Webshop
KERESÉS AZ ELLE CIKKEI KÖZÖTT

Írd be a keresett kifejezést (Min. 3 karakter)

badhanna

Távol-Kelet kulináriáját felvonultató bárétterem nyitott a belvárosban

2022. május 20.

4 perc olvasás

Elle Decoration

japán badhanna távol-kelet kínai thai mazel tov
Távol-Kelet kulináriáját felvonultató bárétterem nyitott a belvárosban
© Socially/Csengery Máté

Teljesen őszinte a kérdés: ha csak egyet választhatnál, tudnál dönteni, hogy a thai, a japán, az indonéz, a dél-koreai vagy a kínai ízek, hozzávalók, ételek vonzanak a leginkább? Sejthető a válasz. A Távol-Kelet gasztrokultúrája annyira komplex és annyi ponton találkozik, hogy nehéz csak az egyik mellett letenni a voksot. Mostantól nem is kell. Az V. kerületbe érkezett Badhanna, nem kisebb céllal, mint hogy ázsiai gasztrokalandjait megoszthassa Budapesttel. 


De mi is ez a hely? Bisztró, bár vagy étterem? 

Minden és egyik sem. – mondja Vajda Márton, aki több sikeres budapesti vendéglátóegységnek (Pontoon, Mazel Tov, Tereza, aMajomhoz) is társtulajdonosa.

Konvencióktól és kategóriáktól mentes közösségi teret álmodtunk meg, nagyon izgalmas és újszerű gasztronómiai irányzattal. Nem szeretnénk korlátozni senkit. Éppúgy várunk vendégeket egy koktélra és barfoodra, mint nagyobb társaságokat vacsorára. Egy életérzés megvalósítása volt a célunk, egy utazás, ami lehet rövidebb vagy hosszabb, de igazán az teszi emlékezetessé, ha megosztod mással. Az ételek és az italkoncepció is erre épült. Ebben van segítségünkre a névadó Badhanna, akinek ázsiai kalandjain keresztül tapasztalhatunk.

Badhanna belső tere
Socially/Csengery Máté

Progresszív ázsiai streetfood 

Varga Dánielt nem kell bemutatni azoknak, akik ismerik és szeretik a fúziós ázsiai gasztronómiát: a Thaiföldön szerencsét próbáló, aztán az AUM-ban bizonyító séf volt Badhanna jobbkeze az étlap összeállításakor.

Nagyok a kontrasztok mind textúrák, mind az édes, a sós, a keserű, a savanyú és az umami jelenlétét tekintve. A progresszív ázsiai streetfood irány tartogat meglepetéseket, olykor határokat is feszeget, de ez is a cél, a felfedezés. Már most signature fogásokként gondolnak a Bulgogira, ami egy rib eye steakkel és házi kókusz majonézzel készülő bao trió, de itt van a Hoi is, udontészta alapon, fekete kagylóval és sárga curryvel, vagy a Pad Petre, ami egy frissítő mentás, ponzus kacsazúza. Mindemellett olyan klasszikusok se maradhatnak el, mint a házi kimchi, de a kókuszos rizsben is teljesen új dimenziókat ismerhetünk meg. Édességek terén is izgalmas meglepetések várnak, mint például a maracujás szezámgolyó, amihez dohányos madártej társul. Mindezt persze érdemes az italok mellé az asztal közepére betolni, megosztani, pont úgy, ahogy Ázsiában is megszokhattuk. Jó hír a különleges étrendet követőknek, az ételek szinte mind tejmentesek, az étlap majdnem fele húsmentes. 

tejmentes ételek
Socially/Csengery Máté

A fiatal és lelkes konyhai csapat élén Pilter Tamás áll, és akárcsak Badhanna bárélete esetében, megannyi izgalmas folyamat zajlik náluk már előkészítéskor is: fermentálnak, aszalnak, liofilizálnak.

Cseppről cseppre 

Egy ilyen kalandhoz igazán jól jönnek a lazító kortyok, ezért mi sem természetesebb, mint a kifejezetten ehhez illő koktélok, házi frissítők megalkotása. Egzotikus alapanyagokkal, fűszerekkel, csavarral: zöld és fehér teával, yuzuval, chilivel, tequilákra, ginre, sakéra igazítva. A precíz műhelymunkának köszönhetően az italok komponenseinek zöme, az esszenciák, bitterek helyben készülnek és ízvilágában szintén ázsiai kalandokat idéznek fel. 

nyári koktél
Socially/Csengery Máté

Amikor a nyughatatlan lélek hazatalál

Badhanna a Hercegprímás utcában – egykori Trafiq, Zeller Bisztro helyén - nyáron hangulatos, méretes belső kertes helyszínen fogadja a kalandra éhes vendégeket. Nem követi a konvenciókat, hangulatával egy dolgos hétköznapon is segít, hogy kiszakadhass a mókuskerékből. 17:00 órától érkezhetsz hozzá és ahogy lemegy a nap, úgy válik egyre világosabbá: ez nemcsak egy futó kaland lesz, inkább egy sokrandis, kiszámíthatatlan és mindig újat mutató kapcsolódás. Hétvégén zenével, DJ-szettekkel egy olyan találkozóhelyre, bárba, beülős helyre, afterwork pontra hív a budapesti délutánba-estébe, ami eddig hiányzott a lehetőségek közül. 

