Fedezd fel Tbiliszit, a Kaukázus újjászülető fővárosát!

A helyi mondás szerint minden út Rómába vezet, de csakis Tbiliszin keresztül. A Selyemút korábbi állomása a rendkívüli összefonódások helyszíne, ahol a régi és az új korok fognak kezet egymással. Megnéztük, mit kínál ma Tbiliszi, és miért hasonlítják egyre többen Berlinhez.

Georgia fővárosa, Tbiliszi igazi alakváltó, amely akár perceken belül mutatja meg újabb és újabb arcát – modern, letisztult épületek mellett középkori óvárosi utcácskákat, majd a Szovjetunióból visszamaradt brutalista betontömböket találunk. Ugyanez igaz a vallási diverzitásra is: a világon egyedülálló módon találunk itt egyszerre georgiai ortodox, örmény, katolikus templomot, mecsetet és két zsinagógát is. 

Harmóniáját és rendetlenségét is ennek a komplexitásnak köszönheti a város, amely a vasfüggöny leomlása után elképesztő kreativitással építi új világrendjét a divat, a gasztronómia és a művészetek terén. A szabadságot és új lehetőségeket kínáló város energiái magával ragadóak, így érdemes közelebbről is szemügyre venni a változást. Íme néhány tipp, merre induljunk el.

Hol érdemes megszállni Tbilisziben?

Stamba Hotel 

A Wes Anderson-filmbe illő hotel frappáns metaforája a Tbilisziben végbemenő változásoknak. A korábbi szovjet könyvnyomdaként működő épület lenyűgöző fúziója a modern és a vintage stílusoknak. A dizájn egyértelmű tisztelgés a kiadóvállalat ipari pompája előtt, miközben utat tör a város új, független szellemiségének. A brutalista épület ötemeletes átriumának „dzsungellobbija” már önmagában megér egy látogatást. Az egykori szárítógerendákon ma növények pihennek, miközben a faltól falig érő könyvespolcok és művészeti alkotások különös otthonosságot teremtenek. 

Az étterem és a bár a pezsgő 20-as és a csillogó 30-as évekkel kacérkodik. A jellegzetes függőlámpák, színes bőrülések, monumentális csillárok és a pink bárpult valódi időutazást tartogatnak. Az étlap azonban a jövőbe tekint; európai és georgiai fogásokat kóstolhatunk, míg az itallapon helyi borokkal és izgalmas koktélkínálattal találkozhatunk.  

A Stamba megálmodói emellett számos más funkcióval is megtöltötték az épületet. Itt kapott helyet az ország első beltéri termelői függőkertje, egy közösségi iroda, egy szabadtéri kiállítótér, színház, könyv- és dizájnbolt is.

14 Merab Kostava St. 

Rooms Hotel, Tbilisi 

A ROOMS egy bohém, vagány életstílust képviselő fiatal hotelmárka, egyike azoknak, amelyek Georgiát az elmúlt években a globális úti célok közé emelték. A régió vendéglátásában piacvezetőnek számító csapat 12 év alatt 4 hotelt adott át, fővárosi egységük pedig a Stamba Hotellel azonos épületkomplexumban kapott helyet. Ahogy magukról állítják: ők egy olyan titok, amiről mindenkinek tudnia kell.

A szobákat és a lakosztályokat az indusztrialitás és a sikk jellemzi – sötét fapadlók, elegáns bőrbútorok és vintage lámpák között ejtőzhetünk a ház különleges hangulatában. A ROOMS ugyanakkor az új találkozásokról és a közösségi élményekről is szól. Akár barátokkal, akár szólóban érkeznénk, a bárpultnál biztosan szóba elegyedhetünk a város izgalmas karaktereivel. Emellett érdemes kipróbálni a ház saját koktéljainak egyikét, és az elegáns teraszon elkortyolni azt.

A sejtelmesen megvilágított étterem a városiak körében is igen népszerű, így érdemes oda előzetesen asztalt foglalnunk. A konyhán a georgiai és az európai mesterszakácsok új generációja szorgoskodik. A fogások a farm-to-table jegyében készülnek, a szezonalitást és a frissességet szem előtt tartva. 

