Quantcast
Webshop
KERESÉS AZ ELLE CIKKEI KÖZÖTT

Írd be a keresett kifejezést (Min. 3 karakter)

badhanna

Távol-Kelet kulináriáját felvonultató bárétterem nyitott a belvárosban

2022. május 20.

4 perc olvasás

Elle Decoration
japán badhanna távol-kelet kínai thai mazel tov
Távol-Kelet kulináriáját felvonultató bárétterem nyitott a belvárosban
© Socially/Csengery Máté

Teljesen őszinte a kérdés: ha csak egyet választhatnál, tudnál dönteni, hogy a thai, a japán, az indonéz, a dél-koreai vagy a kínai ízek, hozzávalók, ételek vonzanak a leginkább? Sejthető a válasz. A Távol-Kelet gasztrokultúrája annyira komplex és annyi ponton találkozik, hogy nehéz csak az egyik mellett letenni a voksot. Mostantól nem is kell. Az V. kerületbe érkezett Badhanna, nem kisebb céllal, mint hogy ázsiai gasztrokalandjait megoszthassa Budapesttel. 


De mi is ez a hely? Bisztró, bár vagy étterem? 

Minden és egyik sem. – mondja Vajda Márton, aki több sikeres budapesti vendéglátóegységnek (Pontoon, Mazel Tov, Tereza, aMajomhoz) is társtulajdonosa.

Konvencióktól és kategóriáktól mentes közösségi teret álmodtunk meg, nagyon izgalmas és újszerű gasztronómiai irányzattal. Nem szeretnénk korlátozni senkit. Éppúgy várunk vendégeket egy koktélra és barfoodra, mint nagyobb társaságokat vacsorára. Egy életérzés megvalósítása volt a célunk, egy utazás, ami lehet rövidebb vagy hosszabb, de igazán az teszi emlékezetessé, ha megosztod mással. Az ételek és az italkoncepció is erre épült. Ebben van segítségünkre a névadó Badhanna, akinek ázsiai kalandjain keresztül tapasztalhatunk.

Badhanna belső tere
Socially/Csengery Máté

Progresszív ázsiai streetfood 

Varga Dánielt nem kell bemutatni azoknak, akik ismerik és szeretik a fúziós ázsiai gasztronómiát: a Thaiföldön szerencsét próbáló, aztán az AUM-ban bizonyító séf volt Badhanna jobbkeze az étlap összeállításakor.

Nagyok a kontrasztok mind textúrák, mind az édes, a sós, a keserű, a savanyú és az umami jelenlétét tekintve. A progresszív ázsiai streetfood irány tartogat meglepetéseket, olykor határokat is feszeget, de ez is a cél, a felfedezés. Már most signature fogásokként gondolnak a Bulgogira, ami egy rib eye steakkel és házi kókusz majonézzel készülő bao trió, de itt van a Hoi is, udontészta alapon, fekete kagylóval és sárga curryvel, vagy a Pad Petre, ami egy frissítő mentás, ponzus kacsazúza. Mindemellett olyan klasszikusok se maradhatnak el, mint a házi kimchi, de a kókuszos rizsben is teljesen új dimenziókat ismerhetünk meg. Édességek terén is izgalmas meglepetések várnak, mint például a maracujás szezámgolyó, amihez dohányos madártej társul. Mindezt persze érdemes az italok mellé az asztal közepére betolni, megosztani, pont úgy, ahogy Ázsiában is megszokhattuk. Jó hír a különleges étrendet követőknek, az ételek szinte mind tejmentesek, az étlap majdnem fele húsmentes. 

tejmentes ételek
Socially/Csengery Máté

A fiatal és lelkes konyhai csapat élén Pilter Tamás áll, és akárcsak Badhanna bárélete esetében, megannyi izgalmas folyamat zajlik náluk már előkészítéskor is: fermentálnak, aszalnak, liofilizálnak.

Cseppről cseppre 

Egy ilyen kalandhoz igazán jól jönnek a lazító kortyok, ezért mi sem természetesebb, mint a kifejezetten ehhez illő koktélok, házi frissítők megalkotása. Egzotikus alapanyagokkal, fűszerekkel, csavarral: zöld és fehér teával, yuzuval, chilivel, tequilákra, ginre, sakéra igazítva. A precíz műhelymunkának köszönhetően az italok komponenseinek zöme, az esszenciák, bitterek helyben készülnek és ízvilágában szintén ázsiai kalandokat idéznek fel. 

nyári koktél
Socially/Csengery Máté

Amikor a nyughatatlan lélek hazatalál

Badhanna a Hercegprímás utcában – egykori Trafiq, Zeller Bisztro helyén - nyáron hangulatos, méretes belső kertes helyszínen fogadja a kalandra éhes vendégeket. Nem követi a konvenciókat, hangulatával egy dolgos hétköznapon is segít, hogy kiszakadhass a mókuskerékből. 17:00 órától érkezhetsz hozzá és ahogy lemegy a nap, úgy válik egyre világosabbá: ez nemcsak egy futó kaland lesz, inkább egy sokrandis, kiszámíthatatlan és mindig újat mutató kapcsolódás. Hétvégén zenével, DJ-szettekkel egy olyan találkozóhelyre, bárba, beülős helyre, afterwork pontra hív a budapesti délutánba-estébe, ami eddig hiányzott a lehetőségek közül. 

