Kihagyhatatlan gasztro-útikalauz, ha éppen Lisszabonba készülsz

A PASTELARIA BAIRRO ALTO HOTEL 

A nagyon elegáns Bairro Alto Hotel a város egyik legjobban őrzött titkának ad otthont: egy cukrászdának, ahol az ember már a kirakatban kiválaszthatja kedvenc édességét. Szeretne tele szájjal beleharapni egy pastel de natába? Nagy sértés lenne ez a Michelin-csillagos séf, Nuno Mendes számára, aki a szálloda kiváló Bahr éttermét és cukrászdáját vezeti, és ahol az emblematikus portugál édességet kizárólag kanállal tálalják. Egy másik portugál klasszikus, a mandulás Jesuíta itt egy könnyedebb változatban kapható. Felesleges is mondani: isteni finom!

Rua do Alecrim, 12. bairroaltohotel.com/en

PRADO ÉS PRADO MERCEARIA 

A Prado portugálul rétet jelent, nevéhez híven pedig ez a kortárs étterem a természet felé tekint. Itt a fiatal séf, Antonio Galapito vezetésével regionális kistermelőktől származó alapanyagokból készült ételek kerülnek az asztalra. Néhány lépéssel arrébb, a testvérhelyként működő Prado Mercearia eme konyha jóval kötetlenebb változatát kínálja. Itt ebédelhet Pedro Forato, a Prado konyhájának egykori séfje által készített, a szezonalitás függvényében hetente változó kínálatból. A tányéron és a poharakban (a natúrborok esetében) csak egy dolog állandó: a mai Portugália íze.

Travessa das Pedras Negras, 2. pradorestaurante.com és rua das Pedras Negras, 35. pradomercearia.com

PRADO ÉS PRADO MERCEARIA 

A Prado portugálul rétet jelent, nevéhez híven pedig ez a kortárs étterem a természet felé tekint. Itt a fiatal séf, Antonio Galapito vezetésével regionális kistermelőktől származó alapanyagokból készült ételek kerülnek az asztalra. Néhány lépéssel arrébb, a testvérhelyként működő Prado Mercearia eme konyha jóval kötetlenebb változatát kínálja. Itt ebédelhet Pedro Forato, a Prado konyhájának egykori séfje által készített, a szezonalitás függvényében hetente változó kínálatból. A tányéron és a poharakban (a natúrborok esetében) csak egy dolog állandó: a mai Portugália íze.

Travessa das Pedras Negras, 2. pradorestaurante.com és rua das Pedras Negras, 35. pradomercearia.com

TABERNA DO CALHAU

Leopoldo Calhau építész volt, ma a Taberna do Calhau és a szomszédos borbár, a Bla Bla Glu Glu Glu konyháiban dolgozik, amelyeknek ő tervezte meg belső tereit. Ez a hely egy olyan taverna Alentejóban, ahol megtalálhatók a régió jellegzetes ízei, amelyeket a séf nagyvonalúan és őszintén újragondol. Az ember otthon érzi magát itt, különösen, amikor meglátja a házi diós süteményt, amit Joana, a séf édesanyja készít.

Largo das Olarias, 23.

OFICIO

A Lisszabon történelmi szívében, egy egykori kolostor falai között található Oficio a portugál konyha klasszikus ízeivel játszik. Szemtelen? Igen: étlapján akad többek között szoptatós malac ropogós formában, sapateira recheada (töltött rák) édeskömény, tárkony, mustár és lime töltelékkel vagy osztriga BBQ-mártásban, és a kis portugál bortermelők borlapja.

Rua Nova da Trindade, 11 K.

oficio-restaurant.negocio.site

QUIOSQUE SÃO PAULO

A város legrégebbi, 1782 óta működő ki oszkját André Magalhães, a népszerű Taberna da Rua das Flores séfje vette át, aki egyértelműen a portugál hagyományok ápolására törekszik, és a legjobb termékekből készült petiscosokat (kis kosárkák) kínálja megfizethető
áron. Itt megkóstolhatod a rissóis de camarãót (kis fánkok garnélarákkal töltve), a sült tintahalat fűszeres majonézben, ráfacsart lime-mal, nem meg feledkezve egy pohár mata bichóról (Vinho Quinado, citromlé és tonik).

Praça de São Paulo, 12.