Zsuzsa útja a népszerű Praliné Paradicsom blogtól a Laurel Budapest társséfi pozíciójáig vezetett, közben pedig olyan helyeken csiszolta tudását, mint Szántó Tibor csokoládémanufaktúrája vagy a két Michelin-csillagosberlini desszertétterem, a Coda. Desszertjeire a letisztultság és a sallangmentes elegancia jellemző. Nem elégszik meg a klasszikus „édes” kategóriával: imádja feszegetni a határokat a sós és az édes ízek között, bebizonyítva, hogy egy desszertmenü is lehet izgalmas és összetett gasztronómiai kaland. 

Számára a hagyományok tisztelete és a modern technológia kéz a kézben jár. Miközben elmélyült a növényi alapú cukrászatban – amiről épp most jelent meg hiánypótló, negyedik szakkönyve Természetesen desszertcímmel –, a magyar cukrászat klasszikusaihoz is szívesen nyúl vissza. Az edukáció a szívügye: kurzusain hivatásos cukrászoknak és lelkes amatőröknek egyaránt segít eligazodni a textúrák és ízek világában. 

Aki követi a munkásságát, az tudja, hogy Zsuzsa sosem áll meg. Jelenleg élete egyik legizgalmasabb projektjén dolgozik: egy saját, egyedi koncepciójú hely megnyitását készíti elő, amely idén ősszel hoz majd új színtBudapest gasztrotérképére. Nála a desszert nem csak a vacsora vége, hanem egy önálló történet, amit mindenkinek érdemes „elolvasnia”. 

Instagram: @zsuzsanna.otvos