Ez az internet kedvenc cézár salátája - új köntösben a régi klasszikus

A cézár saláta akár uzsonnának, akár ebédnek is tökéletes választás. Lássuk, hogy készül a legfinomabb verzió!

Ha imádod a régi klasszikust, a cézár salátát, ám szeretnéd kicsit felturbózni, akkor ez a recept lesz a kedvenced!

Hozzávalók

• 50 g fehér kenyér (pl. pirítós, ciabatta vagy baguette)
• 5 evőkanál olívaolaj (extraszűz)
• só
• 500 g római saláta
• 25 g parmezán

A dressinghez

• 1 gerezd fokhagyma
• 1 adag szardella filé
• 1 tojássárgája
• 1.5 teáskanál citromlé
• 1 evőkanál mustár (közepesen forró dijoni a legjobb választás)
• frissen őrölt bors
• cukor ízlés szerint

Elkészítés

A salátaalappal kezdjük!

• A kenyeret kockákra vágjuk, majd egy serpenyőben felhevítünk 3 ek. olívaolajat, és aranybarnára sütjük. Sóval ízesítjük. 
• A salátát megtisztítjuk, megmossuk, a nedvességet leitatjuk, és kisebb darabokra tépjük vagy vágjuk. 
• A parmezánt lereszeljük, vagy vékony szeletekre szeljük.

A dressing

• Hámozzuk meg, és vágjuk apróra a fokhagymát, esetleg nyomjuk össze. 
• A szardellafilét megmossuk, lecsepegtetjük és szárítjuk.
• A tojássárgáját egy magas edénybe tesszük, hozzáadjuk a fokhagymát, a szardellát, a citromlevet és a mustárt, majd botmixerrel pürésítjük. 
• Apránként öntsük hozzá a maradék olajat, és keverjük tovább, amíg krémes mártást nem kapunk.
• Az öntetet ízlés szerint sóval, borssal és cukorral ízesítjük!

Ha mindkét elem megvan, a salátát kitálaljuk, ráöntjük a szószt. Ennek a tetejére elhelyezzük a krutonokat, és megszórjuk a parmezánnal. Ízlés szerint, egy kis borsot még adhatunk hozzá. 

via