Srí Lankai ételkalauz – 3 fogás, amit ki kell próbálnod, ha a szigetországban jársz

Srí Lanka konyhája pont olyan színes és intenzív, mint maga a szigetország. 

Az indiai, arab, portugál, holland és brit hatásokkal keveredő helyi konyha alapja a rizs, a kókusz és a rengeteg friss zöldség–gyümölcs, amelyekből illatos, gyakran csípős fogások születnek. Összeállításunkban most mutatunk 3 ételt, amit semmiképpen se hagyj ki, ha Srí Lankára visz az utad. 

Rice and curry 

Ha csak egy dolgot próbálsz ki, az a rice and curry legyen, mert gyakorlatilag ez Srí Lanka nemzeti étele. A rice and curry egy olyan alapfogás, amellyel az ország szinte minden pontján találkozhatsz. Lényege, hogy a különböző fajtájú, illatos rizs köré többféle curryt tálalnak, amik készülhetnek zöldségekből, húsból vagy halból, sokszor egyszerre több variációban egy tányéron. A fűszerezés erőteljes, mégsem érezni túlzásnak, ugyanis az ízek fokozatosan bontakoznak ki, így minden falat egy kicsit más élményt nyújt. A legjobb helyek sokszor a szerény, helyi kifőzdék, ahol nem étlapról választasz, csak annyit mondasz: rice and curry, és aznap főzött 3–6 különféle curryből kapsz válogatást. Az adagok nagyok, az árak barátságosak, és minden nap kicsit más kombinációt kapsz, így napokig lehet „ugyanazt” enni anélkül, hogy unnád.

Tipp utazóknak: ha vegetáriánus vagy, Srí Lanka maga a paradicsom – a dhal (vöröslencse-curry), a padlizsán, tök, cékla vagy zöldbab-curryk mind gyakori, laktató, mégis olcsó opciók.

Hoppers és string hoppers

A hoppers egy tál formájú, palacsintára emlékeztető étel, amelynek széle finoman ropogós, a belseje viszont lágy és puha. Gyakran tojással gazdagítják, vagy kókusztejjel készítik a tésztáját, ezért kiváló fogás reggelire, de vacsoraként is megállja a helyét. A string hoppers (más néven idiyappam) vékony, préselt rizstésztaszálakból formázott kis „fészkekből” áll, amelyeket leggyakrabban currykel vagy chutney-val tálalnak. 

Kottu roti

A kottu roti sokak szerint Srí Lanka legismertebb utcai fogása. Alapja a roti, egy lapos kenyérféle, amelyet csíkokra, majd apró darabokra vágnak, és zöldségekkel, hússal, tojással, fűszerekkel együtt forró lapon átpirítanak. Sok helyi úgy beszél róla, mint a srí lankai pizza vagy hamburger megfelelőjéről: olcsó, laktató, és késő este, buliból hazafelé különösen jól esik. 

Ha először jársz Srí Lankán, ezzel a három fogással már mélyen belekóstolsz a sziget gasztronómiájába: a rice and curry a mindennapi életet, a hoppers a közös reggelik és esték hangulatát, a kottu roti pedig a nyüzsgő utcai életet hozza hozzád közelebb.

Tarts velünk egy izgalmas utazásra Srí Lankára!

Ha szeretnéd új szintre emelni az önismereti utad, és közben átélni egy életre szóló kalandot, akkor jelentkezz az Elle Spirit Camp utazásunkra! Lépj ki a hétköznapok zajából, és találd meg a lelki egyensúlyt Srí Lanka varázslatos tájain!

Jelentkezés és érdeklődés: +36309994646
Morapitiye Katalin, kati@jetwing.hu 
György Alexandra, alexandra@jetwing.hu

(via)