Háromparadicsomos linguine

Egy jó kis tészta friss paradicsommal első fogásnak? Akárha Olaszországban lennénk...

Tisztítsuk meg az újhagymát, aprítsuk fel, és dinszteljük meg 2 kanál olívaolajon a paprikával együtt (ha csípősen szeretjük). Adjuk hozzá a kockákra vágott koktél- és szárított paradicsomot, és pirítsuk pár percig. Ezután adjuk hozzá a hámozott paradicsomot és egy fél pohár langyos vizet. Hagyjuk főni 15 percig.

Mielőtt elzárnánk a tüzet, sózzuk meg a mártást, és szórjuk bele a felaprított bazsalikomleveleket. A sós, forró vízben megfőtt tésztát szűrjük le, és öntsük rá a mártásra. Gyors mozdulatokkal keverük össze, és tálaljuk frissen.

Jó tanács: Ne süssük a paradicsomot alumíniumedényben, mert könnyen felveszi a fémes ízt.