Az olaszok szerint így kell tökéletes tésztát főzni

Szeretnél legalább az ízek mentén elkalandozni Olaszországba? Akkor ez a helyi tésztarecept lesz az egyik kedvenced!

Az olaszok szeretik azt, ami egyszerű, de nagyszerű. Így vannak a tésztával is, ahol néhány nagyon szigorú, de egyszerű szabályt követnek a kifogástalan eredményért. Lássuk, mik az olaszok tippjei, hogyan kell szerintük tésztát főzni! Kövesd ezeket az aranyszabályokat, és a várt eredmény nem marad el!

Bő víz

Ne centizd ki a vizet, a tésztát lepje el bőven a folyadék! Ha nem így csinálod, a tészta lassabban fő majd, és sokkal szárazabb is lesz!

Tiszta víz

Az olaszok szerint nem kell olaj a tészta főzővizébe, a mennyiség a kulcs, nem a keverék. Így ők azt ajánlják, főzd teljesen tiszta vízben!

Fedő nélkül

Szintén nem jó megoldás a fedett főzési mód. Sokan azt gondolják, gyorsabban, könnyebben megfő a tészta, ha fedő alatt van, de ez nem igaz, szinte csak annyira jó, hogy a minősége romoljon. 

Főzővíz

Tegyél el egy kicsit a tészta főzővizéből, és öntsd később hozzá a mártáshoz, amivel leöntöd! Ez ugyanis elősegíti, hogy a szósz jobban rátapadjon a tésztára, ezzel komplexebb ízvilágot teremtve. 

Vaj

Ha elkészült, tegyél egy kocka vajat a tészta tetejére, és engedd, hogy az szétolvadjon a szálakon. Hidd el, ennél krémesebb ízvilágú tésztát nem kóstoltál még!

Via