A főhadiszállás

Az enteriőrt és az atmoszférát épp úgy az utazások és a kalandok inspirálták, ahogy a hely minden más elemét. A téren több helyen feltűnnek ázsiai kincsek, emlékeket idéző ereklyék, naplóbejegyzés-szerű falgrafikák. Az étteremkoncepció, arculattervezés és enteriőrdesign is a Socially gasztromarketing ügynökség munkája. 

Kattints a galériába, és fedezd fel a Badhanna belső tereit!

article-gallery-img


A ROVAT LEGNÉPSZERŰBB CIKKEI

Ezekben a lenyűgöző lombkorona hotelekben, te is szívesen elrejtőznél a világ elől
1

Ezekben a lenyűgöző lombkorona hotelekben, te is szívesen elrejtőznél a világ elől

2022.11.14. 4 perc olvasás

Ezekben a lenyűgöző lombkorona hotelekben, te is szívesen elrejtőznél a világ elől

Mesés ünnepi kiruccanás a BOTANIQ Turai Kastélyban

Támogatott tartalom

2

Mesés ünnepi kiruccanás a BOTANIQ Turai Kastélyban

Támogatott tartalom

2022.12.15. 3 perc olvasás

Mesés ünnepi kiruccanás a BOTANIQ Turai Kastélyban

A leggyönyörűbb síhotelek a világon, ahol nem csak a hegyek ejtenek ámulatba
3

A leggyönyörűbb síhotelek a világon, ahol nem csak a hegyek ejtenek ámulatba

2023.02.01. 3 perc olvasás

A leggyönyörűbb síhotelek a világon, ahol nem csak a hegyek ejtenek ámulatba

Idén télen is közlekedik az Orient Expressz: a legszebb karácsonyi vásárokat látogathatjuk meg
4

Idén télen is közlekedik az Orient Expressz: a legszebb karácsonyi vásárokat látogathatjuk meg

2022.10.05. 2 perc olvasás

Idén télen is közlekedik az Orient Expressz: a legszebb karácsonyi vásárokat látogathatjuk meg

Ez a 10 legexkluzívabb lakosztály a világon!
5

Ez a 10 legexkluzívabb lakosztály a világon!

2023.03.04. 5 perc olvasás

Ez a 10 legexkluzívabb lakosztály a világon!

Fillérekért foglalhatsz szobát Erzsébet királynő nyári rezidenciájára
6

Fillérekért foglalhatsz szobát Erzsébet királynő nyári rezidenciájára

2022.09.01. 1 perc olvasás

Fillérekért foglalhatsz szobát Erzsébet királynő nyári rezidenciájára

A Moët & Chandon felpezsdítette a budapesti éjszakát
7

A Moët & Chandon felpezsdítette a budapesti éjszakát

2022.12.09. 6 perc olvasás

A Moët & Chandon felpezsdítette a budapesti éjszakát

Ez Dubai legújabb elképesztő szállodája, ahol összegyűltek a hírességek
8

Ez Dubai legújabb elképesztő szállodája, ahol összegyűltek a hírességek

2023.01.25. 3 perc olvasás

Ez Dubai legújabb elképesztő szállodája, ahol összegyűltek a hírességek

ezek is érdekelhetnek

Top 5 ország, ahol a legjobb gyereket nevelni

Top 5 ország, ahol a legjobb gyereket nevelni

2023.04.10. 4 perc olvasás

GYEREKNEVELÉS

Logikus vagy érzelmes vagy? Ezt árulja el ez a személyiségteszt rólad

Logikus vagy érzelmes vagy? Ezt árulja el ez a személyiségteszt rólad

2022.11.12. 3 perc olvasás

SZEMÉLYISÉGTESZT

Japandi, avagy a japán és skandináv design fúziója

Japandi, avagy a japán és skandináv design fúziója

2022.03.17. 2 perc olvasás

kisokos

Kikapcsolódás két hektáron: íme a Szegzárd – the lodge

Kikapcsolódás két hektáron: íme a Szegzárd – the lodge

2022.01.14. 1 perc olvasás

Cozy mood

Otthonos apartmanokkal bővült a Hercegasszony Birtok

Otthonos apartmanokkal bővült a Hercegasszony Birtok

2022.01.13. 1 perc olvasás

Hétvégi romantika

Présházból búvóhely – A Secret Valley Cottage

Présházból búvóhely – A Secret Valley Cottage

2022.01.12. 1 perc olvasás

Pécsely

Otthon a fenyők között – Pine Weekendhouse

Otthon a fenyők között – Pine Weekendhouse

2022.01.11. 3 perc olvasás

home away from home

Wauhaus: Minimalista kabin a zalai dombok tetején

Wauhaus: Minimalista kabin a zalai dombok tetején

2022.01.06. 3 perc olvasás

Hello Wood

Figyelem

Az általad megtekinteni kívánt tartalom olyan elemeket tartalmaz, amelyek az Mttv. által rögzített besorolás szerinti V. vagy VI. kategóriába tartoznak, és a kiskorúakra káros hatással lehetnek. Ha szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot!

Még nem múltam el 18 éves