Elegáns tészta-lakomák

Sokan félünk a tésztaféléktől, azzal a mentséggel védekezve, hogy a tészta hizlal is, meg túlontúl egyszerű is – nem illik vele vendéget várni, és még a plusz kilókhoz is hozzájárul! Receptjeinkben ha a kalóriák számát nem is tüntettük el teljesen, de teljesen új köntöst adtunk a tésztaételekre.

Sokan félünk a tésztaféléktől, azzal a mentséggel védekezve, hogy a tészta hizlal is, meg túlontúl egyszerű is – nem illik vele vendéget várni, és még a plusz kilókhoz is hozzájárul! Receptjeinkben ha a kalóriák számát nem is tüntettük el teljesen, de teljesen új köntöst adtunk a tésztaételekre, hogy akár a királynőt is vendégül láthassuk egy kis pennére...

A háromparadicsomos linguine jól mutat majd az asztalon és a hasunkban egyaránt – könnyű, mégis laktató étel. A hozzávalók 4 személyre: 35 dkg linguine (lapos spagetti), 30 dkg hámozott paradicsom (lehet konzerv is), 10 dkg friss koktélparadicsom, 8 szárított paradicsom, 3 fej kerek újhagyma, 10 bazsalikomlevél, extraszűz olívaolaj és 1 kis erőspaprika.

Elkészíteni sem nehéz: Tisztítsuk meg az újhagymát, aprítsuk fel, és dinszteljük meg 2 kanál olívaolajon a paprikával együtt (ha csípősen szeretjük). Adjuk hozzá a kockákra vágott koktél- és szárított paradicsomot, és pirítsuk pár percig. Ezután adjuk hozzá a hámozott paradicsomot és egy fél pohár langyos vizet, majd ezután hagyjuk főni 15 percig.

A kakukkfüves-sáfrányos penne elkészítése szintén könnyű feladat, és kifejezetten mutatós egy-egy vendégvárás alkalmából. A hozzávalók 4 személyre: 32 dkg penne, 2 zacskó sáfrány, 12 dkg provolone sajt, 5 dkg parmezán és 1 szál kakukkfű feketebors.

Ami pedig az előmunkálatokat illeti: főzzük meg tésztát sáfránnyal ízesített, sós vízben. Reszeljük a provolonét egy tálkába, és adjunk hozzá annyit a tészta főzővizéből, hogy krémes állagú legyen. Szűrjük le a tésztát, adjuk hozzá a provolonekrémet, a kakukkfű-levélkéket, és keverjük gyorsan össze. Frissen tálaljuk, de előtte még szórjuk meg a parmezánforgáccsal és a frissen őrölt borssal.

Ha ízletesen sikerültek az itteni receptek, csak lapozzuk fel az Elle magazin márciusi számát, hogy még több színes étellel találkozzunk!