14 Merab Kostava St.

Paragraph Freedom Square, A Luxury Collection Hotel 

Tbiliszi legújabb luxusszállodája az UNESCO világörökség részét képező történelmi óváros közvetlen közelében nyitotta meg kapuit. Az üveghomlokzat mögött megbúvó grandiózus, illatos belső tereiben a hagyományos georgiai dizájn találkozik a modern luxuselemekkel, számos kortárs műalkotással kiegészülve. Minden szoba különálló borhűtővel, szabadon álló fürdőkáddal és a padlótól a mennyezetig érő ablakokkal rendelkezik, amelyek nem mindennapi kilátást nyújtanak a fővárosra. 

A három emeletet átölelő, panorámás wellnessrészleg beltéri és kültéri medencéket, szaunát és fitneszlétesítményt rejt magában. A szállodában öt étterem és egy lounge üzemel egy Michelin-csillagos séf irányítása alatt, és mindegyik izgalmas gasztronómiai utazásra invitál. Érdemes hát útra kelnünk!

7 Freedom Square

4 étterem, amit érdemes kipróbálni Tbilisziben

Tamara Restaurant 

Ritkaságnak számít, ha egy város turisztikai központjában valóban autentikus és minőségi étteremre lelünk. A Tamara Restaurant ilyen üdítő kivételként szolgál az óvárosban, ahol hagyományos georgiai ételeket kóstolhatunk némi modern csavarral.

A kóstolást kezdjük a chikhirtma levessel, egy sáfrányos, citromos csirkehúsos fogással, majd próbáljuk ki a khinkalit, a fűszeres darált hússal töltött tésztabatyut (érdemes oldalról megbontani, és kiinni a töltelék ízletes levét). A szarvasgombás khatchapuri többféle helyi sajttal összesütve szintén kihagyhatatlan. Az ételekhez jól dukál a Tiko Estate narancsbora, amelyet 6 hónapig érleltek hagyományos agyagedényekben, erős ízkoncentrációt és gyönyörű borostyánszínt kölcsönözve az italnak. Desszertként a datolyaszilvás matzoonit, a Kaszpi-tenger jellegzetes joghurtos finomságát érdemes választani, mielőtt folytatjuk Tbiliszi felfedezését. 

6 Samghebro St.

Ladonina 

Az étterem neve a híres georgiai festőművész, Lado Gudiashvili és felesége, Nina összefonódását jelzi. Az épületben található kiállítóterem Lado kihívásokkal és sikerekkel teli életét és alkotásait mutatja be. Nina nagy szerelme, múzsája és védelmezője volt a festőnek, aki különleges légkört teremtett művészete körül, és megvédte őt a szovjet kori valóságtól. 

Lado műalkotásainak és ars poeticájának szeretne emléket állítani az étterem is, amelyet a helyi hírességnek számító Keti Bakradze séf neve fémjelez. A menün klasszikus tbiliszi fogásokat találunk erős francia behatással. Az étlap ízekben, színekben és érzésekben igen gazdag, csakúgy, mint megalkotója, akit utazásai inspiráltak. 

A tbiliszi kóstolótál narancsos vajjal, marhamájkrémmel, gouda sajttal és örmény sujukkal (száraz, erjesztett kolbász) érkezik, míg a LadoNina saláta durvára vágott paradicsommal, uborkával, friss, zöldfűszeres sajtokkal és az ország keleti régiójában sajtolt napraforgóolajjal vesz le minket a lábunkról. Főételnek a helyi joghurtszószos töltött szőlőlevelet érdemes megkóstolni, vagy a polentára fektetett marhapofát és bélszínt, amit tradicionálisan mandulával ízesítenek. 

Az étterem falain többek között a művész befejezetlen munkáját is megcsodálhatjuk, így egyszerre merülhetünk el a művészeti és a kulináris élvezetekben.

11 Lado Gudiashvili St.

Dalood Shop & Café 

A Dalood georgiai divatmárka egy innovatív koncepcióval állt elő Vera városnegyedben, amelyben bemutatótermét egy étteremmel ötvözi. A szecessziós műemléki épület minden részlete gazdag történelmet hordoz magában, a 40-es évek merész és erőteljes esztétikájával. 

