Indul a medvehagyma-vadászat: itt találod a legjobb lelőhelyeket az országban

Március beköszöntével nemcsak a népszerű turistaösvények telnek meg kirándulókkal, hanem a vadon növő medvehagymás erdők is megtelnek lelkes gyűjtögetőkkel. 

Nem véletlenül: a medvehagyma szedése az egyik legkedveltebb tavaszi program, ráadásul a frissen szedett levelek rengeteg ételt feldobnak a konyhában. Ráadásul igazi tavaszi szuperélelmiszer: magas vitamin- és antioxidáns-tartalma támogatja az immunrendszert, segítheti az emésztést, és hozzájárulhat a szív- és érrendszer egészségéhez.

Fontos tudnivalók, mielőtt szedni indulsz

Mielőtt kosárral a kezedben elindulsz az erdőbe, érdemes néhány szabályt szem előtt tartanod.

• Védett területeken és magántulajdonú erdőkben tilos medvehagymát gyűjteni.
• Egy személy naponta legfeljebb 2 kilogramm medvehagymát szedhet saját felhasználásra. Ha ennél nagyobb mennyiséget szeretnél gyűjteni, ahhoz az erdőgazdálkodó engedélyére van szükség.
• A medvehagymát soha ne gyökerestől húzd ki: a gumót hagyd a földben, és csak a leveleket vágd le. Ha a növény már virágzik, akkor nem érdemes gyűjteni, mert ilyenkor a virágpor már belepi a leveleket, és az íze is enyhébbé válik.
• A medvehagymát nagyon könnyű összetéveszteni a hasonló külsejű gyöngyvirággal, amelynek levelei mérgezőek, és nagyobb mennyiségben akár súlyos mérgezést is okozhatnak.
• Azt is érdemes tudni, hogy a medvehagyma a kutyák számára is mérgező, ezért a négylábú kedvenceknek semmiképp ne adj belőle.

Íme, a remek lelőhelyek az ország különböző pontjairól

Készen állsz a gyűjtésre? Egy kellemes kirándulással összekötve beszerezheted a sütéshez-főzéshez szükséges medvehagyma mennyiséget. Itt találhatod a lakóhelyedhez legközelebbi medvehagyma mezőket!

1. Budapest közelében

A fővárosban élők sajnos kicsit hátrányból indulnak, hiszen a budapesti erdők nem igazán bővelkednek medvehagymában. Ha azonban hajlandó vagy egy kisebb kirándulásra, már elérhető távolságban is találhatsz olyan erdőket, ahol bőven akad ebből az illatos finomságból. A helyiek például a Gerecse Tájvédelmi Körzet mellett található Pusztamarótot, illetve a Fejér megyében fekvő Kisgyón Természetbarát Telep környékét tartják az egyik legjobb lelőhelynek.

2. Mecsek

A Mecsekben szinte nehéz olyan helyet találni, ahol tavasszal ne éreznénk a medvehagyma jellegzetes illatát. Az egyik legismertebb lelőhely Orfű közelében található, például az Égett-szállás környékén. A Mecsekerdő Zrt. honlapján térképen is tájékozódhatsz a kezelésükben lévő erdőterületekről, az erdészeti beosztásról, valamint a védett természeti és a medvehagyma kíméleti területekről. Ha arra jársz, semmiképp ne hagyd ki a medvehagymás bigyót, amely igazi mecseki gasztronómiai különlegesség. A medvehagyma virágzása után megmaradt bibéket sós vízben áztatják, majd alaposan kimossák, forró savanyúságlével felöntik és tartósítják. Néhány hét érlelés után szendvicsekhez, salátákhoz, túróhoz vagy szendvicskrémekhez használják fel. Igazi ínyencség, nem fogsz benne csalódni.

3. Zala

Ha Zala megyében kirándulsz, több helyen is jó eséllyel találkozhatsz medvehagymával. Érdemes például ellátogatni a Nagykanizsához közeli Obornak és Bocska közötti erdős területre, vagy a Sümegprága környéki erdőkbe. Emellett Kehidakustányban, a Deák-kút környékén, a Zalaegerszeg közelében található Csácsbozsoki erdőnél, valamint Nemesszer és Sohollár térségében is szerencsével járhatsz.

4. Bakony

Ha a Bakony felé veszed az irányt, és biztosra szeretnél menni, elsősorban Zirc környékén érdemes keresni a medvehagymát. Jó választás lehet emellett Pécsely és Eplény környéke is. A kiemelt helyszíneken kívül az alábbi területeken is érdemes körülnézni:

• Tolna megyében: Bátaapáti és Mórágy közötti erdőkben, valamint Sötétvölgyben – Szekszárd közelében
• Veszprém megyében: Zalahalápon, Herenden, Balatonkenesén és Hárskúton
• Győr-Moson-Sopron megyében: Mosonmagyaróváron a Wittmann Parkban, valamint a fertődi kastélyparkban
• Borsod-Abaúj-Zemplén megyében: Abaújvár környékén
• Somogy megyében: a kercseligeti erdőben és Hajmáson
• Vas megyében: a Farkaserdőben, a Szajki-tavaknál és Táplánszentkeresztnél
• Komárom-Esztergom megyében: Tatabányán a Medvehagyma tanösvénynél, valamint Héreg és Nyergesújfalu környékén

Így különböztetheted meg a mérgező gyöngyvirágtól

A medvehagyma gyűjtésénél nagoyn fontos, hogy biztosan felismerd a növényt. Ez nem mindig egyszerű, mert nagyon könnyű összetéveszteni a hasonló külsejű gyöngyvirággal, amelynek levelei mérgezőek, és nagyobb mennyiségben akár súlyos mérgezést is okozhatnak. A legegyszerűbb és legbiztosabb módszer, ha leszedés előtt megdörzsölöd a levelet. Ha erős, jellegzetes fokhagymás illatot érzel akkor biztosan medvehagymát találtál. Ha nincs ilyen illata, inkább hagyd a növényt a helyén. A gyöngyvirág levelei általában tömzsibbek, szélesebbek és fényesebbek is, ráadásul rendszerint csak április végén bújnak ki a földből, amikor a medvehagyma szezonja már a végéhez közeledik.

(via)