Ennek a 7 illatos, ízes fűszernövénynek minden konyhában egész évben ott a helye

Íme, néhány kezdők által is könnyen tartható fűszernövény, melyek mindegyike illatot és csodás ízeket varázsol a konyhádba!

Egy kevés fűszernövény segítségével még a legízetlenebb ételt is könnyedén ínycsiklandóvá tehetjük. Sőt, ezek a növények egyes klasszikus ételek ízét is képesek teljesen megváltoztatni. A szárított, morzsolt fűszernövények sokat dobnak az ételek zamatán, na de amikor főzés, sütés közben frissen szakítva tesszük az ételekbe, nos, azok íze még annnál is jóval intenzívebb lesz. Biztosra veheted, hogy még a legválogatósabbak is elcsendesülnek. A cikk végén megmutatjuk, hogyan tudsz viszonylag egyszerűen tartani fűszernövényeket a konyhádban, attól függetlenül, hogy kint nyári nagymeleg, vagy éppen a hideg tél tombol.

Bazsalikom (Ocimum basilicum)

Ha beltérben tartjuk az édes bazsalikomot, akkor az a helyiség egy olasz étterem illatát áraszthatja. Ez az egyik legnépszerűbb fűszernövény, mert kellemes, enyhén édeskés aromája különlegessé teszi az ételeket.

Nagy buja zöld leveleit tehetjük levesekhez, paradicsomos fogásokhoz, tésztákhoz, salátákhoz és pizzához. Frissen a legfinomabb. A bazsalikom gyulladáscsökkentő, antioxidáns hatású, támogatja az emésztést és erősítheti az immunrendszert. Ha cserépben tartod, friss és természetes módon ízesítheted vele a főzést.

Fodormenta (Mentha spicata)

Ez a friss illatú évelő növény gyorsan növekszik és kevés gondozást igényel. Igazi kincs a konyhában, mert üdítő ízt ad sokféle ételnek és italnak. Remekül illik salátákhoz, mártásokhoz, levesekhez, de desszertekben, limonádéban, teákban, koktélokban is nagyon finom.

Segíti az emésztést, ezért nehezebb ételek mellé különösen jó választás. Ráadásul könnyen termeszthető és tartható, így mindig kéznél lehet belőle egy csokor friss fűszer a főzéshez. Fontos tudni, hogy macskákra és kutyákra veszélyes a mérgező hatása miatt, ezért tartsuk tőlük távol!

Rozmaring (Salvia rosmarinus)

Bár technikailag a mentafélék családjába tartozik, a rozmaringnak jellegzetes, fűszeres illata van. Ez egy telt, robusztus növény, amely minimális gonddal bőségesen növekszik. Nagyon hasznos fűszernövény a konyhában, mert erőteljes, aromás ízt ad az ételeknek.

Különösen jól illik húsokhoz, burgonyás ételekhez, zöldségekhez és sült fogásokhoz. Segíti az emésztést, és élénkítő hatású, ezért nemcsak finom, hanem jótékony is. Amíg véded a huzatos helyektől, időnként metszed, déli fekvésű ablakba helyezed, és nem öntözöd túl, addig ő jól fogja magát érzeni a konyhádban.

Oregánó (Origanum vulgare)

Az oregánó más néven szurokfű aromás, kissé csípős ízével különleges karaktert ad az ételeknek. Jól illik pizzákhoz, paradicsomos fogásokhoz, tésztákhoz és húsételekhez. Szárítva és frissen is használható, így mindig kéznél lehet a konyhában.

Ezek mellett enyhén antibakteriális hatású, és serkenti az emésztést, így nemcsak ízesít, hanem jótékonyan hat a szervezetre is. Enyhe gyulladáscsökkentő hatása révén támogathatja az immunrendszert.

Citromfű (Melissa officinalis)

Ez a citromos fűszernövény egy élénk, tiszta illatú kiegészítője otthonodnak. Népszerű rovarriasztó hatásáról a benne lévő citronellána küöszönhetően. A leveleit bedörzsölheted a bőrödbe is,  és magaddal viheted az illatát. A konyhában is megállja a helyét: friss, enyhén citromos ízt ad az ételeknek és italoknak.

Kiváló teákhoz, limonádékhoz, desszertekhez, de saláták és könnyű ételek ízesítésére is jól használható. Nyugtató hatású, segít a stressz oldásában és az emésztésben is. Ha tartunk belőle otthon, mindig kéznél van egy természetes, frissítő fűszer főzéshez vagy teázáshoz. A melegebb évszakokban ki lehet vinni a szabadba, ahol vonzza a méheket viszont elriasztja a rovarokat.

Petrezselyem (Petroselinum) 

Alapvető fűszernövény a konyhában, mert friss, enyhén fűszeres ízt ad sokféle ételnek. Ha mindig van otthon petrezselyem, könnyen feldobhatod vele a mindennapi ételeket. Levesekhez, főzelékekhez, szószokhoz salátákhoz és húsos fogásokhoz is jól használható, levele és gyökere egyaránt értékes.

Gazdag vitaminokban, és jótékonyan hat az emésztésre. Vízhajtó hatású, így elősegíti a felesleges folyadék távozását a szervezetből. Ásványi anyagokat tartalmaz: például vasat és káliumot. Ezért nemcsak ízesítésre jó, hanem rendszeres fogyasztással az egészségre is jótékony hatással lehet.

Snidling (Allium schoenoprasum)             

A snidling vagy más néven metélőhagyma friss, enyhén hagymás ízével kiváló fűszernövény a konyhában. Jól illik tojásos ételekhez, salátákhoz, túrókrémekhez, levesekhez és szendvicsekhez. Leginkább frissen használjuk, mert így adja a legfinomabb aromáját.

Ha snidlinget tartasz otthon, az egyszerű ételeket is gyorsan ízletesebbé és frissebbé teheted vele. Enyhén serkenti az emésztést, csökkentheti a puffadást. C-vitamint, A-vitamint és K-vitamint tartalmaz, amelyek támogatják az immunrendszert. Rendszeres, mértékletes fogyasztása nemcsak finommá, hanem egészségesebbé is teszi az ételeket.

A beltéri fűszernövények tartásának 5 szabálya

1. Fény, fény, fény – ez a legfontosabb. 
Napi 6-8 óra ény kell a legtöbb fűszernövénynek. Ha kevés a természetes fény (főleg télen), egy LEDlámpa csodákat tesz.

2. Megfelelő öntözés (ne túl sokat!)
 A legtöbb fűszernövény utálja a pangó vizet. Csak akkor öntözd, ha a föld felső rétege száraz tapintású. Legyen a cserép alján vízelvezető lyuk. Télen kevesebb víz kell, mint nyáron.

3. Jó föld + megfelelő cserép 
Használj laza, jó vízáteresztő virágföldet (akár egy kis homokkal/perlittel keverve). Ne legyen túl nagy a cserép – a fűszernövények szeretik, ha „kicsit szűken” vannak.

4. Megfelelő páratartalom és hőmérséklet
A 18–22 °C szobahőmérséklet ideális a fűszernövények számára. Radiátor közvetlen közelébe nem ajánljuk elhelyezni. Télen a száraz levegő miatt néha jó ötlet vízpermetet spriccelni a leveleire.

5. Rendszeres visszavágás.
Ne csak leveleket csipkedj le, hanem szár felett vágj, így új hajtásokat hoz. Soha ne szedd le egyszerre a növény több mint 1/3-át!

(via)