Most ültesd el ezt a sokoldalú fűszernövényt, hogy évekig kitartson

Végre kezd felmelegedni az idő, és egyre több időt tölthetünk a kertekben a melengető napsütésben. Tavasz, isteni ízek, egészség... Ilyenkor merül fel a saját fűszernövények termesztésének gondolata. Szerencsére néhány növény könnyebben nevelhető, mint mások – mindössze néhány egyszerű tippel.

A könnyen tartható fűszernövények közé tartozik és ezért az egyik kiváló választás kezdőknek a metélőhagyma, amelyet mindig hasznosíthatsz a konyhában. Nem szezonális növényként a metélőhagyma az év nagy részében termeszthető és életben marad, ráadásul mind a leveleit, mind a virágait felhasználhatod számos konyhai fogás elkészítéséhez. Mivel évelő növény, így 5-6 évig egy helyen is hagyható.

A metélőhagyma felhasználása a konyhában

A metélőhagyma az egyik legsokoldalúbb fűszernövény a konyhában: friss, enyhén hagymás ízt ad az ételeknek anélkül, hogy túl erőteljes lenne. Szinte bármilyen sós fogást feldobhatsz vele – ráadásul nemcsak a levelei, hanem a virágai is ehetők. Hideg ételek esetében adhatod aprítva salátákhoz (krumplisaláta, tojássaláta, zöldsaláták), szendvicskrémekbe (túrós, sajtos, vajkrémek), mártogatósokba és öntetekbe (joghurtos vagy tejfölös dippek) vagy akár vajkrémbe keverve. Isteni a metélőhagymás vaj pirítósra

Meleg ételek esetében teheted rántottához, omletthez, tükörtojásra szórva, főtt vagy sült burgonyára.  Krémlevesekhez  is kiváló (pl. burgonya- vagy gombakrémleves), ahogy tésztás ételekhez is (tejszínes szószokba keverve. Halételeknél különösen lazaccal vagy fehér húsú halakkal jól harmonizál, és a grillezett húsokhoz is nagyon passzol. A virágai is ehetők – használhatod őket sós ételek ízesítésére is. Fontos megjegyezni: főzés végén add az ételhez, mert hő hatására gyorsan elveszíti az ízét és aromáját.

Így ültesd el!

Kedvet kaptál a metélőhagyma termesztéséhez? Mindössze 5 egyszerű lépésben megoldhatod!

1. lépés: A hely kiválasztása
Beltérben a magok már februárban elvethetők, majd a palántákat általában márciusban ki is lehet ültetni a közvetlen napfényre. Akár más fűszernövények vagy zöldségek mellett is elhelyezhető. Ültetheted cserépbe vagy közvetlenül a földbe. A cserepek különösen jó választást jelentenek szezonális időjárás esetén, mivel a metélőhagyma könnyen bevihető a lakásba, amikor hűvösebbre fordul az idő.

2. lépés: Talaj előkészítése
Miután kiválasztottad a helyet, ellenőrizd a talajt, ami legyen legyen jó vízelvezetésű, jó tápanyaggal ellátott A fűszernövények a 6 és 7 közötti pH-értékű talajt kedvelik, nem a száraz, tömör földet. Ha a talaj túl agyagosnak tűnik, adj hozzá tőzeget vagy komposztot, hogy javítsd a vízelvezetést.

3. lépés: Ültetés
A metélőhagymát nevelheted magról, hagymáról vagy már meglévő, egészséges növények tőosztásával is. Magvetés esetén a kora tavasz a legjobb időszak az ültetésre. A magokat meleg, nedves talajba ültesd – körülbelül 1,3–2 cm mélyre. Ha hagymát vagy meglévő növényrészeket ültetsz, áss körülbelül 7–8 cm mély lyukakat. Több növény ültetése esetén hagyj közöttük 10–15 cm távolságot.

4. lépés: Öntözés és tápanyag-utánpótlás
Sok más növényhez hasonlóan az öntözés szükségessége a talaj állapotától függ. Valószínűleg naponta kell majd öntöznöd, de kerüld a túlöntözést: mindig győződj meg róla, hogy a talaj nem túl nedves. Tápoldatozni néhány hetente érdemes.

5. lépés: Betakarítás
Amikor a növények elérik a körülbelül 30 cm-es magasságot, eljött a betakarítás ideje. Vágd le a leveleket a tövüknél, és hagyd, hogy a megmaradt rész újra kihajtson.

Ha a metélőhagymán a lilás gömb formájú virágok megjelennek, ha csak nem szeretnél bennük gyönyörködni, akkor gyorsan vágd le a virágokat, hogy ne hozzanak magot. Így több tápanyag marad a növényben. A fűszernövények íze és aromája mindig jobb, ha nem engedjük őket magba szökni. Ha már van friss metélőhagymád, számos otthoni ételhez felhasználhatod.

Nem csak ízfokozó, hanem egészséges is

A metélőhagyma régóta kedvelt kultúrnövény: már a középkorban is termesztették, jótékony élettani hatásait pedig évszázadok óta ismerik. A népi gyógyászatban vértisztítóként tartották, emellett az érelmeszesedés folyamatának lassításában is szerepet játszik, mivel hozzájárulhat a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez és a vérrögképződés mérsékléséhez. Az utóbbi időben egyre több figyelem irányul antibakteriális tulajdonságaira is. Ezek a hatóanyagok különösen a szájüregben és a garatban fejtik ki hatásukat, de az emésztőrendszer egészségének megőrzésében, például bizonyos bélpanaszok esetén is hasznosak lehetnek. Rendszeres fogyasztása támogathatja az immunrendszer működését, valamint segíthet a szervezet természetes védekezőképességének fenntartásában.

A Földközi-tenger térségében – hasonlóan a skandináv országok lakóihoz – a hagymaféléket gyakran fogyasztják betegségmegelőzés céljából. Az étrendjükben kiemelt szerepet kap a metélőhagyma is, amelyet sok helyen egész télen cserépben, az ablakpárkányon nevelnek, így friss formában áll rendelkezésre a hidegebb hónapokban is. Ez nemcsak az ételek ízesítését teszi lehetővé, hanem folyamatos vitamin- és ásványianyag-forrást is biztosít a mindennapokban.