Durva, de ez történik a májaddal, ha minden nap kávét iszol

A reggeli kávézás nagyon jó napindító rituálé és a délutánt is megentheti, ám a kutatások szerint azonban a csészénkben jóval több rejtőzhet egy gyors koffeinlöketnél. A rendszeres kávéfogyasztást több vizsgálat is összefüggésbe hozta a máj egészségével kapcsolatban. 

A kávé egészségre gyakorolt hatásáról régóta folyik a vita, a máj szempontjából azonban az elmúlt évek kutatásai különösen érdekes eredményeket hoztak. 

Mit tesz a kávé a májjal? 

Nagyon úgy tűnik, hogy a rendszeres kávéfogyasztás több vizsgálatban kedvezőbb májértékekkel, valamint bizonyos májbetegségek és azok szövődményeinek alacsonyabb kockázatával járt együtt. Ez természetesen nem jelenti azt, hogy a kávé egyfajta gyógyszer, vagy hogy néhány eszpresszóval ellensúlyozhatjuk az egészségtelen életmód súlyos következményeit. Az eredmények azonban arra utalnak, hogy ha egyébként szeretjük és jól toleráljuk, a kávé az egészséges életmód része lehet. 

A mindennapi kávé előnye 

Érdekes egyébként, hogy évekig riogattak minket a kávézással, ám a legújabb kutatások szerint a rendszeres kávézás pozitívan hat a májban zajló gyulladásos folyamatokra és a májkárosodásra. 

Egy több százezer ember adatait vizsgáló kutatásban a kávéfogyasztás a májzsugorodás, a májrák és a májbetegséggel összefüggő halálozás alacsonyabb kockázatával mutatott érdemi kapcsolatot. A vizsgálatok során az is kiderült, hogy a kávéfogyasztóknál a máj zsír- és gyulladásszintje bizonyos mérések alapján jobb lett. 

A kutatások egyértelműen összefüggést mutatnak a kávéfogyasztás és a jobb májegészség, valamint számos krónikus májbetegség alacsonyabb kockázata között

– mondja Ava Ajlouny dietetikus. Fontos azonban megemlíteni, hogy ezek az eredmények nem bizonyítják, hogy kizárólag a kávénak köszönhető a pozitív eredmény. 

Nem feltétlenül a koffein a lényeg 

Könnyen azt hihetjük, hogy minden a koffeinnek köszönhető, a lényeg azonban ennél jóval összetettebb. A kávé számos természetes bioaktív vegyületet tartalmaz, köztük klorogénsavakat és más polifenolokat, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.

Az antioxidánsok azért különösen érdekesek, mert segíthetnek a sejtkárosodásban szerepet játszó oxidatív stressz mérséklésében. A máj esetében ennek jelentősége lehet, hiszen az oxidatív stressz és a tartós gyulladás egyaránt szerepet játszhat bizonyos májbetegségek kialakulásában és előrehaladásában. Az is nagyon érdekes, hogy a koffeinmentes változatok fogyasztásánál is hasonló eredményeket tapasztaltak a szakemberek. 

Mi a helyzet a zsírmájjal?

A metabolikus diszfunkcióhoz társuló zsírmájbetegség, vagyis a MASLD esetében már jóval árnyaltabb a kép. Nem jelenthetjük ki, hogy a napi kávézás megakadályozza a zsírmáj kialakulását. Egy korábbi kutatási elemzés az általános népesség körében például nem talált egyértelmű kapcsolatot a kávéfogyasztás és a betegség kialakulásának kisebb esélye között.

Azoknál viszont, akik már zsírmájbetegséggel éltek, kedvezőbb eredményt figyeltek meg: a kávéfogyasztóknál körülbelül 35 százalékkal kisebb volt a komolyabb májhegesedés esélye. Ez azért fontos különbség, mert arra utalhat, hogy a kávé szerepe nem feltétlenül a zsír felhalmozódásának megelőzésében, hanem a későbbi májkárosodás és hegesedés folyamatában lehet érdekes.

A májrák kockázata 

A kávé és a máj egészsége közötti kapcsolat egyik legfigyelemreméltóbb területe a májrák. Kutatási eredmények szerint a nagyobb kávéfogyasztás a hepatocelluláris karcinóma – az elsődleges májrák leggyakoribb típusa – alacsonyabb kockázatával is összefüggésbe hozható. Ez azonban semmiképpen nem jelenti azt, hogy a kávé megelőzi vagy jól kezeli a daganatos betegséget. A májrák kockázatát számos tényező befolyásolja, ezért nem szabad kizárólag a jól ismert eszpresszóra hagyatkozni. 

Mennyi kávét kellene inni?

Itt jön a legfontosabb kérdés! Ha a kávé ennyi kedvező hatással bír, akkor érdemes-e növelni a napi adagot? Nem feltétlenül! Egyes vizsgálatokban napi három-négy csésze környékén jelentkeztek a jelentős előnyök, ennél nagyobb mennyiséget azonban semmi nem igazol. Ráadásul a csészék mérete és a kávé koffeintartalma között is óriási különbségek lehetnek.

Ne érezzük úgy, hogy el kell érnünk egy adott számú csésze kávét, vagy hogy napi nulla bögréről ötre kellene váltanunk. Már napi egy-két kávénak is bizonyítottan pozitív előnyei vannak

– hangsúlyozza Annie Guinane dietetikus. 

Egészséges felnőtteknél általánosan napi legfeljebb 400 milligramm koffein bevitelét javasolják a szakemberek, mert ez még nem árt. Terhesség és szoptatás idején ennél alacsonyabb, napi legfeljebb 200 milligrammot mondanak. A tényleges tolerancia azonban mindenkinél más és más. 

Nem mindegy, mi kerül még a bögrébe 

Van egy apró részlet, amely könnyen keresztülhúzhatja a kávé potenciális előnyeit, ez pedig a hozzáadott cukor. Egy csésze feketekávé és egy nagy adag sziruppal, cukorral, tejszínnel kicsit sem ugyanaz. A nagy mennyiségű hozzáadott cukrot tartalmazó italok rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a túlzott energiabevitelhez, az elhízáshoz és a kedvezőtlen anyagcseréhez – ezek pedig mind rosszul hatnak a májra. 

Természetesen az elkészítési mód sem mindegy. Azokban a változatokban, amelyek készítésénél nem használunk papírfiltert, több olyan természetes anyag maradhat, amely nagyobb mennyiségben fogyasztva megemelheti a „rossz”, vagyis az LDL-koleszterin szintjét. A papírfilter ezeknek az anyagoknak jelentős részét kiszűri.

A kávé nem csodaszer

A jelenlegi eredmények alapján tehát a kávéra nem kell többé pusztán élénkítő italként gondolnunk, és annak sem kell trászokni a kávéra, aki eddig nem tette, illetve a napi mennyiséget sem kell növelni.

Ha pedig a koffein szapora szívverést, alvászavart, gyomorpanaszokat vagy más kellemetlen tüneteket okoz, azonnal le kell állni vele. 

A legfontosabb továbbra is az, hogy a kiegyensúlyozott táplálkozás, a rendszeres testmozgás, az egészséges testsúly fenntartása és a túlzott alkoholfogyasztás kerülése sokkal többet jelent a máj egészségére nézve, mint egyetlen ital. Ha viszont a reggeli kávé már most is a napunk része, a májnak nem teszünk rosszat vele. 

via, via