Akik imádnak sütni, már nem a kamráról álmodnak – egészen más lett az új konyhatrend

A jól felszerelt kamra hosszú ideje a vágyott konyhai extrák közé tartozik, most azonban egy új szemlélet egyre nagyobb teret nyer a lakberendezésben. Azok, akik rendszeresen kenyeret sütnek, kovászolnak vagy házi péksüteményeket és desszerteket készítenek, már nem elsősorban több tárolóhelyre vágynak. 

Sokkal fontosabb számukra egy olyan átgondolt munkaterület, ahol a sütés minden lépése kényelmesen, megszakítás nélkül elvégezhető.
A belsőépítészek ezt a koncepciót baker's kitchennek nevezik. Bár a kifejezés szó szerint „pék konyhát” jelent, valójában nem egy külön ipari sütőhelyiségről van szó. Sokkal inkább egy olyan dedikált sütőzónáról – nagyobb otthonokban akár önálló helyiségről –, amit teljes egészében a sütéshez szükséges munkafolyamatok köré terveznek.
A trend azért vált ennyire népszerűvé, mert az otthoni kenyérsütés, a kovászolás és a házi desszertek készítése sok családban már nem alkalmi hobbi, hanem a mindennapok része lett. Ezzel együtt a  konyhával szembeni elvárások is megváltoztak: ma már nemcsak a tárolókapacitás számít, hanem az is, mennyire logikusan követik egymást a munkafázisok.

Mi az a baker's kitchen?

A baker's kitchen lényege, hogy minden, ami a sütéshez szükséges, egy jól szervezett munkaterületen belül kap helyet. A lisztek, a mérőedények, a robotgép, a sütőformák, a sodrófa vagy akár a kelesztőkosarak könnyen elérhetők, így nem kell minden egyes lépésnél másik szekrényhez vagy fiókhoz menni.
A tervezők szerint ez nemcsak kényelmesebb, hanem gyorsabbá és átláthatóbbá is teszi a sütést. A cél az, hogy a munkafolyamat természetesen haladjon a hozzávalók előkészítésétől a dagasztáson és formázáson át egészen a sütőig.

Nem a méret számít, hanem a jól szervezett munkafolyamat

Sokan úgy gondolják, hogy ehhez külön helyiségre van szükség, pedig a legtöbb otthonban egy átgondolt sütősarok is elegendő lehet.
Egy hosszabb, szabad munkapult, néhány mély fiók a sütőformáknak, jól rendszerezett alapanyag-tárolás és a gyakran használt kisgépek könnyű elérhetősége már önmagában is jelentősen kényelmesebbé teszi a sütést. A hangsúly nem a négyzetmétereken van, hanem azon, hogy a munkafolyamat megszakítás nélkül, logikusan haladhasson.
Éppen ezért a lakberendezők ma már nem egyszerűen több tárolóhelyet terveznek, hanem olyan konyhákat, amik alkalmazkodnak a tulajdonos életmódjához és főzési-sütési szokásaihoz.

Milyen munkalap a legpraktikusabb sütéshez?

A rendszeresen sütők számára a megfelelő munkafelület legalább olyan fontos, mint maga a sütő. A belsőépítészek szerint a kvarcit, a természetes kő vagy a jó minőségű kompozit munkalapok azért népszerűek, mert tartósak, könnyen tisztíthatók és elegendő helyet biztosítanak a tészta nyújtásához vagy formázásához.
A meleg fafrontokkal párosított világos munkalapok ráadásul vizuálisan is kiegyensúlyozottabbá teszik a konyhát. Nem véletlen, hogy ez a kombináció ma a kortárs, japandi és skandináv ihletésű enteriőrök egyik legkedveltebb megoldása.

Kinek érdemes sütőzónában gondolkodnia?

Nem mindenkinek van szüksége külön sütőkonyhára, de azok számára, akik hetente többször sütnek kenyeret, péksüteményt vagy süteményeket, egy jól kialakított sütőzóna valódi segítséget jelenthet. A szakemberek szerint már az is sokat számít, ha a lisztek, a keverőtálak, a mérőeszközök, a robotgép és a sütőformák egyetlen jól átgondolt helyen kapnak helyet.
Ez nemcsak gyorsabbá teszi a munkát, hanem azt is megakadályozza, hogy a konyhapult minden sütésnél zsúfolttá váljon. A rendezett munkakörnyezet ráadásul sokkal élvezetesebbé teszi az egész folyamatot, ami nem véletlenül vált a modern konyhatervezés egyik fontos szempontjává.

Kis konyhában is működhet

A baker's kitchen trend egyik legnagyobb előnye, hogy nem kizárólag tágas családi házakban valósítható meg. Egy átlagos magyar lakásban is kialakítható egy praktikus sütősarok, ha a tárolást és a munkafelületeket tudatosan szervezzük meg.
Sokat segíthetnek a teljesen kihúzható mély fiókok, a függőleges sütőforma-tárolók, a kihúzható polcok vagy egy olyan szekrény, amiben a robotgép állandó helyet kap. Ha nem kell minden alkalommal elővenni és elpakolni a leggyakrabban használt eszközöket, a sütés jóval gördülékenyebbé válik.
A tervezők szerint nem a négyzetméter a legfontosabb, hanem az, hogy minden munkafázis logikusan kövesse egymást.

A tárolásnak is új szerepe lett

A baker's kitchen nem a minél több szekrényről szól, hanem arról, hogy minden ott legyen, ahol valóban használjuk. A lisztek, a cukor, az élesztő, a sütőpapír vagy a keverőtálak akkor segítik igazán a munkát, ha egyetlen mozdulattal elérhetők.
Éppen ezért a belsőépítészek ma már gyakran nyitott polcokat, jól rendszerezhető fiókokat, felcímkézett tárolóedényeket és kihúzható kamraszekrényeket terveznek a sütőzóna közelébe. Ez nemcsak praktikusabb, hanem vizuálisan is rendezettebbé teszi a konyhát.

Több mint trend: a konyha a szokásainkhoz alkalmazkodik

A baker's kitchen népszerűsége jól mutatja, hogyan változik a konyhatervezés szemlélete. Korábban elsősorban azt kerestük, hogyan fér el minél több tároló vagy egy nagyobb konyhasziget. Ma már egyre fontosabb kérdés, hogyan használjuk valójában a teret nap mint nap.
Ha valaki rendszeresen süt, számára sokkal nagyobb értéket jelenthet egy jól szervezett munkaterület, mint egy ritkán használt extra helyiség. Ez a szemlélet nem a luxusról, hanem a tudatos tervezésről szól: olyan konyháról, ami alkalmazkodik a mindennapi szokásokhoz, és nem fordítva.
Talán éppen ezért lett a baker's kitchen az egyik legizgalmasabb új konyhatrend. Nem azért, mert minden otthonban külön sütőkonyhát kell kialakítani, hanem mert arra emlékeztet, hogy a legjobban működő enteriőrök mindig az ott élők életmódjára épülnek. Egy jól megtervezett sütőzóna pedig sokszor többet ér, mint néhány plusz szekrény – mert nemcsak szebb, hanem valóban használhatóbbá teszi a konyhát.
Via