Sütőben sült gesztenye fahéjas vajjal – így készítsd el otthon a szezon egyik kedvenc csemegéjét!

A karácsonyi vásárok egyik legnagyobb kedvence kétségkívül a frissen sült gesztenye, amelynek illata már messziről odacsalogatja az embert a standokhoz. Jó hír, hogy nem kell a vásárokig menned, ha megkívánod ezt a finomságot.

Egy forró sütő és egy egyszerű recept segítségével otthon is elkészítheted a kívül illatos, belül krémesen puha sült gesztenyét. Mutatjuk, hogyan lesz igazán ízletes, ráadásul egy különleges, fűszeres vajjal is feldobhatod!

A gesztenyék sütése előtt fontos, hogy mindegyik héjára X alakú bevágást készítsünk. Erre azért van szükség, hogy a sütés közben keletkező gőz távozhasson, így a gesztenyék nem repednek szét a sütőben. A bevágásnak egy másik előnye is van: a későbbi hámozást is jóval egyszerűbbé teszi. Ehhez a legjobb egy recés kenyérvágó kés.

A bevagdosott gesztenyéket először tegyük rövid időre forrásban lévő vízbe, majd helyezzük át őket az előmelegített sütőben lévő öntöttvas serpenyőbe. Süssük 25–30 percig, amíg a héjuk elkezd felpöndörödni és elválni a gesztenye húsától. Ezután vegyük ki őket, tegyük egy vágódeszkára, és takarjuk le egy konyharuhával. Hagyjuk annyira hűlni, hogy már kényelmesen meg tudjuk fogni őket, de ne várjuk meg, amíg teljesen kihűlnek: a gesztenyét ugyanis még melegen a legkönnyebb meghámozni. Ha a vékony, barna belső hártya néhol makacsul rajta marad, egy kisebb hámozókéssel könnyedén eltávolíthatjuk.

Bolondítsd meg egy kis fahéjas vajjal!

A recept igazi különlegessége a fűszeres olvasztott vaj, amelyhez a még meleg serpenyőben olvasszunk vajat, majd adjunk hozzá egy fahéjrudat, egy csipet sót, cukrot és frissen reszelt szerecsendiót. Az így elkészült mártogatós még finomabbá teszi a sült gesztenyét, amelyet akár önmagában, akár a fűszeres vajba mártogatva is fogyaszthatunk. A végeredmény krémes, kellemesen édeskés, enyhén diós ízű finomság, amely tökéletes választás a hűvös őszi és téli estékre.

Hozzávalók:

• 1,9 liter víz
• 450 g friss gesztenye, leöblítve és megszárítva
• 4 evőkanál sótlan vaj (kb. 55 g)
• 1 rúd fahéj
•  ízlés szerint só, cukor
• 1 csipet frissen reszelt szerecsendió

Elkészítés:

1. Helyezzünk egy nagyobb öntöttvas serpenyőt a sütőbe, majd melegítsük elő a sütőt 220 °C-ra.

2. Egy nagyobb lábasban forraljuk fel a vizet. Amíg a víz melegszik, egy recés késsel vágjunk X alakú bemetszést minden gesztenye domború oldalára. Fontos, hogy csak a külső héjat vágjuk át, és ne vágjunk túl mélyen a gesztenye húsába.

3. Amikor a víz felforrt, tegyük bele a bevagdosott gesztenyéket, és főzzük őket 30 másodpercig. Ezután szűrjük le, szárítsuk meg, majd a bevágott oldalukkal felfelé helyezzük őket az előmelegített serpenyőbe. Süssük 25–30 percig, amíg a héjuk elkezd felpöndörödni és elválni a gesztenye húsától.

4. Vegyük ki a gesztenyéket a sütőből, tegyük egy nagyobb vágódeszkára, és lazán takarjuk le egy konyharuhával. Hagyjuk őket annyira hűlni, hogy már meg tudjuk fogni őket. Ne várjuk meg, amíg teljesen kihűlnek, mert melegen sokkal könnyebb eltávolítani a héjukat.

5. Helyezzük vissza az öntöttvas serpenyőt a tűzhelyre, majd adjuk hozzá a vajat, a fahéjrudat, a sót, a cukrot és a szerecsendiót. A serpenyőnek még elég forrónak kell lennie ahhoz, hogy a vaj teljesen megolvadjon. Keverjük össze az alapanyagokat, majd öntsük a fűszeres vajat egy kisebb tálkába.

6. Ujjainkkal távolítsuk el a gesztenyék külső héját és a vékony, barna belső hártyát. Ha néhány helyen ez utóbbi makacsul a gesztenyén marad, egy kisebb hámozókéssel könnyedén eltávolíthatjuk. A megtisztított gesztenyéket beleforgathatjuk az olvasztott fűszeres vajba, de külön mártogatós formájában is kínálhatjuk. A legfinomabb, ha még melegen tálaljuk!

Elkészítési idő:

Előkészítés: 5 perc
Sütési idő: 40 perc
Hűtési idő: 30 perc
Teljes idő: 1 óra 15 perc
Adag: 2–4 fő részére

A frissen sült gesztenye illata pillanatok alatt meghitt, kuckózós hangulatot varázsol a lakásba, így tökéletes választás egy hűvös őszi vagy téli délutánra. A fűszeres vajjal még különlegesebbé teheted ezt az egyszerű finomságot, amelyből garantáltan szívesen csipeget majd az egész család. Készíts mellé egy csésze forró teát vagy kakaót, kuckózz be a kanapéra, és élvezd az otthon készült sült gesztenye minden falatját!

(via)