Egyszerű és nagyon finom vegán muffin

Ipsits Anita könnyedén elkészíthető muffinját garantáltan imádni fogod! 

A muffin az egyik legegyszerűbben elkészíthető sütemény. A legtöbbször csak össze kell keverni a hozzávalókat, a tészta pedig már mehet is a sütőbe. Nagy előnye, hogy pár plusz összetevővel igazán különlegessé tehető. 

Így készül a vegán muffin

Ipsits Anita életmód-tanácsadó receptje vegán, így nem tartalmaz tejet vagy tojást, és a jó hír, hogy glutént sem. Bár a hozzávalók listája elsőre hosszúnak tűnhet, a tészta és a vegán „túrókrém” hamar összeállíthatóak. 

Hozzávalók a tésztához:

• 500 gramm víz
• 60 gramm frissen facsart citromlé
• 20 gramm négyszeres erősségű édesítő
• 240 gramm karobos piskóta és muffin lisztkeverék
• 260 gramm csokis muffin lisztkeverék

Hozzávalók a vegán „túrókrémhez”:

• 60 gramm gluténmentes köles (szárazon ennyi, ezt főzzük meg négyszeres mennyiségű, 240 gramm vízben 2 gramm sóval.)
• 80 gramm Paleo süteményliszt
• 17,5 gramm citromlé
• 3 gramm citromhéj
• fél teáskanál természetes vanília aroma
• 10 gramm négyszeres erősségű édesítőszer (eritrit+stevia)
• 50 gramm cukormentes kókuszkrém
• 37,5 gramm víz

Elkészítés: 

Elsőként a tésztát készítjük el, ehhez mérjük ki a száraz és a folyékony hozzávalókat külön tálba. Keverjük el alaposan a lisztkeveréket, majd apránként adagoljuk hozzá a többi hozzávalót. A tésztát nem szabad sokáig állni hagyni, ezért csak akkor állítsd össze, ha el tudod készíteni a muffinokat.

A vegán túrókrém először mérjünk ki a hozzávalókat, majd a süteményliszt kivételével mindent keverjünk el alaposan. A süteménylisztet csak a végén kell hozzákeverni, így nem szívja fel a folyadékot. Ezután botmixerrel vagy robotgépben keverjük simává.

Miután elkészült, nyersen rétegezzük a tésztát és túrókrémet a formában. Tésztával kezdjük, majd jöhet a túrókrém és még egy réteg tészta. 180 fokon nagyjából 40 perc alatt készül el, de azért figyeljük a muffinokat.