Alkohol: a nagy, kövér igazság

Az alkohollal bevitt kalóriák valóban többet számítanak. De mit csináljon az, akinek fontos a bor is de a derékbősége is?

Az alkohollal bevitt kalóriák valóban többet számítanak. De mit csináljon az, akinek fontos a bor is de a derékbősége is?

Amikor alkoholt iszunk, az acetátokra (főként ecetre) bomlik le, amit a testünk gyorsabban éget el, mint bármely más kalóriát, amit fogyasztott. Tehát ha iszunk, és a szükségesnél több kalóriát veszünk magunkhoz, valószínűleg el fogjuk raktározni a kockasajtban levő zsírt és a kólában levő cukrot, mivel a testünk az összes energiát az épp ledöntött sörből nyeri. Továbbá tanulmányok bizonyítják, hogy az alkohol gátolja a lipid-oxidációt – más szóval, amikor alkohol kerül a szervezetünkbe, testünk nehezebben égeti el a zsírt, ami már jelen van ott. Mivel a zsírfogyasztás a leghatékonyabb módja annak, hogy háj rakódjon le a testünkön – valójában némi kalóriát felhasználunk, amikor a fölösleges szénhidrátot és fehérjét testzsírrá alakítjuk, de a fölösleges zsír azonnal felugrik csípőtájra –, a magas zsír- és alkoholtartalmú étrend a testsúlygyarapítás legegyszerűbb módja. Ez nem jelenti azt, hogy mértékletes alkoholfogyasztás mellett nem lehet fogyni. Egy 2004-es tanulmányban 49 túlsúlyos emberrel véletlenszerűen két 1500 kalóriás étrend egyikét próbálták ki, az egyik napi egy pohár bort, a másik egy pohár grapefruitlevet tartalmazott. Az eredmény: a borivó csoport több (jóllehet statisztikailag nem szignifikáns) súlyt adott le. Az alkohol mégsem fogyókúrás táplálék: egy kis pohár bor nagyjából 150 kalória. Minden elfogyasztott ital után ki kell hagyni valamit az étrendedből vagy beiktatni még egy kilométert a futópadon, vagy szembenézni a hízás kockázatával. Ezenkívül aki az étkezés közben alkoholt fogyaszt, körülbelül 20 százalékkal több kalóriát eszik meg. A kulturált és egészséges alkoholfogyasztásról bővebben az Elle májusi lapszámában olvashatunk.