Ez Jamie Oliver tökéletes carbonara tésztája: 10 perc alatt elkészül

Jamie Oliver el tudja készíteni a tökéletes carbonara spaghettit 10 perc alatt, ráadásul minimális hozzávaló mennyiségből.

Jamie Oliver, a konyhák ura, a séfek réme úgy gondolja, a tökéletes carbonara spaghetti könnyen elkészíthető. Kíváncsi vagy a receptjére? Elhoztuk!

Hozzávalók

• 150 g tészta
• 3 szelet pancetta, vagy szalonna
• 180 g gesztenye
• 4 tojás
• 20 g pecorino vagy parmezán

Elkészítés

• A tésztát forrásban lévő, sós vízben kifőzzük a csomagoláson található utasítások szerint, majd lecsepegtetjük, ám egy bögre főzővizet elrakunk.
• 4 perccel a  tészta főzésének vége előtt szeleteld fel a pancettát, és tedd egy nagy, tapadásmentes serpenyőbe, közepes lángon 1 evőkanál olívaolajjal. Ha már serceg, morzsoljuk bele a gesztenyét, adjunk hozzá egy csipetnyi fekete borsot, majd kevergessük, és süssük aranybarnára és ropogósra.
• Közben válasszuk szét a tojásokat, a sárgáját tegyük egy tálba, reszeljük bele a sajtot, és keverjük össze.
• A lecsepegtetett tésztát a gesztenyés serpenyőbe öntjük, majd levesszük a tűzről, és várunk 2 percet, amíg a serpenyő kissé kihűl (ha túl forró a serpenyő a tojás összerándul; ha jól csináljuk, sima és selymes lesz.
• A tojásos keveréket az elrakott főzővízzel lazítsuk fel, majd öntsük a tésztára, és erőteljesen forgassuk össze. A maradék hőn a tojás finoman megfő.
• Ezután szórd meg sajttal, és máris kész!

via