A név a spanyol „vivo”, azaz „igazán élni” szó játékos változata, és ez az energia az egész helyet átjárja. A BiBo Budapest nem egy feszengős fine dining étterem, hanem egy vibráló rooftop bár és bisztró, ahol a nemzetközi „signature” fogások mellett a magyar konyha előtt is kalapot hajtanak. Ki gondolta volna, hogy a gulyásból készült krokett, a chipotle paprikás kolbászos briós vagy a Tokaji aszú krémmel tálalt „Spicces Galuska” ennyire jól áll a spanyol virtusnak? 

A belső tér önmagában is megér egy látogatást: a hetedik emeletre érve egy szürreális üvegbuborékokkal, egyedi spanyol kézműves virágokkal és vadmadarakkal teli „tükörvilágba” csöppenünk. A panoráma pedig – ami a budai oldaltól a pesti utcákig öleli át a várost – világszinten is egyedivé teszi a helyet. 

Dani García koncepciója szerint a BiBo egyet jelent a szabadsággal és a kíváncsisággal. Ez az a hely, ahol az elegancia és a lazaság nem zárja ki egymást, és ahol minden falatban benne van az utazás élménye – Madridtól Londonon át, egészen a budapesti éjszakáig. 

Instagram