Ez a legfinomabb epres sajttorta, amit még sütni sem kell

Ha egy igazán ízletes tavaszi édességre vágysz, az epres sajttorta a kedvenced lesz!

Ahogy egyre melegebbek a napok, a baráti társaságok is gyakrabban találkoznak, ilyenkor pedig az epres sajttorta lehet az az édesség, amivel teljesen lenyűgözheted a vendégeidet.

Persze akkor is elkészítheted, ha csak te szeretnél megkóstolni valami különlegeset a pároddal. Ebben a desszertben két nagy kedvenc találkozik, amiből csak valami jó sülhet ki – pedig még sütnöd sem kell!

Az epres sajttorta titka

Ehhez a sajttortához nem lesz szükséged túl sok alapanyagra, időre viszont igen, ezért mielőtt hozzáfognál, mindenképp nézd meg, hogy minden rendelkezésedre áll-e, így nagyon sok bosszúságtól kímélheted meg magad.

Elkészítési idő

A torta elkészítése kb. 45 percet vesz igénybe, de a hűtés miatt több órával, ideális esetben egy nappal a fogyasztása előtt szükséges elkészíteni.

Hozzávalók

• 150 g olvasztott vaj + minimális mennyiség a tortaformához
• 300 g háztartási keksz
• 650 g lágysajt, pl. mascarpone
• 175 g porcukor
• 300 ml magas zsírtartalmú tejszín
• 1 vaníliarúd hosszában felvágva
• 1 evőkanál vaníliaaroma
• 200 g eper felkockázva

Öntet és díszítés (opcionális)

• 250 g eper
• 50 g porcukor
• 1 evőkanál kukoricaliszt

Az elkészítés

1. Egy mély, kb. 20 cm mély tortaforma alját és oldalát vékonyan vajazz be, és béleld ki sütőpapírral. A kekszet zúzd porrá (akár aprítógéppel is őrölheted), majd add hozzá az olvasztott vajhoz, és rövid ideig forgasd össze ezeket. Ezután öntsd az egész keveréket a tortaformába, oszlasd el egyenletesen, és nyomkodd le, hogy egy egyenletes alapot kapj. Ezután tedd a hűtőbe dermedésig.
2. Tedd a lágysajtot keverőtálba, egy elektromos habverő segítségével keverd habosra. Ezután add hozzá a porcukrot, és keverd simára. A tejszínt öntsd egy másik keverőtálba, add hozzá a vaníliarúd belsejét és a vaníliaaromát, majd készíts belőle egy nagyon lágy habot. A tejszínt és a felkockázott epret óvatosan add hozzá a lágysajtos keverékhez.
3. A tölteléket kanállal helyezd rá a tortaformában lévő alapra, és oszlasd el egyenletesen. A sajttortát tedd be a hűtőbe legalább 4 órára, amíg teljesen megdermed, de még ideálisabb, ha egy egész éjszakán át ott pihenteted.
4. 100 g felkockázott epret tegyél egy lábasba a maradék porcukorral és vízzel, és főzd közepes lángon 8-10 percig, amíg az eper megpuhul, a cukor pedig feloldódik. Óvatosan készíts pépet belőle, majd helyezd át egy másik edénybe, a levét pedig öntsd vissza a lábasba. Add hozzá a kukoricalisztet, és főzd addig, amíg teljesen besűrűsödik.
5. Ha a sajttorta teljesen megdermedt, óvatosan vedd ki a tortaformából, és helyezd egy tálra. Öntsd rá az eperszószt, díszítésként pedig helyezz rá néhány félbevágott epret, és már tálalhatod is!

via