Ünnepi ízélmény – 3 hazai étterem, ahol isteni karácsonyi menük várnak

Otthonos, meleg hangulat, gőzölgő levesek, fel-felharsanó kacajok és valahogy mindig elegendő hely egy kis édesnek a végén. 

Három étterem az országban, ahol önfeledten adhatjuk át magunkat az ünnepi gasztronómia izgalmas világának.

NORMAFA Síház Étterem

A Normafa kiemelt helyet foglal el minden budapesti szívében, a forró teák és mákos fogú mosolyok közt, csakúgy, mint a síléceket és szánkókat cipelő téli hétvégékben. A Síház Étterem belső terei a letisztult modernitást és egyszerűséget képviselik, hatalmas üvegfelületei miatt pedig olyan, mintha egyenesen az erdő közepén foglaltunk volna helyet. Étlapjuk is ebben a szellemiségben, lélekmelengető fogásokkal várja túrázásban elfáradt vendégeit.

A vietnámi pho testes marhahúslevese kitűnő választás lehet az átfázott testeknek, de egy klasszikus recept szerint készült tejfölös paprikás csirkével sem tudunk mellélőni.

Emellett érdemes megkóstolni a nápolyi pizzájukat is, amelyet 400 fokon sütnek egyetlen röpke percig Izzo Forni kemencében.

A kacsamájat és a lecsót is megtaláljuk a téli étlapon csakúgy, mint a szezon kihagyhatatlan édességeit, az osztrák gőzgombócot vagy annak magyaros, túrós kis testvérét.

1121 Budapest, Eötvös út 59.

Teyföl

Lehet-e minőségi ételeket felszolgálni fehér terítő nélkül? Megfér-e a pingpong és az ehető virág egy légtérben? A Teyföl csapata ilyen és ehhez hasonló kérdésekre keresi a választ, és az eddigi mutatók alapján olybá tűnik, hogy a válasz: igen. A Kulináris Kultúrsokk Kollektíva olyan dolgok összessége, amelyek az éttermet életstílussá emelik. A lokális kis- és őstermelőkkel dolgozó csapat az itallapot is kisüzemi tételekkel tölti meg, és téli menüjükre visszatapsolták a tavalyi év nagy kedvenceit is.

A Kacsamesék névre hallgató kacsacomb nasikörtével, gesztenyével és paszternákpürével kerül egy tányérra, de a halászlé is ott figyel majd, csakúgy, mint a mákos bejgli.

A termelőtől az asztalig koncepció varázsa, hogy minden aktuális séfajánlatot az adott szezon alapanyagai írnak meg, így érdemes felkeresni őket, és belekóstolni a Dunakanyarba.  

200 Szentendre, Városház tér 2.

Pajta Étterem

Az Őrségnél gazdagabb kultúrtájat álmodni sem lehetne – állítják a Pajta étterem alapítói, Flóra és Feri. Ők ketten egy olyan konyhát álmodtak meg a vidék szívébe, amelynek ízeiben visszaköszönnek a helyi jellegzetességek és a környék alapanyagai. Ebben segít nekik Akács István séf, akinek kóstolómenüjében a dán Nomában és Latin-Amerikában szerzett tapasztalata is kiérezhető. Az erdőket sűrűn járó csapat imád gombászni, fenyőrügyeket vagy éppen medvehagymát szedni, így a helyi termelők mellett a saját maguk által feldolgozott alapanyagok is nagy hangsúlyt kapnak (például a fermentálás, feketítés, vagy a saját misopaszta-készítés formájában).

A 10 fogásos menü falatkái között megjelenik a lángos helyi sajttal és tejföllel, illetve a kovászropogós savanyított káposztával.

A tökfélékkel töltött empenada sütőtökmártással nagy favorit, ahogy a szezonális menün a vargányás, róka- és fenyőalja gombás fogások is mindig fontos szerephez jutnak.

Főételnek a szarvasgerincet érdemes megkóstolni fermentált szederrel és céklával, lezárásként pedig képviselőfánk, homoktöviszselé és tökmagos financier érkezik.

9941 Őriszentpéter, Templomszer 7.

További éttermeket az ELLE Festive különszámban találsz.