4 kihagyhatatlan állomás, ha horvát ízek tengerén vitorláznál

Mi kell egy gondtalan és feltöltő kikapcsolódáshoz? Napfény, kristálytiszta tenger és finom ételek. Amikor mi itthon még meleg pulóverben járunk, Horvátországban már süt a nap, hívogat a kék tenger, melynek víztisztasága a legjobbak között van Európában. Na, és az ételek! Évszázadok óta helyben termesztett finomságokat szolgálnak fel, igazi ízélményt nyújtva a sokszínű horvát gasztronómiai kínálatból. 

Úgy tartják, hogy egy adott ország kultúráját egy nemzet ételein keresztül lehet a legjobban felfedezni. Képzeletben vitorlásra szállva tegyünk egy rövid utazást, hogy a tenger mentén eljussunk a legfinomabb ínyencségekhez, mert az Adrián minden megvan, ami szem-szájnak ingere.

Irány Rovinj, a Michelin-csillagos éttermek horvát gyöngyszeme

A vitorlásutunkat Isztria régiójában, Umagban kezdjük, ahonnan első állomásunk Rovinjba vezet. Óvárosának legmagasabb pontján áll a város védőszentjének katedrálisa, a Szent Eufémia-székesegyház, ami fantasztikusan fest a tengerről nézve. Reggelinek egy tál fritajával kezdünk, ami egy olyan omlett, amibe vadspárgát, hagymát, szárított szalonnát és különféle szezonális zöldségeket tesznek.  

Ha valami extrát szeretnénk kóstolni Rovinjban, akkor térjetek be Horvátország egyetlen két Michelin-csillagos éttermébe, az Agli Amiciba. A híres olasz séf, Emanuele Scarello menüjét kínáló étterem festői teraszáról közvetlen panoráma nyílik Rovinj óvárosának központjára és Szent Katalin-szigetre (Otok Svete Katarine). De ezzel még nincs vége! Rovinj óvárosának szűk utcáin sétálva, a  Szent Eufémia-bazilika közelében egy másik, egy Michelin-csillagos étterem is megbújuk, a Monte, mely a hagyományos recepteket és az innovatív konyhát ötvözi. 

Island Vis/ Aleksandar Gospic

Isztria régióban járva vétek lenne kihagyni a csúcsminőséget képviselő Tuber magnatum picot, azaz a fehér szarvasgombát. Az erős ízvilágot egyszerű alapanyagok mellett lehet teljes valójában kiélvezni, frissen főzött fuži vagy njoki tésztára reszelve egyenesen isteni! 

Isztria /Julien Duval 

Következő úti célunk a Kvarner-öböl szigetei

Hajózzunk tovább a Kvarner-öbölbe, mely olyan mesés szigetekkel büszkélkedhet, mint Krk, Rab, Lošinj és Cres. A Mali Lošinj melletti Čikat-öböl kristálytiszta vizében mindenképpen meg kell mártóznunk. Ezután túrabakancsot húznunk, mivel a főételt a festői szépségű Lubenice városában fogyasztjuk el, amely Cres szigetén, egy 378 méter magas dombon található. Megéri felmászni, mert a sült cresi bárány olyan fantasztikus, mint a St. John strand látványa, amelyet a dombtetőről csodálhatunk meg.

Mali Losinj/ Goran Razic

Van másik tippünk is, ha főételről van szó. Horvátország tíz, 1 Michelin-csillagos étterme közül az egyik éppen Mali Lošinjban található. Az Alfred Keller étteremben kizárólag Lošinj szigetéről és közvetlen környezetéből származó friss alapanyagokból főznek. Az étlap középpontjában a húsok és a tenger gyümölcsei állnak. A Kvarner-öböl sekély, édes és sós víz keverékéből álló környezete miatt az itt fellelhető garnélák húsa páratlanul édes és finom állagú - nem véletlenül tartják őket a világ egyik legjobbjának. 

Alfred Keller Étterem

Az ideális hely a desszert elfogyasztásához Rab szigete! A hagyományos helyi sütemény, a rabska torta mandulából, cukorból, citromból és maraskino likőrből készül. Ilyen finomság kóstolása után érthető, hogy a rómaiak miért nevezték Rabot a boldogság szigetének! A túrát érdemes Krk szigetén egy pohár Vrbnik žlahtina borral és egy tál helyi sajttal és prosciuttóval zárni. 

Dalmácia – ahol nem is lehetne szebb a befejezés

Másnap újra vitorlásra szállunk, hogy gasztrotúránk során elérjük Dalmácia partjait. A sajtok szerelmeseinek érdemes tenniük egy rövid kitérőt Pagnál, az itteni juhok különleges, sós tejéből készült sajt ugyanis sorra gyűjti a gasztronómiai elismeréseket. 

Ninnél mindenképpen kikötünk, mert festői fekvése, homokos strandjai és számos műemléke miatt kihagyhatatlan. No meg a hagyományos húscsemege, a šokol szülőhelye is egyben. Sertésnyakból készítik titkos családi receptek szerint, amelyek közül néhány több mint 300 éves. A húst helyi Nin tengeri sóba (Ninska sol) helyezik, majd vörösborban áztatják szegfűszeggel, fahéjjal, borssal, szerecsendióval és még sok más fűszerrel ízesítik.

Nin városa / Julien Duval

Utunk utolsó kikötője Zára (Zadar). Hangulatos középkori épületei és vízparti sétányai barangolásra csábítanak. A tengeri hullámait megszólaltató parti orgonájáról, természeti szépségeiről és az ókori civilizációk emlékeiről híres helynek egyedi a hangulata. 

Zadar/ Aleksandar Gospic

Naplementekor közvetlenül a tengerparton egy 22 méter átmérőjű napelem kör, a Nap köszöntése nevű alkotás mellett kortyoljunk el egy pohár maraskinót. Ez az áttetsző, édes-keserű likőr a különleges marasca cseresznyéből készül, melynek receptúráját először a 16. sz.-ban jegyezték le egy helyi kolostorban. Utunkat szebben be sem fejezhetnénk, mint itt, ahol a Nap energiáját összegyűjtve sötétedés után látványos fényjáték kíséretében zárjuk az esténket.

+ 1 állomás - Šibenik

Ha még több gasztronómiai és kulturális kalandra vágysz, Zadart elhagyva is bőven találsz izgalmakat! A Krka-folyótól a Kornati szigetcsoportig terjedő sibeniki tájegység Horvátország legszebb és leggondosabban őrzött nemzeti parkjait fogja össze. És hogy mit érdemes enni egy kiadós kirándulás után? Egy tállal a vöröshagymában, borjúcombban és , szerecsendióban gazdag, közel fél napig főzött skradini rizottót, hozzá pedig egy pohár finom, testes babić bort. 

Šibenik / Julien Duval