A kreatívigazgató, Maka Kvitsiani szentélye különálló műalkotásként is megállná a helyét, ezzel is kiemelve a márka merész karakterét. A 70 fős kávézó és étterem a kortárs európai konyhát mutatja be, a tervező saját kulináris alkotásaival kiegészítve. Burrata sajtos fogásaikat, tésztáikat és friss salátáikat semmiképpen se hagyjuk ki, ahogy a városok nevét viselő egyedi koktélvariációkra is érdemes maradni a hangulatos teraszon.

12 Giorgi Akhvlediani St.

Kiketi Farm Wine 

A Tbilisztől 25 kilométerre eső farm 1250 méteres magasságban helyezkedik el. Az egykori szovjet birtok mára egy többfunkciós központ lett, ahol borászat, istálló, kávézó, üvegház és rózsakert is található.

Rezo Vasadze, a Kiketi Farm Wine & Tanini borásza a természetes borkészítés híve, így hagyományos, földbe vájt amfórákban és tölgyfahordókban érleli a három különböző régióból érkező szőlőszemeket. A sziklába vájt pince állandó hőmérsékletet biztosít a boroknak, a friss levegő és a hűvös időjárás pedig lassú erjedést és különleges ízjegyeket kölcsönöz az italnak. Érdemes a pincészet szűretlen pezsgőjével és hideg előételeivel a kezünkben kiülni a teraszra, ahonnan magával ragadó látvány tárul elénk.

9 Dzma Kherxeulidze

4 különleges üzlet, ahol a vásárlás valódi élmény lesz

Ieri Store 

Ieri a helyi nyelven annyit tesz: kinézet, megjelenés, hozzáállás. A legnagyobb tbiliszi concept store a turistaattrakcióvá nőtt Wine Factory #1 emeletén lelt otthonra. Az 1896-ban épült komplexum egy multifunkcionális tér, amely fontos csomópontja a város kreatív energiáinak. Pékséget, kiállítótereket, irodákat, művészeti stúdiót, főzőiskolát, borbárt, de még egy edzőtermet is találunk itt.

Az Ieri legfőbb célja, hogy megváltoztassa az országról kialakult sztereotipikus képet, és megmutassa a helyi divatipar izgalmas szereplőit. Az üzlet téglafalai és hatalmas belmagassága magával ragadó hangulattal bír. A több mint 25 lokális tervezőt felsorakoztató üzlet nemcsak a georgiai divatot, hanem a tradicionális kulturális örökséget is bemutatja, mint művészeti galéria és borbár.

1 Vasil Petriashvili St.

Anouki & Cafe, Books, Emotions

Az ANOUKI az első georgiai divatmárka, amely bekerült a milánói divathét hivatalos programjába, és évente négy szezonális kollekcióval rukkol elő. A névadó, Anouki Areshidze a világ vezető egyetemein tanult divattervezést, és hazatérte után alapította meg saját vállalkozását. A tervezőnőt mára már világszerte elismert stílusikonként tartják számon.

Az ANOUKI különösen híres szokatlan anyag- és színpárosításairól, valamint meglepetésszerű, rejtett részleteiről. Modern darabjai jól ötvözik a klasszikus nőiességet a helyenként erős, férfias formákkal. A MISS ANOUKI emellett egy kifejezetten a georgiai piacra készült vonal, amely laza, mégis elegáns darabokat kínál megfizethető áron.

A saját kollekciók mellett ékszereket, könyveket, különleges lakásdekorációs elemeket, írószereket és dizájnszuveníreket is találunk a márka elegáns boltjában. A tervező régóta dédelgetett álma vált valóra azzal, hogy egy ajándékbolttal fuzionáló nőiruha-boltot nyisson, ahol akár egy friss etióp presszóra vagy egy koktélra is helyet foglalhatunk. A pasztellszínű függönyök és impozáns tükrök között könnyű elveszni a részletekben, így érdemes időt szánni a bolt felfedezésére.

