Amit eddig nem tudtál a tojásokról – így kell tárolni őket!

Még a hűtőn belül sem mindegy, hol és milyen helyzetben várakoznak a tojások, mielőtt felhasználnád őket, de ha jól bánsz velük akár 6 hónapig is elállnak. 

A tojás tárolása nagyban függ attól, honnan származik: a bolti tojásokat mosták, hűtötték és szállították, ezért hűtőben kell tartani. De nem a hűtőajtóban, hanem az alsó, állandó hőmérsékletű polcon. Ezzel szemben a frissen tojt, mosatlan tyúktojások rendelkeznek egy természetes védőréteggel – az ún. “bloom”-mal – így akár szobahőmérsékleten is elállhatnak 2 hétig, mielőtt hűteni kellene őket. Ez az egyszerű különbség segít megőrizni a tojások frissességét.

Helyes pozíció – egyszerű trükk, nagy haszon

Gyakran elfeledett, de hatásos tárolási módszer az, hogy a tojásokat hegyes végükkel lefelé helyezzük el a tojástartóban. A tojás belsejében található levegőbuborék így a tompa végére kerül, ami lassítja a nedvesség és a CO₂ veszteséget, ezáltal hosszabb ideig frissek maradnak.

Ne mosd meg! A védőréteg megsértése kockázatot jelent

A mosás otthon nem ajánlott – ez eltávolítja a természetes védőréteget, és lehetővé teszi a baktériumok bejutását a héjon keresztül. Ha a tojás szennyezett, elég egy száraz ruhával letörölni. Ez a kis figyelmesség nagyban javítja a minőséget és az eltarthatóságot.

Mire ügyelj a hűtőben?

A bolti tojásokat mindig eredeti dobozukban tartsd a hűtő közepén vagy alján, ahol a hőmérséklet stabil. Az ajtó nem jó választás a hő változékonysága miatt. A karton véd a mechanikai sérülésektől és az egyes szagoktól, és a kartonos tojástartó segíthet abban is, hogy a régebbi tojásokat előbb használd fel.

Mennyi ideig maradnak jók?

Ha megfelelően  tárolod a tojásokat – hegyesebb végükkel lefelé, eredeti csomagolásban, hideg polcon – akkor fogyaszthatóak maradnak 4–6 hétig. Sőt, ha néhány napot vársz, a régebbi tojások még főzéshez is alkalmasabbak, mert a héjukat könnyebb lesz lehámozni.

Honnan tudom, hogy romlott?

A biztonság érdekében nézd meg a héjat: nyálkás, nyúlós vagy penészes héj esetén azonnal dobd ki a tojást – ezek a legbiztosabb jelei a romlottságnak. A legismertebb „lebegőteszt” nem teljesen megbízható, mert a légbuborék nem mutatja meg egyértelműen, hogy a tojás romlott-e.  

Extra tipp: fagyasztott tojás a későbbi használatra

Ha túl sok tojásod van, felverve kis adagokban lefagyasztva, hosszú távra is elrakhatod őket. Szilikonos muffin-formákba vagy jégkocka formákba töltve akár 6 hónapig is elállnak, és csak elő kell venni őket, amikor kellenek a főzéshez.

via