Pavlova szívek eperrel anyák napjára

Május első vasárnapján kényeztessük az anyukákat és a nagymamákat különleges finomságokkal!

Andi tavaszi receptkönyvébôl íme egy egyszerű és nagyszerű édesség, mely garantáltan lenyűgözi az anyai szívet!

2 tojásfehérje

12,5 dkg porcukor vagy finom szemcséjű kristálycukor

fél-fél teáskanál ecet illetve kukoricaliszt

Nagyságtól függően 5-6 szem eper szívecskékként

A tojás sárgáktól gondosan elválasztott fehérjéket nagyon kemény habbá verjük, majd egyszerre hozzáadjuk a cukrot. Tovább verjük folyamatosan, míg fényes, sűrű habot kapunk. Belekerül az ecet, végül a kukoricaliszt. Ezután már csak elkeverjük ezeket és jöhet a formázás.

Még a habcsók elkészítése előtt 6 db  szívalakot rajzolunk egy  sütőpapírra, kellő távolságra egymástól. A megrajzolt sütőpapírt azután megfordítjuk, hogy a ceruza ne fogja be a hófehér habot. Nyomózsákba vagy egyszerűen nylonzacskóba töltjük a habot, utóbbi esetében 3-4 mm-s lyukat vágunk a zacskó egyik sarkába. Ügyesen megrajzoljuk a szíveket, melyekből hármat teljesen megtöltünk belül is a habbal akár két rétegben. Háromnál csak a külső vonal lesz habból  1 cm szélességben. Ha vékonyabb, könnyen törik. 200 fokosra előmelegített sütőbe tesszük a tepsit és nyomban visszavesszük a hőmérsékletet 120 fokra.  80-90 percen át szárítjuk a habcsókot. Kihűlés után óvatosan levesszük a sütőpapírról a szíveket. Ha azonnal átadjuk az ajándékot, akkor kemény tejszínhabot kenünk a teli lapra, ráillesztjük a szív alakú keretet, a közepébe pedig egészben vagy felvágva csinosan elrendezzük az eperszemeket. Akár a szervírozó tál, tányér is lehet ajándék.

Ha később adjuk át, esetleg dobozba vagy celofánba csomagoljuk a Pavlovát, ne töltsük meg tejszínhabbal, mivel eláztatja a habcsókot. Ez esetben egész eprekkel díszítsük, melyeket akár olvasztott fehér vagy fekete csokiba mártunk.

Mi is lehet nagyobb ajándék egy édesanyának mint egy saját magunk készített finomság!