2 Ivane Tarkhnishvili St.

MORE is LOVE 

A városközpont festői, zöldellő szűk utcájában egy napsárga ajtó jelzi a MORE is LOVE bejáratát. A vintage bútorokkal berendezett, melegséget árasztó belső tér igazi kincsvadászatra invitál minket. Minden ruha, kiegészítő és ékszer a tulajdonosok keze által gondosan válogatott kollekció része. A ritka és eklektikus darabjairól ismert butik átgondoltan mutatja meg a helyi és nemzetközi tervezők szortimentjét.

A két jó barát által alapított bolt célja, hogy inspirálja a kalandvágyó és divatkedvelő nőket szerte a világon. Emellett arra is törekszenek, hogy a vásárlás visszahozza a felfedezés és az izgalom örömét. 
A tulajdonosok a divatipar kreatív folyamatában is aktívan részt vesznek. A bolt fotóstúdiója szoros együttműködést ápol a tbiliszi művészcsoportokkal, szerkesztőségekkel, és aktívan támogatják a helyi női közösséget. 

14 Leo Kiacheli St.

Eshvi Jewellery London 

Az Eshvi Jewellery egy londoni székhelyű márka, amelynek megálmodói Georgiában születtek, és mára a világ számos pontján találkozhatunk ékszereikkel. A feltűnő darabokat kínáló, élénk színű és egyedi stílusú kollekciók a magabiztos nőket célozzák meg, akik mernek vibráló színeket és vidám kombinációkat viselni.

Az Eshvi mindenkit arra ösztönöz, hogy élvezze a divatos ékszerek világát, akár a geometriai formákról, akár a klasszikus, georgiai díszítésről legyen szó. A márka a minimalista stílust kedvelőknek is kínál darabokat, így érdemes felkeresni őket két fővárosi pop-up boltjuk egyikében, vagy az Ieri Store-ban.

15 Lubliana St. 

6 érv Georgia mellett 

Az ország nagyon különleges, számos UNESCO világörökségi helyszín van, melyek a történelem szerelmeseit is elvarázsolják. Mariam Kvrivishvili, a georgiai Gazdasági Minisztérium miniszterhelyettese megosztott pár érvet az ország mellett. 

Vendégszeretet: 

Amikor megkérdezik, hogy milyen volt Georgia, az emberek a vendégszeretetet szokták kiemelni. Kultúránk mélyen gyökerező meggyőződése, hogy a vendég Isten ajándéka. Az emberek őszintesége mindenhol érezhető, legyen szó a kis falvakról vagy éppen a fővárosról.

Négyévszakos élmények: 

Az ország azért is ideális úti cél, mert minden évszakban tartogat valami aktív programot. Mivel Georgia 80%-át hegyek borítják, télen síelhetünk, tavasszal és ősszel viszont csodás tájakon túrázhatunk. Nyáron pedig vár minket a Fekete-tenger!

Bor: 

Georgia a bor eredeti szülőhazája. Az egész világon egyedinek számító natúrbor-készítési technológia a mienk, több mint 500 helyi szőlőfajtával. A „Qvevri” technológia legalább 5000 éves, melynek során a méhviasszal lezárt agyagedényekben a szőlő levét a földbe ássák, ezzel lassan érlelve azt. 

Kultúra: 

A világ egyik legősibb országáról van szó, számos UNESCO világörökségi helyszínnel. Kultúránk szorosan kapcsolódik a kereszténységhez, a lakosság több mint 95%-a ortodox keresztény. Az ország értékes ikonokat és műkincseket őriz, gyönyörű templomai, kastélyai és kolostorai mellett.

Szórakozás: 

A változatos éjszakai életet a berlinihez hasonlítja a nemzetközi sajtó, emellett számos táncelőadást, bárt és szórakozási lehetőséget találhatunk a fővárosban.

Divat: 

A georgiai divatipar hatalmas fejlődésen megy keresztül helyi és nemzetközi szinten egyaránt. Egyre több helyi márka nyit üzletet és képviselteti magát, amire nagyon büszkék vagyunk.