Itt a Michelin-csillagos magyar éttermek listája

Itt a Michelin-csillagos éttermek listája! 

Magyarország gasztronómiája ismét a nemzetközi figyelem középpontjába került, ugyanis tíz hazai étterem őrizhette meg Michelin-csillagos minősítését, derült ki a rangos francia étteremkalauz csütörtök esti, budapesti díjátadóján, amelynek idén a Magyar Állami Operaház adott otthont. A tavaly már kétcsillagosként elismert tatai Platán és a budapesti Stand megőrizte kiváló minősítését, mellettük pedig az eddigi egy Michelin-csillagos étterem is újra megkapta az elismerését 2025-ben. 

A turizmus új lendületben

Az eseményen Túri Anikó, a Nemzetgazdasági Minisztérium közigazgatási államtitkára arról beszélt, hogy a hazai turizmus soha nem látott sikereket ér el. Mint mondta, Magyarország tavaly rekordot döntött a vendégforgalomban, az uniós átlagnál háromszor gyorsabb növekedéssel. 

Idén is töretlen a lendület: hónapról hónapra nő a vendégéjszakák száma és a szálláshelyi, valamint vendéglátó-bevételek, ami bizonyítja, hogy a turizmus a gazdaság egyik legfontosabb hajtóereje. A nemzetközi és belföldi vendégeink ma már nemcsak látnivalókat keresnek, hanem autentikus élményeket: akár egy vacsorát, amelyre egy életen át emlékeznek, egy ízes falatot, amelyben a magyar föld kincsei, a magyar szakemberek munkája és újítókedve testesül meg. A Michelin-kalauz díjai ezeknek az élményeknek adják meg a nemzetközi hitelességet

– fogalmazott az államtitkár.

A gasztronómia mint közös nyelv

Csendes Olivér, a Visit Hungary vezérigazgatója kiemelte, hogy a gasztronómia napjainkra sokkal több lett, mint kulináris élvezet: közös kulturális nyelv, amely hidat képez országok és emberek között.

A helyi ízek és alapanyagok felfedezése ma az utazás egyik legerősebb motivációja és ebben Magyarország különösen erős

– mondta, valamint kiemelte, a teljesítmények mögött rengeteg munka, odaadás és kreativitás áll. Az értékelés alapjául az alapanyagok minősége, a technikai tudás, a séf személyiségének megjelenése az ételekben és az ízek harmóniája szolgál.

A Michelin-csillagos éttermek és a díjazottak

Az idei Michelin Guide értékelése alapján egy csillagot érdemelt ki:

• a 42 Étterem (Esztergom),
• a Babel (Budapest), 
• a Borkonyha Winekitchen (Budapest),
• a Costes (Budapest), 
• az Essencia (Budapest), 
• a Rumour (Budapest), 
• a Salt (Budapest), 
• valamint a Pajta (Őriszentpéter).

A fenntarthatóságért járó Michelin Zöld Csillagot idén az őriszentpéteri Pajta kapta, míg az év nyitásának a rátkai Padi éttermet választották, amely a „Selected Restaurants” válogatásba is bekerült.

Kiemelkedő szakmai díjak

A legjobb szervizért járó elismerést az UMO Budapest csapata vehette át, a legígéretesebb fiatal séfnek járó díjat Pallag Dávid, a budaörsi Rutin séfje kapta. A legjobb sommelier címet pedig Varga Norbert (Stand, Budapest) érdemelte ki. A Bib Gourmand minősítést, amely a kedvező ár-érték arányú éttermeket emeli ki, idén a Cabrio Étterem és a 94’ Konyha & Bar (Budapest) kapta meg.

A magyar gasztronómia helyzete

Magyarországon jelenleg két kétcsillagos, nyolc egycsillagos, hat zöld csillagos és tizenhárom Bib Gourmand-díjas étterem található, valamint 55 olyan vendéglátóhely, amelyet a Michelin Guide ajánl.

A díjátadón elhangzottak alapján a Michelin-csillagok nemcsak elismerések, hanem a kitartó munka, a szenvedély és az alkotóerő szimbólumai is. 

(via)