Ez a dubaji csokfagyi most az internet sztárja: neked is ki kell próbálnod

A dubaji csoki fagyi az, amit ezen a nyáron tényleg nem érdemes kihagyni. 

Néhány hónappal ezelőtt óriási dubaji csoki lázban égett a világ, s bár azóta egy kicsit lecsendesült a hype, de az kétségtelen, hogy a pisztáciás finomság tényleg nagyon finom. Ráadásul klasszikus dubaji csoki íz, akár tortákban vagy éppen fagylaltokban is visszaköszönhet. Most egy hideg finomság receptjét hoztuk el neked, aminek tényleg minden falatja aranyat ér. 

Hozzávalók a pisztáciapasztához:

• 200 g hámozott pisztácia
• 60 g napraforgóolaj

A ropogós tésztához:

• 100 g felvágott filo tészta (kadayif jellegű)
• 1 evőkanál vaj
• 30 g porcukor
• 20 g napraforgóolaj
• A fagylalthoz:
• 500 g 35%-os tejszín (habtejszín)
• 250 g édesített sűrített tej
• 1 csipet só

Összeállításhoz:

• 100 g olvasztott bevonócsokoládé
• 20 g apróra vágott pisztácia

Tálaláshoz:

• olvasztott bevonócsokoládé
• finomra vágott pisztácia

Elkészítés 

Először is készítsd el a pisztácipasztát. Terítsd szét a pisztáciát egy tepsin, pirítsd kb. 10 percig 160 fokra előmelegített sütőben, addig, amíg enyhén meg nem barnul és illatos nem lesz. Ezután hagyd hűlni pár percig, majd tedd egy késes aprítóba, add hozzá a napraforgó olajat, és 2-3 percig turmixold sima pasztává. Ha a massza feltapad az eszköz falára, akkor egy spatulával kapard le, és folytasd az aprítást. Ezután jöhet a tészta, amit a lehető legjobb próbálj meg szétlazítani, majd vágd kisebb darabokra. Olvaszd meg a vajat egy serpenyőben, közepes lángon, add hozzá a tésztát, és folyamatos keverés mellett pirítsd 5-6 percig. Vedd le a tűzről, hagyd hűlni úgy 15 percig, majd keverj hozzá 150 gramm pisztáciapasztát, porcukrot és a napraforgóolajat, és alaposan dolgozd össze. Ha ez megvan, akkor jöhet a fagyi: egy nagy tálban, vagy robotgépben keverd össze a tejszínt, a sűrített tejet és a maradék pisztáciát. 4-5 percig habosítsd, míg könnyű, selymes állagot nem kapsz. Bélelj ki egy frissebtartó fóliával egy kb. 30x10 cm-es kenyérformát, hogy a fólia túllógjon a széleken. A forma aljára simítsd a fagyikeverék harmadát, szórd rá a ropogós töltelék harmadát, csurgasd rá az olvasztott csokoládé szintén harmadát. Ezt ismételt meg kétszer, hogy összesen három réteg legyen. A tetejét szórd meg apróra vágott pisztáciával, végül fóliázd le a formát, és tedd a fagyóba a kész fagyit kb. 2-3 órára. 

Videón az elkészítés: 

(via)