Új kedvencek a városban: 5 budapesti gasztrohelyet teszteltünk

Ősszel is nyakunkba vettük a várost: ilyenkor már jobban kívánunk egy tartalmasabb vacsorát, de még elcsíphetünk egy kiülős estét egy italra, vagy éppen tudatosabban választunk helyet a reggeli kávéhoz vagy a napközbeni találkozókhoz. 

Megnéztük, mit tud egy 21 éves séf a VIII. kerületben, milyen, amikor egy jól ismert pizzamárka péksüteményekkel bővíti a kínálatát, és mit hoz a magyar fővárosba egy világhírű belga pékség-kávézó. Emellett találtunk egy helyet, ahol a kávézás és az edzés kéz a kézben jár, valamint egy olyan városi törzshelyet is, ahol a reggeli specialty kávét estére natúr borra és aperitivóra cserélhetjük. Öt különböző koncepció és öt erős indok arra, hogy ősszel is megkóstoljuk Budapestet.

KOHO

A Horváth Mihály téri KOHO már a lokációjával is felhívja magára a figyelmet, a konyhában pedig egy mindössze 21 éves séf, Tóth József „Azsi” mutatja meg, mit tud. Korábban a Lestyán projekt alapítója és a miskolci Lestyán étterem séfje volt, pályafutása során pedig olyan elismert éttermek konyháján szerzett tapasztalatot, mint az Arany Kaviár, a New York-i Per Se és a dubaji FZN. A KOHO koncepciója technikaorientált, mégis laza és könnyen szerethető. A szezonálisan változó kóstolómenü tudatosan felépített, kifejezetten laktató, és jól megmutatja a séf alapanyagokhoz fűződő őszinte, elemi viszonyát.

Nálunk a bárány rump és a pisztrángsashimi ragyogott ki a menüről, de a desszertek mellett sem lehet szó nélkül elmenni: az alma tarte Tatin és a savanyú cseresznyés clafoutis is emlékezetes tételei voltak az estének. A borokért is felelős tulajdonos szemmel láthatóan otthon van a témában, így a klasszikusabb palackok mellett kisebb pincészetek és natúr tételek között is érdemes keresgélni. És akkor még nem beszéltünk a térről: a fa, a kő és a fém találkozására épülő, karakteres enteriőr visszafogott és kifejezetten hangulatos; a belsőépítészeti koncepció Ferenczfy-Kovács Attila munkáját dicséri. A KOHO ambiciózus, fiatal és nagyon mai étterem, amely jó helyen és jó időben érkezett Budapest izgalmas, feltörekvő VIII. kerületébe.

Cím: 1082 Budapest, Horváth Mihály tér 14.
Nyitvatartás:
Hétfő–kedd: zárva
Szerda: 8:30–21:00
Csütörtök: 8:30–22:00
Péntek–szombat: 8:30–23:00
Vasárnap: 8:30–17:00

Budapest Bakehouse

Ha egy hely egyetlen péksüteménnyel képes felkerülni az itthoni gasztrotérképre, az már önmagában is jó jel: a Budapest Bakehouse kockacroissant-ja pont ilyen. A Sütő utcai hely a leveles tészta látványos, formabontó darabjaira épít. A saját műhelyben készülő péksütik között pisztáciás pain suisse, gyümölcsös danish, pain au chocolat, valamint sós, besamelles-mangalicasonkás változat is akad. A péksüteményekért Racskó Réka felel, aki többek között a MÁK, a Stand és a Costes konyháin, majd külföldön is szerzett tapasztalatot, így a pult mögött nem egyszerűen szép sütik készülnek, hanem precíz, átgondolt darabok.

A Bakehouse egyik legjobb része, hogy nem kell választani a reggeli péksüti és az esti pizza között: délelőtt friss leveles péksütik és Bagira-kávé, délutántól pedig a Pizza Művek Budapest-style pizzái kerülnek fókuszba Tagscherer Marci jóvoltából. A mi favoritunk az epres-fehércsokis kockacroissant és az áfonyás korona volt, de a sós darabokat is érdemes megkóstolni.

