olvasás

Döbbenetes lesifotók az afáziában szenvedő Bruce Willisről

Meghan Markle őrjöng Károly király döntése miatt
7

Meghan Markle őrjöng Károly király döntése miatt

2022.09.15. 1 perc olvasás

Meghan Markle őrjöng Károly király döntése miatt

Megalázta az édesapját Harry herceg a koronázáson, fotó is készült róla
8

Megalázta az édesapját Harry herceg a koronázáson, fotó is készült róla

2023.05.07. 2 perc olvasás

Megalázta az édesapját Harry herceg a koronázáson, fotó is készült róla

ezek is érdekelhetnek

A tökéletes téli búvóhely

A tökéletes téli búvóhely

2022.11.23. 3 perc olvasás

A tavaszi megújulás a bőrödnek is jár!

Támogatott tartalom

A tavaszi megújulás a bőrödnek is jár!

Támogatott tartalom

2022.03.11. 3 perc olvasás

Speciális bőrápoló márkával jelentkezik John Legend

Speciális bőrápoló márkával jelentkezik John Legend

2022.01.24. 1 perc olvasás

Skincare

A gyengédség az új trend a szépségápolásban

A gyengédség az új trend a szépségápolásban

2021.12.13. 8 perc olvasás

Szelídebben

A természetes szépség védelmében

Támogatott tartalom

A természetes szépség védelmében

Támogatott tartalom

2021.12.06. 2 perc olvasás

Orvosesztétika

Szépségguruk a TikTokon – őket érdemes követni!

Szépségguruk a TikTokon – őket érdemes követni!

2021.11.20. 9 perc olvasás

Szakértők

Több mint testőr: a mikrobiom

Több mint testőr: a mikrobiom

2021.10.05. 6 perc olvasás

Második bőrünk

Ilyen a második bőrünk

Ilyen a második bőrünk

2021.08.20. 5 perc olvasás

A mikrobiom

Figyelem

Az általad megtekinteni kívánt tartalom olyan elemeket tartalmaz, amelyek az Mttv. által rögzített besorolás szerinti V. vagy VI. kategóriába tartoznak, és a kiskorúakra káros hatással lehetnek. Ha szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot!

Még nem múltam el 18 éves