Gergő London, Koppenhága és Stockholm legjobb műhelyeiben tanulta ki a szakmát, ezt a tudást pedig egy olyan nyitott pékségben kamatoztatta, ahol nincs titok: a vendégek az első perctől kezdve láthatták, hogyan készül a természetes kovásszal, magyar lisztből és friss széna tejből a napi betevő. Az Artizán ugyanis több, mint egy pékség; egy közösségi tér, ahol a pék és a vásárló találkozik, és ahol a szakmai alázat minden egyes ropogós héjú kenyérben érezhető. 

A három fővel induló vállalkozás mára kilenc egységet számláló családdá nőtt. Ide tartozik többek között a zabkásákra építő Fågel, a legújabb kedvenc a Mamie cukrászda és a MOM Parkban található Pan’ni is. Utóbbi Streit Cintiával közös projekt: egy mediterrán hangulatú villásreggeliző, ahol a híres Artizán kenyér köré épülnek az izgalmas reggelik. Legyen szó egy gyors kávéról a Hold utcában vagy egy ráérős aperitivóról a Pan’niban, a minőség és a családias légkör mindenhol alapvetés. 

Az Artizán csapata nemzetközi szinten is megállja a helyét – amit a brit Great Taste Awards díjai is igazolnak –, de a legnagyobb elismerés számukra mégis az a bizalom, amivel a vásárlók nap mint nap betérnek hozzájuk. Gergőék továbbra is folyamatosan képzik magukat, a csapat azóta is járja a világot Londontól New Yorkig, hogy a legjobbat hozhassák haza Budapestre. 

Instagram