Cím: 1052 Budapest, Sütő utca 2.
Nyitvatartás:
Hétfő–péntek: 7:00–21:00
Szombat–vasárnap: 8:00–21:00

HEAT Club & Café

A HEAT-ben az edzés előtti vagy utáni feltöltődés legalább olyan jól hangzik, mint maga az edzés. A specialty kávék mellett izgalmas shake-eket, fehérjedús desszerteket és energiagolyókat is találunk: a répatortás, a zserbós és a kókuszos brownie-változat egyaránt vegán, ha pedig tartalmasabb falatra vágyunk, a bagel- és bowlkínálatból is választhatunk. A kedvencek közé tartozhat a túrórudi ihlette shake, a Strawberry Cheesecake vagy a Skin Glow is. Külön jó pont, hogy az étlapon az ételek és italok fehérjetartalmát, valamint kalóriaértékét is feltüntetik.

A HEAT azonban több mint kávézó: a helyhez egy kizárólag nők számára kialakított edzőterem is tartozik, ahol különböző edzéseken és pilatesórákon vehetünk részt. Emellett saját márkás termékek viszik tovább a sportos életérzést: a HEAT Essentials kulacsai, zoknijai és baseballsapkái mellett a KEO aktívruha-kollekció darabjait is megtaláljuk. A helyre edzés előtt, után vagy akár csak egy jó kávéra is érdemes betérni, különösen, ha a megszokott péksüti helyett valami fehérjedúsabbra vágyunk.

Cím: 1051 Budapest, Arany János utca 7.
Nyitvatartás:
Hétfő–péntek: 7:00–21:00
Szombat–vasárnap: 8:30–15:30

NOGA Café & Aperitivo Bar

Reggel kávé, este bor és aperitivo. A NOGA egy vagány, városi találkozóhely a Baross utcában, amelyet három barát, Gyuga Áron, Csizinszky László és Reich Emil keltett életre. A tulajdonosok munkája egyértelműen visszaköszön a belsőépítészeti megoldásokon, a kávékínálaton és a menün is. A Herz Coffee Roasters kávéi mellé friss péksüteményeket, napközben pedig olyan tartalmasabb fogásokat kérhetünk, mint a shakshuka, a napi leves vagy a melegszendvics. Később a kávét natúr és organikus borokra, spritzekre és olasz aperitivókra cserélhetjük, az italok mellé pedig kisebb falatokat is rendelhetünk.

A belső tér kifinomult és stílusos, egy kötetlen kis hely, ahová jó beszaladni egy kávéra, vagy este megpihenni egy Negroni mellett. A NOGA név héberül fényt jelent, és az Esthajnalcsillagra utal: találó választás egy olyan helynek, amely a nappali kávézásból észrevétlenül vezet át az estébe.

Cím: 1082 Budapest, Baross utca 1.
Nyitvatartás:
Hétfő–szerda: 8:00–18:00
Csütörtök–szombat: 8:00–24:00
Vasárnap: zárva

Le Pain Quotidien

A belga pékség-kávézólánc több mint három évtizedes története után Budapestre is megérkezett: első magyarországi üzletét az Andrássy úti Foncière-palotában nyitotta meg. A Le Pain Quotidien neve franciául annyit tesz: „a mindennapi kenyér”, ami jól összefoglalja a márka filozófiáját. Nemcsak reggelire érdemes betérni: a főszerepben a négy egyszerű alapanyagból  (organikus lisztből, vízből, tengeri sóból és vadkovászból) készülő kenyerek állnak, amelyek a belga és francia gasztronómiából ismert, gazdagon megpakolt nyitott szendvicsek, vagyis a tartine-ok alapját is adják. A hummuszos, zöldségekkel megpakolt verziót különösen érdemes megkóstolni.

A kínálatban klasszikus péksüteményeket, kávékat és egész napra alkalmas fogásokat is találunk, így a nap bármely szakában jól tudunk náluk lakni. A márka közösségi szemléletének története egy bolhapiacon talált asztallal kezdődött: az első brüsszeli üzletben ez lett a vendégek találkozóhelye. Elég hosszú volt ahhoz, hogy sokan körülülhessék, ugyanakkor elég keskeny ahhoz, hogy könnyen szóba elegyedjenek egymással. A közös asztal azóta is a Le Pain Quotidien üzleteinek visszatérő eleme, és jól kifejezi a koncepció lényegét: a kenyér nemcsak az étkezés alapja, hanem a kapcsolódásé is. Foglaljunk hát helyet ennél az asztalnál Budapesten is, ráadásul egészen este kilencig megtehetjük.

Cím: 1061 Budapest, Andrássy út 2.
Nyitvatartás:
Hétfő–vasárnap: 7:00–21:00