A főhadiszállás

Az enteriőrt és az atmoszférát épp úgy az utazások és a kalandok inspirálták, ahogy a hely minden más elemét. A téren több helyen feltűnnek ázsiai kincsek, emlékeket idéző ereklyék, naplóbejegyzés-szerű falgrafikák. Az étteremkoncepció, arculattervezés és enteriőrdesign is a Socially gasztromarketing ügynökség munkája. 

Kattints a galériába, és fedezd fel a Badhanna belső tereit!

article-gallery-img

A ROVAT LEGNÉPSZERŰBB CIKKEI

Brazília egy kattintásra: hegyi ház szabadtéri fürdővel
1

Brazília egy kattintásra: hegyi ház szabadtéri fürdővel

2022.04.05. 3 perc olvasás

Brazília egy kattintásra: hegyi ház szabadtéri fürdővel

Présházból búvóhely – A Secret Valley Cottage
2

Présházból búvóhely – A Secret Valley Cottage

2022.01.12. 1 perc olvasás

Présházból búvóhely – A Secret Valley Cottage

Környezetbarát vidéki búvóhely az erdő szélén
3

Környezetbarát vidéki búvóhely az erdő szélén

2022.04.13. 2 perc olvasás

Környezetbarát vidéki búvóhely az erdő szélén

Új kulturális bázis épült a Balaton-felvidéken
4

Új kulturális bázis épült a Balaton-felvidéken

2022.03.09. 2 perc olvasás

Új kulturális bázis épült a Balaton-felvidéken

Új szerepben egy 100 éves épület – A Berky kúria
5

Új szerepben egy 100 éves épület – A Berky kúria

2022.01.17. 1 perc olvasás

Új szerepben egy 100 éves épület – A Berky kúria

Bővült és új szintre lépett a Hello Wood minimalista kabinja
6

Bővült és új szintre lépett a Hello Wood minimalista kabinja

2022.01.27. 2 perc olvasás

Bővült és új szintre lépett a Hello Wood minimalista kabinja

Wauhaus: Minimalista kabin a zalai dombok tetején
7

Wauhaus: Minimalista kabin a zalai dombok tetején

2022.01.06. 3 perc olvasás

Wauhaus: Minimalista kabin a zalai dombok tetején

Kikapcsolódás két hektáron: íme a Szegzárd – the lodge
8

Kikapcsolódás két hektáron: íme a Szegzárd – the lodge

2022.01.14. 1 perc olvasás

Kikapcsolódás két hektáron: íme a Szegzárd – the lodge

ezek is érdekelhetnek

Japandi, avagy a japán és skandináv design fúziója

Japandi, avagy a japán és skandináv design fúziója

2022.03.17. 2 perc olvasás

kisokos

A luxus netovábbja: Dior sparészleggel várja vendégeit ez a hotel

A luxus netovábbja: Dior sparészleggel várja vendégeit ez a hotel

2022.01.17. 1 perc olvasás

Kényeztetés francia módra

Új szerepben egy 100 éves épület – A Berky kúria

Új szerepben egy 100 éves épület – A Berky kúria

2022.01.17. 1 perc olvasás

Tavaszváró

Kikapcsolódás két hektáron: íme a Szegzárd – the lodge

Kikapcsolódás két hektáron: íme a Szegzárd – the lodge

2022.01.14. 1 perc olvasás

Cozy mood

Otthonos apartmanokkal bővült a Hercegasszony Birtok

Otthonos apartmanokkal bővült a Hercegasszony Birtok

2022.01.13. 1 perc olvasás

Hétvégi romantika

Présházból búvóhely – A Secret Valley Cottage

Présházból búvóhely – A Secret Valley Cottage

2022.01.12. 1 perc olvasás

Pécsely

Otthon a fenyők között – Pine Weekendhouse

Otthon a fenyők között – Pine Weekendhouse

2022.01.11. 3 perc olvasás

home away from home

Wauhaus: Minimalista kabin a zalai dombok tetején

Wauhaus: Minimalista kabin a zalai dombok tetején

2022.01.06. 3 perc olvasás

Hello Wood

Figyelem

Az általad megtekinteni kívánt tartalom olyan elemeket tartalmaz, amelyek az Mttv. által rögzített besorolás szerinti V. vagy VI. kategóriába tartoznak, és a kiskorúakra káros hatással lehetnek. Ha szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot!

Még nem múltam el 18 éves