Ezzel a zseniális trükkel a palacsinta puhább lesz, mint valaha

Ha tökéletesre szeretnéd fejleszteni a palacsintád, akkor van egy trükk, amit ki kell próbálnod. 

A palacsinta a világ egyik legfinomabb desszertje, amit gyakorlatilag szinte nincs ember, aki ne szeretne. Viszont a palacsinta sütésnek megvannak a maga fortélyai, sőt most kiderült, mi a zseniális trükk, aminek hála a tésztája puhább lesz, mint valaha. 

A legpuhább palacsinta 

Ha te is szeretnéd elkészíteni a világ legtökéletesebb palacsintját, akkor mielőtt a tésztába ütnéd a tojást, válaszd szét a fehérjét és a sárgáját, majd ezt követően egyesítsd újra a tálban. Persze most bizonyára azt mondod, ez teljesen felesleges, de hidd el, ezzel a lépéssel olyan palacsintatésztát, majd végeredményt kapsz, hogy arra szavak sincsenek. 

Miért van erre szükség? 

A tojásfehérje és a sárgája szétválasztása számos étel elkészítése során fontos, a palacsinta esetében pedig a tojás kémiai tulajdonságai miatt lényeges. A tojásfehérje értelemszerűen sok fehérjét tartalmaz, míg a sárgája zsírokat és emulgálószereket. Ha ezt a két komponens elválasztod egymástól, könnyebb lesz elérni bizonyos textúrájú eredményeket, ez esetben a puha palacsintát.

Így csináld 

Miután szétválasztottad a tojásokat, adj tejet és olvasztott vajat a sárgájához és keverd simára. Ezután pedig a tojásfehérjét verd fel. Ha kész, akkor a vajas-tejes tojássárgája keverékhez add hozzá a lisztet, keverd össze jó alaposan, majd ehhez mehet a felvert tojásfehérje, amit óvatosan keverj bele. Akár hiszed, akár nem, de ezzel a trükkel a legpuhább palacsintát kapod majd, a végeredmény egyszerűen kifogástalan lesz. Készülj fel az ízélményre, mert mesés! 

Itt megnézhetsz egy videót is a folyamatról: 

(via)